Fiduciario: Leo Rieser
e-mail: leo.rieser@slowfoodtorino.com

Carissime e carissimi,
come già scritto nel piccolo assaggio telematico del mese scorso, la febbre olimpica e l’aprile prodigo di vacanze ci hanno imposto una concentrazione di attività nel mese di marzo. Ma niente paura! Gli appuntamenti sono molteplici, con grande attenzione ai libri e alla cultura gastronomica. Spazieremo dal ciclo sul pesce a quello sul Po. Inoltre, tema conduttore di questa lettera sarà la Toscana, con una grande cena al Gatto Nero, una serata dedicata al Collodi e finalmente il 4 Aprile sarà propizio per il recupero della serata con Falorni, bloccato il mese scorso dalle dispettose armate del generale Inverno. Buon divertimento e, come sempre, prenotate per tempo!

Il Vostro non troppo quaresimale Fiduciario
Leo Rieser

 

PER TUTTI GLI EVENTI (eccetto MAESTRI DEL GUSTO)
Prenotazioni: tel. 335 6365593 (anche sms) , prenotazioni@slowfoodtorino.com
ricordo che le prenotazioni in segreteria telefonica e quelle sms non sono riconfermate; vi richiamo solo se ci sono problemi.

 

PER IL CICLO “MAESTRI DEL GUSTO” LA PRENOTAZIONE VA EFFETTUATA DIRETTAMENTE ALLA CAMERA DI COMMERCIO (VEDI RECAPITI TELEFONICI SOTTOINDICATI)

Venerdì 3 Marzo 2006 – Ore 19,45
(puntuali per favore!)
Istituto Alberghiero “Norberto Bobbio”
Via Frichieri 27 – CARIGNANO (TO)
LA DISPENSA DEL PO – PARTE QUARTA

Il nostro viaggio lungo il grande fiume procede spedito! Raggiungiamo ora le province di Cremona e Mantova. Ed ecco il menù per noi elaborato da Cristina Gamba e Stefano Fanti, docenti dell’Istituto Norberto Bobbio.

• Selezione di salumi, accompagnati dai chisolini e grass pistà.
• Luccio in salsa con polenta abbrustolita.
• Assaggio d'oca con le verze e insalata tiepida di nervetti.
• Mantecato di Vialone Nano con zucca, porri e taleggio.
• Marubini in brodo di tre carni e Grana padano.
• La lepre alla cacciatora.
• Torrone di Cremona in semifreddo con spuma di cioccolato e rum.
• Offelle mantovane, salame di cioccolato e lattughe.

Vini: tipici delle zone indicate

Posti: massimo 35 (+ 35 riservati all’Alberghiero)
Costo: € 35,00
Libro “Dispensa del Po“- Slow Food Editore in omaggio

Giovedì 16 Marzo 2006 – Ore 20,30
Art Cafè Chez Gaby
Via Santa Croce 2 - TORINO
LEGGERE E’ UN GUSTO:
ALL’OSTERIA DI PINOCCHIO

Un bel ciclo quindicinale, organizzato da Lidia Tagliabue, che propone 6 incontri a tema dedicati alla lettura e alla gastronomia. Di questi, due sono organizzati in collaborazione con la nostra Condotta. Questa sera Anna Vivarelli presenta il suo libro “All’Osteria di Pinocchio - le ricette di un burattino” e l’attrice Mirella Rosso Cappellini ne reciterà alcuni brani.

• Cacciucco
• Triglie alla livornese
• Roschetti

Posti: max.40
Costo: € 30,00 (ospiti dei soci € 32,00)
Libro “All’Osteria di Pinocchio“- Il Leone Verde Edizioni in omaggio
NB: BEVANDE NON INCLUSE. Potrete scegliere tra le Birre e la carta dei vini di Chez Gaby

Martedì 21, Mercoledì 22 Marzo 2006 – Ore 20,30
Trattoria Dai Saletta
Via Belfiore 37 - TORINO
GLI OSCAR DEL VINO QUOTIDIANO
La guida al Vino Quotidiano è un attento sussidiario del “bere bene a prezzo giusto” e, nella nuova edizione 2006, ritroviamo ben 3300 vini di gran qualità a prezzo inferiore agli 8 euro.
Tra questi ottengono il premio della “etichetta” quelli dal rapporto qualità/prezzo più convincente. Festeggiamo insieme ai produttori premiati delle province di Torino, Biella e Novara. Non mancherà Tiziano Gaia, curatore della guida.

