Fiduciario: Leo Rieser
e-mail: leo.rieser@slowfoodtorino.com

PER TUTTI GLI EVENTI
Prenotazioni: tel. 335 6365593 (anche sms) , prenotazioni@slowfoodtorino.com,

fax 011/19790044

Se possibile, l’e-mail è sempre preferibile. Ricordo che le prenotazioni in segreteria telefonica, fax e sms non vengono riconfermate; vi richiamo esclusivamente se ci sono problemi. Le disdette totali o parziali saranno accettate, salvo gravi impedimenti, solo fino a tre giorni prima degli eventi.

 

(In caso contrario vi sarà richiesta ugualmente la quota)

Mercoledì 26 Settembre 2007 – dalle ore 19,30
Ristorante Garamond
Via Pomba 14 – TORINO
APERITIVO-CENA… SLOW
Sotto le mentite spoglie di aperitivo, ma in realtà offrendo vere e proprie cene a buffet, molti locali a Torino hanno trovato una formula di successo. Il problema è che troppo spesso la qualità latita. Abbiamo deciso, per festeggiare la riapertura della nostra stagione di proporvene uno in formato… slow. Questo significa: posti a sedere senza confusione, piccoli assaggi di qualità ideati da Santino Nicosia, e gli eccellenti vini friulani dell’azienda Conte D’Attimis – Maniago di Buttrio (UD).

Posti. Max 45 -

Costo: € 20,00 per tutti

Mercoledì 3 Ottobre 2007 - ore 20,30
Eataly
Via Nizza 230/14 – TORINO
LE NOZZE EUROPEE:
ABBINAMENTO TRA FORMAGGI E BIRRE D'EUROPA
Dopo la pausa estiva riprendono le serate, con Luca Alzona e Eric Vassallo, con una nuova proposta, favorita dall'ampia scelta di formaggi che ci fornirà CHEESE 2007 e dalla concomitanza con il più importante appuntamento europeo con la birra: l'OKTOBERFEST !! Una degustazione guidata di un ricco tagliere di formaggi europei, rare prelibatezze abbinate a birre di diverse regioni d'Europa. Concluderemo, come al solito con una coppa di buon gelato artigianale...
Posti: max.20 -
Costo: € 25,00 per tutti

Lunedì 8/15/22 Ottobre 2007 - ore 20,30
Eataly
Via Nizza 230/14 – TORINO
MASTER OF FOOD: FUNGHI E TARTUFI

I funghi e i tartufi italiani sono una punta di diamante del nostro mondo enogastronomico. Richiamano in stagione un gran numero di turisti e basta vedere su internet coloro che vendono tali prodotti per capire l'importanza economica del settore. Essi rivestono grande importanza anche dal punto di vista storico e culturale, sono presenti da sempre nella gastronomia regionale italiana e caratterizzano fortemente ogni piatto in cui sono inseriti. Incarnano valori essenziali quali la naturalità e la stagionalità. Ma spesso sono poco conosciuti, se non dagli addetti del settore.

Prima Lezione - Introduzione ai funghi

• cenni riguardo gli aspetti botanici e legislativi dei funghi e dei tartufi: problematiche connesse alla raccolta e alla commestibilità
• geografia e stagioni
• La conservazione

Seconda Lezione - i funghi interessanti dal punto di vista gastronomico

• caratteristiche e riconoscimento dei principali funghi commestibili italiani
• i funghi nella gastronomia: cenni ai principali piatti italiani ed ester

Terzo incontro - i tartufi

• raccolta e commercializzazione dei tartufi
• le principali specie italiane e cenni relativi ad altre specie
• gastronomia e prodotti al tartufo (lavorazione e problematiche connesse)

Degustazione di funghi e tartufi in relazione alla stagione, alla disponibilità e al territorio

Materiale didattico:
Dispensa del corso "Funghi d'Italia" (Associazione Micologica Bresadola Editrice)

Prezzo: € 100,00 (€ 85,00 per gli under 30)
Da corrispondersi anticipatamente.
Corso riservato ai soci
Pagamento:
BONIFICO BANCARIO, queste le coordinate:
San Paolo - Agenzia n.1 - C.so Re Umberto 51/53, Torino
ABI: 01025
CAB: 01001
c/c: 61141
Intestato a: Slow Food - Condotta di Torino Città

oppure rivolgersi a uno dei seguenti punti associativi di Torino Città:
LIBRERIA AGORA’ (B. Boveri) (dalle 17 alle 19 previa telef. 011-835973) – via S.ta Croce, 0/E
FLASH GAMES (S.Testa) (dalle 15 alle 19) - via Valdieri, 12
EDIC. PROSPERI (Marco Pocaterra) – via della Rocca, 39
EDIC. CAVORETTO – P. Freguglia – Cavoretto
FERMENTO – via Cibrario, 31/bis-A

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