Fiduciario: Leo Rieser
e-mail: leo.rieser@slowfoodtorino.com

Anteprima programma estivo 2007

PER TUTTI GLI EVENTI
Prenotazioni: tel. 335 6365593 (anche sms) , prenotazioni@slowfoodtorino.com , fax 011/19790044
Se possibile, l’e-mail è sempre preferibile. Ricordo che le prenotazioni in segreteria telefonica, fax e sms non vengono riconfermate; vi richiamo esclusivamente se ci sono problemi. Le disdette totali o parziali saranno accettate, salvo gravi impedimenti, solo fino a tre giorni prima degli eventi. (In caso contrario vi sarà richiesta ugualmente la quota)

Giovedì 24 Maggio 2007 – ore 20,15
(puntuali per favore!)
Ristorante Magorabin
Corso San Maurizio, 61/b – TORINO
IL GIOCO DEL PIACERE DELL’OLIO E LE CREAZIONI ITTICHE DI MARCELLO
Quattro oli da assaggiare alla cieca e votare sotto la guida sapiente di Eric Vassallo. La grande cucina di Marcello Trentini e alcuni tra i migliori vini friulani dell’anno (un tre bicchieri e tre due bicchieri!). Le votazioni del gioco da tutta Italia. La nuova guida agli extravergini in regalo a tutti. Il tavolo sommerso dalla piccola pasticceria. I posti, però, sono solo trenta…

• Quattro oli extravergine in assaggio alla cieca
• Gli appetizer di Marcello
  e il Prosciutto Crudo di San Daniele
• Polipo al vapore su purè di nero di seppia
  e limone candito
• Ravioli di spada ripieni
  con brunoise di verdure e pomodori fritti
• Caldo freddo di pescatrice e crudo di gamberi
• Polpetta di branzino su crema di piselli
• La Piccola Pasticceria

Vini:
Roberto Picech - Cormons (GO):
Collio Pinot Bianco 2005, Collio Malvasia 2005
Edi Keber - Cormons (GO):
Collio Tocai Friulano 2005, Collio Bianco 2005

Asti Spumante del consorzio tutela
Grappa Alexander

In omaggio, a ogni partecipante, il libro “Guida agli Extravergini 2007” (Slow Food Editore) – (prezzo di copertina € 14.00)

Posti. Max 30 - Costo: € 55,00 (ospiti dei soci € 60,00)

Mercoledì 30 Maggio 2007 - ore 20,30
Eataly
Via Nizza 230/14 – TORINO
UN PASHA’ DALLA PUGLIA
Il Pashà è il soprannome di Antonello, figlio di Franco e Maria Magistà. Tutti insieme, gestiscono il loro locale a Conversano (splendido centro storico) a pochi chilometri da Bari.
Si tratta di un simpatico spazio che, a fianco del castello normanno, è costituito da caffè e winebar sotto, e ristorante sopra. Mamma ai fornelli e Antonello in sala ad accogliere gli ospiti e raccontare con passione la tradizione dei vini e della cucina pugliese. Le guide specializzate continuano a premiare, con valutazioni in crescita, la loro cucina, fortemente caratterizzata da piatti del territorio sostenuti da un'attenzione permanente al mercato ed alla qualità delle materie prime. Sono piatti dalle radici solide, a volte rielaborati, che si traducono in felici e seducenti proposte abbinate ad una selezione di vini prevalentemente locali, sempre all'altezza della cucina. In un recente viaggio in Puglia il nostro Eric se ne è innamorato ed abbiamo fatto tutto quanto possibile per farli conoscere alla nostra città. Ci siamo riusciti!

• Sformatino di sponzali
  con fonduta di pecorino di masseria
• Minestra di fave e cicorie in crosta di pane di Altamura
• Orecchiette di grano arso
  con rucola, cacio ricotta e pomodorini
• Cartoccio al forno con agnello, patate e lampascioni
• Soufflè di mandorla e arancia
  con salsa di cioccolato amaro

Vini:
Alberto Longo – Lucera (FG))
Nero di Troia e Falangina
Morella – Mandria (TA)
Primitivo

Posti. Max 60 - Costo: € 65,00 (ospiti dei soci € 70,00)

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