• Affettati misti di Cavour
• Trippa di Moncalieri
• Insalata di carne cruda alla moda di una volta
• Tartrà
• Vol-au-Vent con finanziera
• Tris di primi : Tajarin alla langarola, Agnolotti del plin al sugo d’arrosto, Risotto alla toma di montagna
• Brasato al Barolo con contorni misti
• Torta di nocciole con zabaione

Vini delle cantine torinesi, biellesi e novaresi premiate:
Antico Borgo dei Cavalli-Cavallirio; Anzivino-Gattinara; Brigatti-Suno ; Ca’ Nova-Bogogno; Cantina Canavese-Cuceglio; Cantina Produttori-Carema; Le Piane-Boca; Mazzoni-Cavaglio d’Agogna; Orsolani-S.Giorgio Canavese; Platinetti-Ghemme; Podere Macellio-Caluso; Produttori di Gattinara; Rovellotti-Ghemme;
Sella-Lessona.

Posti: max.38 - Costo: € 33,00 (ospiti dei soci € 37,00)
Libro “Guida al Vino Quotidiano 2006” – Slow Food Editore in omaggio a ogni coppia.
Ricordarsi di specificare la data.

Giovedì 23 Marzo 2006 – Ore 20,30
Ristorante Al Gatto Nero
Corso Turati 14 - TORINO
SUPER TOSCANA!
Lo confessiamo! L’idea iniziale era di mettere in crisi i più superstiziosi e organizzare la cena il venerdì 17 al Gatto Nero.
Non ci siamo riusciti, ma, al di là dell’aspetto scaramantico, siamo certi di proporvi una serata veramente importante. Siamo ospiti di Andrea Vannelli, nostro socio sin dagli inizi, esperto sommelier e titolare di uno dei ristoranti più rinomati della città, da decenni. Per accompagnare degnamente il menù, un prestigioso nome della Toscana del Vino e dell’Olio: Fattoria Felsina. Sarà con noi Giuseppe Mazzacolin, titolare dell’azienda.

• Salumi della Val di Nievole affettati
• Baccalà mantecato con patate e l'extra vergine di oliva
• Zuppa ribollita di cavolo nero e fagioli borlotti
• Paccheri di Gragnano al ragoût di costata
• Costata alla fiorentina e fagioli cannellini al "fiasco"
• Pecorino a latte crudo della montagna pistoiese
• Tiramisù al vin santo
• Brigidini di Lamporecchio e Cantuccini di Prato

Fattoria di Felsina – Castelnuovo Berardenga (SI)

Oli: Leccino 2005, Pendolino 2005, Moraiolo 2005 e Raggiolo 2005

Vini: Chardonnay I Sistri 2004, Chianti Classico Berardenga 2003, Chianti Classico Riserva Rancia 2001, Fontalloro 1997, Vin Santo 1997

Posti: max.50 - Costo: € 63,00 (ospiti dei soci € 67,00)

Mercoledì 29 Marzo 2006 – Ore 20,30
Ristorante Mon Ami
Via San Dalmazzo, 16- TORINO
DAL PESCE POVERO AL PESCE PREGIATO: “LA QUALITA’”
Terzo appuntamento di questo ciclo che vede protagonisti Anna e Battista Piras del ristorante Mon Ami, e Beppe Benedetto della Pescheria Gallina. La qualità è comune denominatore fondamentale per ogni tipologia di “pescato”.
Vittoria Ruggeri ci propone in abbinamento gli affermati vini siciliani di Firriato.

