Ristorante Vineria La niccha

Via Roma, 9

10061 - Cavour (TO)
Tel e FAX 0121.600.8221

mail: info@lanicchia.net
 

LA LOTTA ALL’INQUINAMENTO COMINCIA ANCHE A TAVOLA CON I
“MENU A KM ZERO”

Cosa sono i menu a km zero
I “menu a km zero” sono menu composti da piatti preparati con alimenti prodotti sul territorio provinciale o regionale. L’espressione “km zero”, ideata da Coldiretti, indica il fatto che devono percorrere solo una breve distanza prima di giungere sulla tavola del locale.

Perché i menu a km zero
La distribuzione commerciale dei prodotti alimentari, con i lunghi trasporti e le inefficienze di natura logistica, è tra le principali responsabili dell’emissione di gas ad effetto serra su scala globale. Scegliere alimenti prodotti sul proprio territorio significa dunque contribuire a ridurre l’inquinamento. Secondo un’analisi della Coldiretti, una famiglia può arrivare a risparmiare fino a una tonnellata di anidride carbonica (CO2) all’anno.

Mangiare a km zero
Coldiretti ha avviato una serie di iniziative per consentire ai consumatori di fare scelte di acquisto che non inquinano e salvano il clima: dall’introduzione dell’obbligo di indicare in etichetta la provenienza dei cibi in vendita alla disponibilità di spazi adeguati per gli alimenti locali nella distribuzione commerciale, dall’offerta di prodotti regionali in mense scolastiche ed ospedaliere alla promozione delle vendita diretta degli agricoltori e dei farmers market, fino alla promozione di agriturismi e osterie con menu a “km zero”.

GIOVEDÍ 11 SETTEMBRE 2008
ORE 20.30
COSTO € 35.00 TUTTO COMPRESO
Prenotazione entro martedì 9 settembre al numero di telefono 0121 600 821
MENU

• VARIAZIONE CARNI PIEMONTESI (battuta al coltello, vitello tonnato, manzo salato)
• IL PEPERONE CORNO DI BUE DI CARMAGNOLA (sformatino, peperone al forno farcito con sairass, piccola peperonata)
• RAVIOLI DI GALLINA BIANCA AL RISTRETTO DEL SUO BRODO
• COSCIOTTO DI AGNELLO DELLA VAL PELLICE ALLA MENTA DI PANCALIERI
• SELEZIONE DI CAPRINI, SAIRASS E TOME DI VILLAR PELLICE E BOBBIO PELLICE
• ZABAIONE FREDDO AL SIDRO DOLCE CON PESCHE SCIROPPATE

IN ABBINAMENTO I VINI DELLA CANTINA “LE MARIE” DI BARGE.

Esclusi alcuni ingredienti marginali (sale, pepe, zucchero, caffè ecc., tutti gli altri ingredienti arrivano da produttori locali con percorrenza inferiore a 20 km.

Carni bovine ----Macelleria Silvio Brarda Cavour, Agnelli e galline ----Macello MCM di Bagnolo P.te fraz. San Grato a 4 km da Cavour, Peperoni ------piccolo produttore di Vigone a 15 da Cavour Formaggi------Duran Canton, Bobbio Pellice, Tomassi (caprini) Villar Pellice a 18 km da Cavour Pesche---piccolo produttore di Barge 7 Km, Sidro--- Frutto Permesso , Bibiana 7 Km da Cavour I Vini---Az Agr. Le Marie, Barge 9 Km da Cavour Olio Besuc---- Az.Agr. Mimosa collina di Pinerolo

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