Fiduciario: Leo Rieser
e-mail: leo.rieser@slowfoodtorino.com

Carissime e carissimi, come l’anno scorso ci limitiamo a proporvi un’anticipazione del programma invernale. Il programma completo gennaio/marzo vi giungerà immediatamente dopo le feste di fine anno. I soci che hanno una e-mail non riceveranno questa lettera in formato cartaceo. L’invito per tutti è, comunque, di comunicarci un indirizzo di posta elettronica.
Leo Rieser

PER TUTTI GLI EVENTI
tel. 335 6365593 (anche sms), prenotazioni@slowfoodtorino.com , fax 011/19790044
Se possibile, l’e-mail è sempre preferibile. Ricordo che le prenotazioni in segreteria telefonica, fax e sms non vengono riconfermate; vi richiamo esclusivamente se ci sono problemi. Le disdette totali o parziali saranno accettate, salvo gravi impedimenti, solo fino a tre giorni prima degli eventi. (In caso contrario vi sarà richiesta ugualmente la quota)

Giovedì 17 Dicembre 2009 – ore 20,00
Circolo dei Lettori
Palazzo Graneri della Roccia
via Bogino 9 - TORINO
CENA DEGLI AUGURI: OSPITI FLIPOT E NUTRIAID

La Cena degli Auguri è da sempre uno degli appuntamenti più importanti per la nostra Condotta.
Quest’anno, in particolare, è da non perdere. La cena si svolgerà nel sontuoso Salone d’Onore, al primo piano del Palazzo Graneri della Roccia, sede del Circolo dei Lettori. Ai fornelli una sfida che, piatto per piatto, vedrà confrontarsi Stefano Fanti, chef del Ristorante del Circolo, e il grande Walter Eynard che ormai apre solo su appuntamento il suo mitico “Flipot” di Torre Pellice. In abbinamento ad ogni coppia di piatti degli chef, due vini proposti dal gruppo Santa Margherita. Alberto Ugolini, Brand Ambassador del Gruppo, ha selezionato dieci (!!) etichette da diverse zone italiane, provenienti dalle cantine aziendali più prestigiose.
La lotteria finale quest’anno andrà a beneficio di Nutriaid Onlus. Quindi, oltre alla possibilità di vincere ambiti premi eno-gastronomici (libri, vini, prodotti alimentari e cene), si potrà sostenere concretamente questa organizzazione umanitaria impegnata nella lotta contro la malnutrizione infantile. Interverrà Anna Macchieraldo, presidente di Nutriaid.

• 3 amuse-bouche per aperitivo (Walter)
• 3 piccoli appetizer (Stefano)
• Metodo Classico Brut Athesis Alto Adige  - Kettmeir
• Metodo Classico Brut Rosè Athesis Alto Adige - Kettmeir
• Terrina di anguilla e riduzione di scalogno (Walter)
• Storione leggermente marinato, purea di patate affumicata e finto carbone (Stefano)
• Timpa Giadda Sicilia Igt Grillo 2008 - Terreliade
• Muller Thurgau Athesis Alto Adige 2008 – Kettmeir
• Acquerello ai porri di Cervere e crudo di baccalà (Stefano)
• Raviolini di cardi gobbi alla bagna caoda dolce (Walter)
• Chardonnay Maso Reiner Alto Adige 2008 - Kettmeir
• Nirà Nero D'avola Sicilia Igt 2007 – Terreliade
• Il grigio di Carmagnola in tre cotture (Stefano)
• Controfiletto di cervo al profumo di pino mugo, pera caramellata allo zafferano
e polentina di farina alle mandorle (Walter)
• Pinot Nero Maso Reiner Alto Adige 2006 - Kettmeir
• Chianti Classico Riserva 2006 - Lamole Di Lamole
• Bavarese di marron glacè, gelato di cachi e whisky (Stefano)
• Parfait al panettone e salsa all'Asti (Walter)
• Moscato Rosa Alto Adige 2006 - Kettmeir
• Vin Santo Del Chianti Classico 2005 - Lamole Di Lamole
• 3 delicatessen di piccola pasticceria (Walter)
• 3 offerte di piccola pasticceria (Stefano)

Vini: Gruppo S.Margherita
Kettmeir – Caldaro (BZ)
Lamole di Lamole – Gaiole in Chianti (SI)
Terreliade – Sambuca (AG)