• Sarde in Saor
• Crema di Baccalà con Peoci
• Variazione di frittelle ai sapori di mare
• Gamberi alla Viareggina
• Trofie alla Carlofortina con nero di seppia
• Risotto bianco con Canocchie
• Seppie, Calamari, Gamberi, Branzino, Pesce Spada, Scorfano, Ombrina, Pescatrice: in Zuppa
• Tortino di Mandorle

Vini: Firriato – Paceco (TP)
Santagostino bianco (catarratto e chardonnay) Santagostino rosso (nero d’avola e syrah)
Harmonium (nero d’avola)
Posti: max.50

Costo: € 56,00 (ospiti dei soci € 60,00)

Martedì 4 Aprile 2006 – ore 20.30
Duert
Docks Torino Dora – via Valprato 68 – TORINO
I PIACERI DELLA CARNE:
GUIDA STEFANO FALORNI!
Ci riproviamo! Il 26 gennaio scorso una delle più abbondanti nevicate degli ultimi anni in Liguria ha bloccato in autostrada Stefano Falorni, i suoi salumi e la sua chianina.
Ci è rimasta la voglia e questa volta… ce la toglieremo.

• Selezione Di Salumi Antica Macelleria Falorni
• Pappardelle Al Sugo Chianino
• Tagliata Alla Frantoiana
• Bistecca Tradizionale Chianina
• Cantuccini

Vini: Matteo Correggia – Canale (CN):
Langhe Bianco 2003
Barbera D'Alba 2003
Nebbiolo D'Alba "La Val Dei Preti" 2003
"Anthos" Passito di Brachetto
Posti: max.80

Costo: € 42,50 (ospiti dei soci € 45,00)
Prelazione (fino al 15 marzo) agli iscritti della cena del 26 gennaio.

Venerdì 7 Aprile – Ore 19,45
(puntuali per favore!)
Istituto Alberghiero “Norberto Bobbio”
Via Frichieri 27 – CARIGNANO (TO)
LA DISPENSA DEL PO – PARTE QUINTA
Si gioca in casa con Cuneo e Torino: Cristina Gamba e Stefano Fanti, docenti dell’Istituto Alberghiero di Carignano, sono quindi tornati alle sorgenti del grande fiume. Ecco il menù, veramente d’eccezione:

• Assaggio dal grande fritto piemontese
  (subric di carni e verdure, animelle, semolini dolci, zucchine, cavolfiore in pastella e salsiccia e batsuà)
  Piccolo bollito misto in tazza con le salse dei padri
  (scaramella, lingua, testina e gallina in piccoli dadi con bagnetto verde, rosso e salsa d’avie)
• Salame di patata in sfoglia all’uovo con ragout croccante di asparagi Santenesi
• Savarin di tinca gobba dorata del pianalto
• Le raviole della Valle Varaita con la loro toma
• Guancetta di fassone stracotta nell’Arneis, patate di Villastellone accomodate in tortino e guazzetto di porri
• Dolci di Carmagnola
• Torta Gianduia
• Gelatine di Pancalieri , Zest di Carignano , Tartufini di Torino

Vini: tipici (ma insoliti!) delle zone indicate
Posti: massimo 35 (+ 35 riservati all’Alberghiero)
Costo: € 35,00 per tutti
Libro “Dispensa del Po“- Slow Food Editore in omaggio

Venerdì 5 Maggio – Ore 19,45
(puntuali per favore!)
Istituto Alberghiero “Norberto Bobbio”
Via Frichieri 27 – CARIGNANO (TO)
LA DISPENSA DEL PO – PARTE SESTA
Conclusione geografica, alle foci del Po, con le province di Ferrara e Rovigo. Doveroso il ringraziamento a Stefano, Cristina e i loro bravissimi allievi nonchè al preside professor Zanet, che ci hanno appoggiato in questo viaggio virtuale. Sarà con noi Stefania Pampolini, fiduciaria Slow Food di Ferrara.

