Fiduciario: Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Lunedì 6 luglio 2009 – ore 20,30
Cascina “FONTANACERVO”
Via Poirino, 7 - Villastellone (TO)
Laboratorio del Gusto Il formaggio fresco e lo yogurt interpretati da Fontanacervo a braccetto con il vino delle Colline Torinesi di Balbiano

Questo laboratorio del gusto che andremo a vivere sarà il primo di una lunga serie che effettueremo con artigiani di vari settori agricoloenogastronomici, con il tramite dei quali avremo modo di potenziare la nostra conoscenza e cultura in materia ma allo stesso tempo deliziarci le papille gustative in convivialità ed amicizia.
Per l’occasione ci troveremo presso la Cascina Fontanacervo di Villastellone, azienda agricola, gestita dalla famiglia Crivello con capofila Giovanni, che trasforma il latte dei suoi bovini di razza Frisona e Jersey in formaggi freschi e yogurt in un impianto di nuovissima concezione. La serata è l’occasione imperdibile per visitare la struttura, assaggiare e conversare con produttori e trasformatori di grande esperienza. Il partner enologico d’eccellenza, Maestro del Gusto, come per altro la stessa Cascina Fontanacervo, è l’azienda agricola Balbiano di Andezeno (TO) che innaffierà con alcuni suoi vini gli assaggi e le creazioni della serata. Evidenziamo nella partnership dell’evento il Panificio Fabaro di Poirino, i cui pani e grissini verranno abbinati ai vari piatti, e la Gelateria Alberto Marchetti di Torino che ci darà modo di terminare con estrema dolcezza la serata, chiaramente il latte che usa Alberto per i suoi gelati non può essere che quello di Fontanacervo. Vi aspettiamo quindi per una piacevole serata all’aperto, sotto i portici della cascina, al termine della quale ogni partecipante riceverà un piccolo cadeaux da parte della famiglia Crivello.

Questo il menù:

• Aperitivo e visita guidata al caseificio
• Freschissima, Tomino dolce, Primo sale
• Yogurt con Carote
• Robiole: tradizionale, profumata all’erba cipollina e accesa con peperoncino
• Ricotta
• Crema Contadina
• Tomini: tradizionale, in salsa verde, in salsa rossa non piccante
• Tomino caldo con speck
• Polentina alla piastra con crema contadina
• Yogurt con amaretti e albicocche
• Gelato fior di latte con zabaione a cura della Gelateria Alberto Marchetti

Posti: massimo 60

Costo: € 20,00 per i soci SlowFood (€ 22,00 per gli accompagnatori non iscritti all’associazione)

Prenotazioni:
Marco Cicerone 347 - 4480432
Alberto Bettassa 347 - 2507209
Ezio Alini 347 - 9191698
Marco Chinelli 328 - 4543770

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