Max 90 posti
Costo della serata: € 75.00 soci Slow Food e sostenitori NutriAid – € 80.00 loro invitati
Prenotazione obbligatoria, come sopra indicato

Venerdì 18 Dicembre 2009 - ore 19,45 (puntuali!)
Aula Didattica Slow Food c/o Eataly
Via Narzole 1 - TORINO
MINICORSO DI CUCINA: UN BUFFET PER LE FESTE
Tornano i nostri minicorsi informali in collaborazione con Luca Alzona del circolo Mille Quartini. Il tema è naturalmente natalizio: alcune ricette che potranno essere utili per le prossime feste.
Come sempre è richiesta la massima puntualità perché nella prima parte della serata si cucineranno alcuni piatti da gustare poi tutti insieme a tavola.

• Sfogliatine di cardi e Castelmagno
• Strudel di carciofi
• Pomodori ripieni di tonno fresco gratinati Patè d'anatra in gelatina all'arancia
• Panettoncini con liquore fatto in casa al cioccolato

Posti: Max.16 - Costo: € 30,00 per tutti

SEGNALAZIONI

Lunedì 7 Dicembre 2009 – ore 20,30
Piazza del Vino

via Torretta 18/r – FIRENZE
SLOW FOOD TORINO A FIRENZE
Serata dedicata alla cucina torinese, a cura dello staff di Sotto La Mole, pluridecorata osteria d'Italia in quel di Torino. Sarà l'occasione per assaporare i veri sapori piemontesi accompagnati dai vini dell'azienda Damilano. Sarà presente il fiduciario di Slow Food Torino Leo Rieser. Nuovissima la location: Piazza del Vino, vero tempio del vino e della buona tavola a poche centinaia di metri dallo Stadio.

• Timballo di carne cruda con salsa al rafano e cipollotto fresco
• Flan di topinambur con bagna caoda e le sue verdure
• Cisrà all'astigiana (zuppa di ceci con le cotiche)
• Agnolotti alla piemontese pizzicati a mano
• Guancia di vitello brasata al forno
• Giandujot al fondente

Vini: Damilano – Barolo (CN)
Dolcetto d'Alba 2008, Barbera d'Asti 2007, Barolo Lecinquevigne 2005, Barolo Chinato

Prenotazioni (entro e non oltre il 3 dicembre):
328/7078084, Soci: 35 euro, Ospiti: 40 euro

Mercoledì 16 Dicembre 2009 – ore 17,30
Teatro Carignano
Piazza Carignano 6 – TORINO
PRESENTAZIONE “TERRA MADRE - COME NON FARCI MANGIARE DAL CIBO”
Sarà presentato mercoledì 16 dicembre presso il Teatro Carignano il nuovo libro di Carlo Petrini, “Terra Madre – Come non farci mangiare dal cibo”. Il testo, una coedizione Giunti e Slow Food Editore, è un viaggio che parte dall'esperienza di Terra Madre e delle sue comunità per ragionare attorno ai temi su cui è impegnata l'Associazione Slow Food e prospettare una futura centralità della rete di Terra Madre rispetto alle politiche agro-alimentari globali. Con l'autore ne discuteranno Mario Calabresi, direttore de La Stampa e Gustavo Zagrebelsky, giurista, professore ordinario di DirittoCostituzionale e saggista. Il volume è in vendita al prezzo di 12 euro (10 per i soci Slow Food) e contiene in allegato un DVD dal titolo "Gente di Terra Madre" con un filmato di 25 minuti che raccoglie le più belle immagini di Terra Madre 2008.
Ingresso libero fino a esaurimento posti

Continua la rassegna dedicata ai laboratori con i MAESTRI DEL GUSTO, a cura della nostra Condotta e della Camera di Commercio di Torino presso la Sala dei Duecento a Eataly
(prenotazioni: 011/5627396 – prezzo: euro 20,00)
Lunedì 14 Dicembre 2009 – ore 20.00
Riccardo Oberto, Santa Polenta, Dolce Mania, Rossotto
Protagonisti di questo incontro due nuovi maestri: la storica macelleria Oberto di Piossasco e la gastronomia Santa Polenta di Torino insieme ai vini di Rossotto. A chiudere i gelati di Dolcemania.

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