• Rotolo di storione, branzino e spinaci primaverili in salsa elicea
• Tradizionale anguilla marinata di Comacchio e insalata di luppolo e asparagi selvatici
• Salamina da sugo con spuma tiepida di patate
• Risotto del Po di Goro
• Lasagnetta verde di Copparo
• Lombata di maialino cotto nel latte al profumo di cannella e garofano di nonna Caterina Brancaleone
• Tenerina di Ferrara con gelato di zuppa inglese
• con il caffè: Mandorlini del Ponte e Lupini di Ferrara

Vini: tipici delle zone indicate
Posti: massimo 35 (+ 35 riservati all’Alberghiero)
Costo: € 35,00 per tutti
Libro “Dispensa del Po“- Slow Food Editore in omaggio

Giovedì 11 Maggio 2006 – Ore 20,30
Art Cafè Chez Gaby
Via Santa Croce 2 - TORINO
LEGGERE E’ UN GUSTO:
LA CUCINA DI ANDERSEN
Ecco l’altra serata dedicata alle fiabe e alla gastronomia. Daniela Messi presenterà il suo libro “La cucina di Andersen - cibi fiabeschi, cibi incantati”, da cui l'attrice Mirella Rosso Cappellini reciterà alcuni brani.

• Zuppa d’orzo
• Braciole di maiale con germogli di bambù
• Macedonia alla menta e zenzero

Posti: max.40 - Costo: € 20,00 (ospiti dei soci € 22,00)
Libro “La cucina di Andersen“- Il Leone Verde Edizioni in omaggio
NB: BEVANDE NON INCLUSE. Potrete scegliere tra le Birre e la carta dei vini di Chez Gaby

Lunedì 20 Marzo 2006 – ore 20.30
Grand Hotel Sitea
Via Carlo Alberto, 35 - TORINO
UN GRANDE DEL BAROLO:
ROBERTO VOERZIO
Difettiamo di aggettivi per definire questa degustazione!
Una serata all’insegna del Barolo con la B maiuscola. Dopo l’assaggio di cinque cru di Barolo, commentati dallo stesso Roberto Voerzio, concluderemo con un piccolo buffet di salumi e formaggi e la Barbera Riserva Pozzo dell’Annunziata. Grazie a Carmelo Loiaconi e Vladimiro Rambaldi per l’organizzazione.
Posti: max.40 - Costo: € 45,00 (ospiti dei soci € 50,00)

Giovedì 20 Aprile 2006 ore 20.30
Associazione SPazzi
Via Virle 21 - TORINO
GIGI PADOVANI E LA CREMA GIANDUIA
Gigi Padovani è un giornalista che a Torino non necessita di presentazioni: con il recente libro “Slow Food Revolution” si è anche rivelato come un autentico “storico” della nostra Associazione. Ma Gigi ha anche scritto “Nutella, un mito italiano”. Sarà divertente vederlo guidare una degustazione alla cieca di numerose creme e gianduiotti artigianali e non. Attendiamo grandi ospiti a sorpresa per cui… prenotate rapidamente!
Posti: max.30 - Costo: € 15,00 (ospiti dei soci € 18,00)

Giov. 27 Aprile / Merc. 3 Maggio 2006 ore 20.30
Associazione SPazzi
Via Virle 21 – TORINO
MINICORSO DI CUCINA: GLI ASPARAGI
Con la gradita collaborazione di Luca Alzona dell’associazione Millequartini iniziamo un ciclo di lezioni teorico-pratiche di cucina che si esauriranno nel corso di un'unica serata. Durante la serata sarà possibile assaggiare quanto preparato (se non proprio una cena… quasi!).

