Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Venerdì 20 marzo 2009 – ore 20,30
Ristorante “IL SENTIERO DEI FRANCHI”
Borgata Cresto, 16 – S ANTONINO DI SUSA (TO)
VAL SUSA ASSOLUTAMENTE VAL SUSA NEL PIATTO E NEL BICCHIERE
Dopo 12 anni di vita della nostra condotta ho deciso di portarvi in un minuscolo locale che da ben 15 è presente nel nostro vangelo di gourmet, le Osterie d’Italia, presenza della quale mi arrogo assolutamente la paternità. Il ristorante, ad assoluta conduzione famigliare, è gestito con grande professionalità e con grande attenzione all’utilizzo dei prodotti del territorio, da Renzo Andolfatto in cucina e da sua moglie Maria Pia in sala, che da quasi un ventennio gli hanno dato vita, e da qualche tempo Renzo è coadiuvato ai fornelli dalla figlia Ambra.
Poiché l’intento della serata è quello di delineare al meglio la capacità qualitativa della valle, ho cercato con successo di portarvi l’azienda vitivinicola che secondo il mio punto di vista, quindi secondo Slow Food, rappresenta il top qualitativo in campo enologico, l’azienda agricola Martina di Giaglione (TO), e per l’occasione avremo ospite Giancarlo Martina, titolare e anima dell’azienda. Quindi una piccola grande serata da non perdere.
Questo il menu:

• Tagliere con salame crudo, pancetta piemontese e toma locale
• Insalata russa casalinga
• Lingua al bagnet vert
• Tomini alle violette
• Misto in bagna cauda
• I nostri malfatti
• Le caramelle alle castagne
• Stracotto di manzo con patate di montagna
• Il Pan del Conte
• Caffè

Questi i vini dell’azienda Martina di Giaglione (TO)
Valsusa DOC “Rusin” – Avanà 100% - 2007
Valsusa DOC “Marguitto” – Barbera 100% - 2006
Valsusa DOC “Crè Seren” – Pinot Nero 100% - 2007
Valsusa DOC “Malliolo” – Bequet 100% - 2007

Posti: massimo 28
Costo: € 45,00 per i soci SlowFood (e anche per gli amici accompagnatori non iscritti all’associazione)
Prenotazioni:
Marco Cicerone 347 - 4480432
Alberto Bettassa 347 - 2507209
Ezio Alini 347 - 9191698
Marco Chinelli 328 – 4543770

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