Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Venerdì 13 marzo 2009 – ore 20,30
Trattoria “LA PIAZZETTA”
Via Roma, 35/2 – ALMESE (TO)
PROVIAMOLI INSIEME A TUTTO GAVI CON LA CUCINA DI MARE IN BASSA VAL DI SUSA Proseguiamo in questa serie “proviamoli insieme” varata nel corso dell’anno passato, all’insegna della ricerca di nuove realtà ristorative che, sposando la ormai nota filosofia slow - food del “buono, pulito e giusto”, possano allietarci le serate, deliziarci i palati ed ampliare i nostri orizzonti cerebrali.
Questa è la volta della trattoria La Piazzetta di Almese, piccolo comune della bassa Val di Susa, che ha intrapreso la non facile strada del cimento nella cucina di prodotto ittico proveniente dal mare, ideologo di questo progetto è il suo titolare Paolo Dolza, che, ne sono convinto, con i presupposti che potrete constatare di persona farà parlare di sé nell’immediato futuro. Per gli aspetti enologici avevo piacere di dedicare una serata al Gavi di Gavi, un ottimo vino di cui si parla troppo poco, e per non rendervi complici di questa trascuratezza ho coinvolto l’azienda La Giustiniana di Gavi (AL), con la complicità del “deus ex machina” Enrico Tomalino che, tramite le loro creazioni, ci aiuterà a capire, riscoprire ed apprezzare questo splendido vitigno. Questo il menu:

• Aperitivo di benvenuto
• Trittico di ostriche al naturale (fines de claire, gillardeau, belon)
• Carpaccio di seppia all’arancia
• Insalata di polpo alla ligure
• Orecchiette fresche vongole gamberi e carciofi
• Sorbetto al limone
• Guazzetto di moscardini e cicale
• Tarte tatin
• Caffè

Questi i vini:
“Giustiniana Nature” Metodo Classico - 1994
Gavi DOCG del Comune di Gavi “Montessora” - 2007
Gavi DOCG del Comune di Gavi “Il nostro Gavi” - 2006

Posti: massimo 30
Costo: € 40,00 per i soci SlowFood (€ 42,00 per gli amici accompagnatori non iscritti all’associazione)
Prenotazioni:
Marco Cicerone 347 - 4480432
Alberto Bettassa 347 - 2507209
Ezio Alini 347 - 9191698
Marco Chinelli 328 – 4543770

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