• Strudel ai sapori di primavera
• Rolatine due colori di speck e lardo di Arnad ripiene di asparagi
• Barchette di asparagi e uova di quaglia
• Quiche agli asparagi ed erbe di primavera
• Roast beef con salsina delicata agli asparagi

Posti: non più di 15 per serata per potersi alternare ai fornelli. Specificare la serata scelta.
Costo: € 35,00 (ospiti dei soci € 38,00)

Lunedì 13, Martedì 14, Lunedì 27, Martedì 28 Marzo 2006 e Lunedì 3, Martedì 4 Aprile 2006
dalle ore 21,00 alle ore 23,30 circa
presso SPAZZI
Via Virle, 21 – Torino

(In collaborazione con la condotta Torinese Nord Est)

MASTER OF FOOD: VINO SECONDO LIVELLO

Il corso rappresenta un'occasione unica di approfondimento di tutte le tematiche affrontate in Vino Primo Livello: la viticoltura di alta qualità, le vinificazioni all'avanguardia e quelle tradizionali, e soprattutto un affinamento della capacità di degustazione.
La particolarità di questo approfondimento sta tutta nel metodo: gli incontri prendono in considerazione il mondo del vino per grandi famiglie, insegnando a distinguere e a riconoscere gli stili, le filosofie produttive, il rapporto tra uva e territorio. Sei occasioni per avvicinarsi al complesso mondo dei grandi vini: due lezioni sui grandi bianchi, due lezioni sui grandi rossi, una lezione sui vini spumantizzati e una sui vini dolci.
Come di consueto ogni incontro sarà caratterizzato da una prima parte "teorica" cui seguirà una degustazione strettamente connessa ai temi trattati.
Il corso prevede SEI SERATE che si terranno presso la sede di Spazzi, nelle seguenti date e con il seguente programma:

Primo incontro: lunedì 13 Marzo
Il vino spumante

• La scelta delle uve, la vendemmia e la vinificazione.
• I principali metodi di spumantizzazione: Charmat, Asti Spumante, Metodo Classico.
• L'invenzione dello spumante: lo Champagne. Storia e caratteristiche della regione.
• Principali zone vocate nel mondo alla produzione di vino spumante.
• Come si degusta lo spumante: il perlage e gli aromi.
• L'abbinamento e i bicchieri giusti per lo spumante.

 

Secondo incontro: martedì 14 Marzo
I bianchi riduttivi (fermentazione e affinamento in acciaio)

• La filosofia del vino bianco che viene dal fresco: l'eleganza, lo stile, il carattere.
• La finezza dei grandi bianchi affinati in acciaio: le sostanze aromatiche e la mineralità. Il concetto di resa per pianta.
• Principali tecniche di vinificazione dei bianchi aromatici e freschi.
• I principali vitigni e le principali zone vocate alla produzione di questi vini: il Riesling tedesco, l'Alsazia con i Gewurtztraminer, i Pinot Gris e i Riesling, lo Chenin Blanc della Loira, lo Chablis, il Sauvignon, e le più importanti tipologie italiane.
• L'abbinamento e i bicchieri giusti per queste tipologie.
  

Terzo incontro: lunedì 27 Marzo
I bianchi ossidativi (fermentazione e/o affinamento in barrique)

• I bianchi affinati in barrique: potenza, grassezza, calore.
• Caratteristiche climatiche e viticole dei bianchi che ben si adattano a una vinificazione in legno piccolo. La barrique: le tipologie di legno, la tostatura, le scelte produttive.
• Effetti aromatici e gustativi sui vini bianchi.
• Le peculiarità della vinificazione delle uve non aromatiche.
• Principali vitigni e zone vocate alla produzione di questi vini: lo Chardonnay di Borgogna; la sua grande adattabilità in ogni parte del mondo (California, Australia, Italia).
• Il Sauvignon; altre uve autoctone italiane.

Quarto incontro: martedì 28 Marzo
I vini rossi fruttati - 1) Dalla vigna all'affinamento

• I grandi rossi: l'esplosione del mercato del vino oggi.
• Le grandi differenze tra i vini del "fresco" e i vini del "caldo": colore, maturità del frutto, sostanze aromatiche, concentrazione zuccherina, tannini.
• Gli effetti di riduzione nella vigna: i climi e i terreni freschi.
• Gli effetti di ossidazione nella vigna: i climi e i terreni caldi.
• La polimerizzazione e l'astringenza dei tannini.
  Principali zone e uve tendenzialmente "ossidative" (climi e/o condizioni varietali "calde"): maggiore calore e colore, potenza tannica e immediatezza aromatica. I vini del Sud e del Nuovo Mondo.
• Gli abbinamenti e i bicchieri giusti per questi vini.

