Fiduciario: Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Mercoledì 6 maggio 2009 – ore 21,00
Trattoria della Vigna
Parco Comunale della Cascina Vigna - Via San Francesco di Sales, 188 – Carmagnola (TO)
Dulcis in fundo ..... alla Trattoria della Vigna

Come avevamo previsto, terminato il Master of Food sui dolci, abbiamo voluto tradurre tutto o quasi lo scibile dell’argomento “dolce” in una splendida cena che ci hanno strutturato gli ormai grandi amici di Slow Food in quel di Carmagnola, come sono uso chiamarli i “quattro moschettieri” della Trattoria della Vigna, Massimo, Oscar, Toni e Bruno. Per far si che il vino si sposasse bene con l’argomento dolci, è veramente interessante per la nostra cultura enologica avere nei nostri calici quanto prodotto dall’azienda vitivinicola La Bruciata di Santo Stefano Belbo – Fraz. Valdivilla (CN), che in prevalenza si pone la mission di utilizzare in maniera particolare il vitigno moscato: per l’occasione sarà presente alla serata il titolare Oscar Bosio che ci svelerà la ratio della sua passione e delle sue produzioni. Per dovere di cronaca ringraziamo l’amico Maurizio Fava che ci ha dato l’opportunità di venire a contatto con quest’azienda.
Questo il menù:

• Il Lonzino di Mario Bordese, pane fritto alle noci, miele del Roero
• Il pollo, a 60° sottovuoto, con olio Biofood agli agrumi e marmellata di Ribes nero
• Le nostre Tagliatelle al cacao, con salsiccia di Carmagnola
• Filetto di maiale, dorato con cacao, con riduzione al Ruchè e verdure Biofood
• Tronchetto di caprino al Sambuco di Damanhur, con olio Biofood e marmellata di Porro Dolce di Carmagnola di Dario Hartvig
• Dolci dei Maestri Pasticceri – tre dolci preparati da tre ottime pasticcerie carmagnolesi

Questi i vini dell’azienda La Bruciata di Santo Stefano Belbo – Fraz. Valdivilla (CN):
“Aivè” (Moscato secco) 2008
Barbera d’Alba “La Bruciata” 2006
“Ermenegildo” (Moscato vendemmia tardiva) 2007
Moscato d’Asti 2008
“Il Moschin” (Moscato chinato)

Posti: massimo 50
Costo: € 35,00 per i soci SlowFood (€ 38,00 per gli accompagnatori, € 30,00 per i soci partecipanti al Master)
Prenotazioni:
Marco Cicerone 347 - 4480432
Alberto Bettassa 347 - 2507209
Ezio Alini 347 - 9191698
Marco Chinelli 328 - 4543770

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