Fiduciario: Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Lunedì 14 dicembre 2009 ore 20,30
Ristorante “Il Cubico”
Via Teologo Antonino, 7 – Settimo Torinese (TO)

Gran Galà Augurale
Le stelle del “Piccolo Lago” illuminano d’immenso il “Cubico” con la complicità dei vini di Sergio Germano -

Carissimi tutti, da quando è nata la nostra Condotta SlowFood è già la tredicesima volta che ci incontriamo per gli auguri del “Buon Natale”, all’insegna del buon cibo, del buon bere e della convivialità, principi che hanno sempre armato il nostro procedere nel percorso associativo alla ricerca del “Gusto” con la g maiuscola; principi che rimarranno anche per gli anni a venire, seppur verranno ad affiancare numerose “mission” di estrema importanza strategico-planetaria per la nostra associazione.
Il Gran Galà Augurale 2009 lo vivremo presso il ristorante “Il Cubico” dell’amico chef Antonio Giovannitti che ormai da quasi un anno e mezzo si è trasferito da Torino in quel di Settimo Torinese, location nuova ma stessa ottima qualità. La partnership in cucina sarà di assoluta eccellenza, un vero regalo natalizio che fanno a tutti noi gli amici Carlo e Marco Sacco del ristorante “Piccolo Lago” di Verbania - Fondo Toce (VB) sul lago di Mergozzo - detentori del riconoscimento delle due stelle da parte della Guida Michelin e indubbiamente tra i cinque migliori ristoranti del Piemonte - locale con il quale il nostro gruppo ha un legame affettivo molto forte, dopo aver vissuto negli ultimi anni, presso la loro splendida struttura, due episodi indimenticabili.
Come al solito anche per questo episodio avremo un grande produttore di vino che ci darà modo di bagnare degnamente i piatti creati per l’occasione dagli amici chef. Nello specifico avremo l’amico Sergio Germano in qualità di leader della azienda Ettore Germano di Serralunga d’Alba (CN) che, pur giustamente catalogato come barolista, essendo un produttore estremamente poliedrico e amante delle sfide di terroir, ha dato vita oltre che ai soliti scontati grandi rossi di Langa, anche a vini bianchi di assoluto interesse ed ora a una bollicina codificata nella nuova D.O.C Alta Langa.
Auguri di cuore a tutti gli amici che non vedremo in questa occasione.
Vi abbraccia il Vostro Fiduciario Marco Cicerone.

Questi i piatti che degusteremo:

• Viva la pappa col pomodoro “2009” (zuppa al pomodoro con granita all’aceto balsamico)
• Crudo di salmone con passata di prezzemolo e composta di arance
• Flan di Bettelmat con leggera mostarda di pere e salsa di mirtilli di montagna speziati
• “Gli Aironi”, riso carnaroli con la gemma al rosso di rapa, cozze al vapore e olio al peperoncino
• Cartoccio di manzo stracotto al vino rosso, fonduta di patate gialle e cipolle
• Panna cotta ma non cotta al cioccolato gianduia, crema alla viola e salsa al mou
• Caffè e piccola pasticceria

Questi i vini:
Alta Langa Brut 2006
Langhe bianco “Binel” 2007
Barbera d’Alba “Vigna della Madre” 2006
Barolo Riserva “Lazzarito” 2003

Posti disponibili: max. 70
Costo: Euro 60 per tutti, poiché notoriamente a Natale siamo più buoni, tenuto conto che il 99% dei partecipanti saranno soci.

Prenotazioni:
Marco Cicerone 347 - 4480432
Alberto Bettassa 347 - 2507209
Marco Chinelli 328 - 4543770
Gianfranco Ghiazza 347 - 6505017

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