Quinto incontro: lunedì 3 Aprile
I vini rossi da invecchiamento - 2) Maturazione ed evoluzione

• Effetti della barrique sul vino rosso: polimerizzazione, stabilizzazione tartarica, calore e colore. Effetto "caldo" della barrique sul vino.
• L'invecchiamento in bottiglia. La terziarizzazione.
• I vini tendenzialmente "riduttivi" (climi e/o condizioni varietali fresche): eleganza, austerità, diverso profilo aromatico. I precursori di aromi. La maggiore longevità e complessità di questi vini.
• La personalità di un vino.
• Principali zone e tipologie vocate alla produzione di questi vini: Bordeaux, Borgogna, Rodano, Langhe, Montalcino.
• Gli abbinamenti e i bicchieri giusti per questi vini.
  

Sesto incontro: martedì 4 Aprile
I vini passiti ed i vini speciali

• Peculiarità e caratteristiche vitivinicole dei vini dolci: sovramaturazione, appassimento, muffa nobile, ghiaccio.
• Situazioni climatiche e di vendemmia particolari per la produzione dei vini dolci.
• Le zone e le tipologie più importanti del mondo: Sauternes, i grandi Riesling della Mosella e del Reno, il Tokaji Ungherese, i vini dolci d'Alsazia, e altre zone importanti.
• I vini fortificati: caratteristiche vitivinicole generali.
• Principali tipologie: il Porto, lo Sherry, il Marsala, il Madeira.
• Gli abbinamenti e i bicchieri giusti per questi vini.
  

 

Il corso, riservato ai soci che hanno frequentato il Master Vino Primo Livello, ha un costo di € 210 a persona, da pagarsi anticipatamente entro il 6 Marzo 2006, comprensivo della dispensa del corso, del libro Vitigni del mondo (Slow Food Editore) e dell'attestato di partecipazione. Chi avrà frequentato 15 corsi su 23 riceverà il titolo di Master of Food. Sconto del 15% ai partecipanti con età inferiore ai 30 anni. Si raccomandano la massima puntualità e la valigetta con i bicchieri ricevuta nel primo corso.

 

Pagamento:
BONIFICO BANCARIO, queste le coordinate:
San Paolo - Agenzia n.1 - C.so Re Umberto 51/53, Torino
ABI: 01025
CAB: 01001
c/c: 61141
Intestato a: Slow Food - Condotta di Torino Città

oppure rivolgersi a uno dei seguenti punti associativi di Torino Nord Est:
IL MULINO F.LLI MOREJ (Massimo Morej) - via Torino, 209 – Castiglione T.se (TO)
PUNTOPROMO WINE (Franco Rossi) - strada San Mauro, 148 – Torino
LA BOTTEGA DEL GUSTO DI MONICA E VERONICA - p.zza S. Pietro in Vincoli, 11 – Settimo T.se (TO)

oppure rivolgersi a uno dei seguenti punti associativi di Torino Città:
LIBRERIA AGORA’ (B. Boveri) (dalle 17 alle 19 previa telef. 011-835973) – via S.ta Croce, 0/E
FLASH GAMES (Salvatore Testa) (dalle 15 alle 19) - via Valdieri, 12
EDIC. PROSPERI (Marco Pocaterra) – via della Rocca, 39
LE VITEL ETONNE’ – via San Francesco da Paola, 4
ENOTECA L’ARCANTE – via Cesana, 71/D
ENOTECA ROSSORUBINO – via Madama Cristina, 21
TORREFAZIONE GRAN BRAZIL – corso Cadore, 33
VESTIL (Roberto Orecchia) – piazza Statuto, 9
FERMENTO – via Cibrario, 31/bis-A

 

