Appena terminati Terra Madre e il Salone del Gusto e prima di riprendere la ns/abituale attività vi proponiamo la nostra cena del ciclo “Bollicine tra le stelle” che vede i grandi cuochi stellati piemontesi e le migliori aziende vinicole del Canavese.
Per rendere l’occasione ancora più ghiotta vi portiamo Piero Bertinotti, cuoco del Pinocchio di Borgomanero, uno dei ristoranti stellati storici del Piemonte. Con lui Nicola Batavia, una delle più recenti acquisizioni del “firmamento” ma che noi da anni seguiamo e apprezziamo.

Lunedì 13 Novembre 2006 – ore 20,30
Ristorante l’Birichin
Via Monti 16/a – TORINO
ERBALUCE TRA DUE STELLE

• Spuma di vitello e patate, caramello di foie.gras e lime (appetizer)
  Nicola Batavia
• Capasanta brasata con filetto di coniglio e aria di topinambur
  Nicola Batavia
• Agnolotti ai tre arrosti col loro sugo
  Piero Bertinotti
• Oca sotto grasso con fagioli borlotti
  Piero Bertinotti
• Rigenerante: Banana, Cachaça, e Guaranà (pre-dessert)
  Nicola Batavia
• Cioccolato, dolce pensiero
  Nicola Batavia
  

Vini: rbaluce Brut San Giorgio, Erbaluce Brut Calliope, Erbaluce Passito Alladium dell’Az. Agr. Cieck

Acqua Lauretana

Posti. Massimo 40 - Costo: € 70,00 soci (accompagnatori non iscritti € 75,00)
Prenotazioni: tel. 335 6365593 (anche sms) , leo.rieser@slowfoodtorino.com , fax 011 19790044

 

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