Fiduciario: Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Martedì 9 febbraio 2010 ore 20,30

Ristorante “La Betulla”
Strada Giaveno, 29 – San Bernardino di Trana (TO)
Un pesce che viene da lontano: “Il merluzzo norvegese delle isole Lofoten - Atto X"

Andiamo a festeggiare il decennale dell’incredibile appuntamento che risulta essere quello dedicato al merluzzo delle isole Lofoten, un evento che i più scafati gourmet non si azzardano per nessun motivo al mondo a perdere, sempre celebrato con magistralità dal grande chef e amico Franco Giacomino che, anche stavolta, in occasione del decimo atto, ci stupirà con effetti speciali.
Quest’anno i vini che accompagneranno la serata saranno quelli della grande azienda vitivinicola Gancia, che fa parte senza ombra di dubbio della storia e del presente della spumantistica piemontese: per l’occasione verrà rappresentata da Lamberto Vallarino Gancia che ci porterà in degustazione alcune vere chicchette della loro produzione.
Questo il menù di Franco Giacomino:

• L’aperitivo accompagna: sempre l’uovo Parisi con latte di baccalà, pane e cipolla
• Merluzzo di nostra salatura, ricotta, battuto di acciuga ligure e puntarelle
• Passata di fagioli di Pigna, stoccafisso mantecato e chips invernali
• Gnocchi ripieni di broccoli, merluzzo affumicato e uvetta di Corinto
• Merluzzo fresco cotto nelle arachidi, reso croccante e servito sull’insalata liquida
• Gioco di gelato al miele e mirtilli di montagna
• “La coppa al cioccolato” ovvero bicchiere intriso di cioccolato Guido Castagna con la zuppetta tiepida e le zeppole ripiene di banana
• Caffè e piccola pasticceria

Questi i vini:
Alta Langa Cuvee 36 2006
Metodo Classico Rosé 18
Asti Cuvée 24 2006

Posti disponibili: massimo 70
Costo: Euro 50 (accompagnatori non iscritti Euro 55 … con l’augurio che si ravvedano presto, e si convertano al “Buono, Pulito e Giusto”)

Prenotazioni:
Marco Cicerone 347 - 4480432
Alberto Bettassa 347 - 2507209
Marco Chinelli 328 - 4543770
Gianfranco Ghiazza 347 - 6505017

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