ASSEMBLEA:
è convocata l’assemblea della Condotta Slow Food di Torino Città presso Enoteca l’Arcante – via Cesana 71/d, in prima convocazione mercoledì 12 aprile ore 8,30, e in seconda convocazione giovedì 13 aprile ore 20.30.
Ordine del giorno: Bilancio 2005 – Elezione delegati Congresso - Attività future – Varie ed eventuali

I MAESTRI DEL GUSTO: ciclo di dieci serate realizzato a cura della Camera di Commercio di Torino e della Condotta Slow Food di Torino Città.
PER TUTTE LE SERATE MAESTRI DEL GUSTO
Posti: massimo 50
Costo: € 15,00
Prenotazioni: tel. 011/5716384 – fax 011/5716381
e-mail: agroalimentare@to.camcom.it

 

Scarica il piegevole dell'iniziativa (file .pdf)

Lunedì 27 Febbraio 2006 – Ore 20,30
Art Hotel Boston
Via Massena 70 - TORINO
1 serata: CANDIFRUTTO BOTTEGA DEL CIOCCOLATO E I LIQUORI DI BERNARD
Tutta la bontà del cioccolato di Candifrutto – Bottega del cioccolato di Torino, declinata in forme e gusti diversi: dolci praline e cioccolatini, affiancati agli amarissimi (dal 65% sino a quasi 100%) da cacao criollo, forastero e trinitario, confezionati dalla famiglia Pagnanelli solo con materie prime biologiche, incontrano le creazioni alcoliche dell’antica liquoreria Bernard & c. di Pomaretto.

 

Lunedì 13 Marzo 2006 – Ore 20,30
Art Hotel Boston
Via Massena 70 - TORINO
2 serata: MACELLERIA SCAGLIA, PANETTERIA LUCIANO E I VINI DI BALBIANO
Le carni e i salumi dell’azienda agricola Scaglia di Rivoli, che si occupa a ciclo completo (allevamento, macellazione e trasformazione) della produzione di carni bovine, suine e avicunicole incontrano i vini di Balbiano Melchiorre, azienda vitivinicola di Andezeno e il pane del panificio Luciano da oltre 35 anni in attività a Torino.

Martedì 28 Marzo 2006 – Ore 20,30
Art Hotel Boston
Via Massena 70 – TORINO
3 serata: PESCHERIA MAESTRA E I VINI DELLA CANTINA ORSOLANI
Il pescato (solo dei mari italiani) che quotidianamente potete trovare sui banconi della Pescheria Maestra di Rivoli, gestita da oltre 30 anni da Luciano, dalla moglie Mirella e dalla sorella Paola vi sarà proposto in abbinamento a una selezione di vini della storica cantina Orsolani di San Giorgio Canavese.

 

Lunedì 10 Aprile 2006 – Ore 20,30
Art Hotel Boston
Via Massena 70 – TORINO
4 serata: I CAPRINI DI ALMA-FORMAGGERIA CA’ DU ROC CON I VINI DI CIECK E LA PANETTERIA LUCIANO ALDO
I formaggi caprini, tutti a latte crudo, della Formaggeria Ca’ du Roc di Ala di Stura condotta da Cinzia Loturco e Renata Alpignano incontrano i vini, in prevalenza Erbaluce presentati in differenti vinificazioni (ferma, spumantizzata e passita), della cantina Cieck di Agliè e il pane della panetteria Luciano Aldo di Torino.

 

Lunedì 8 Maggio 2006 – Ore 20,30
Art Hotel Boston
Via Massena 70 – TORINO
5 serata: MACELLERIA PISTIS CON I VINI DI GIULIANO COUTANDIN
La macelleria di Silvano Pistis, una delle migliori di Torino, vi propone il suo vasto assortimento di carni bovine, solo di animali di razza piemontese garantiti dal marchio Coalvi, variamente interpretate e di insaccati (prosciutto e lardo in particolare) che si sposeranno con i vini della cantina Giuliano Coutandin di Perosa Argentina.

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