Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

DOMENICA 13 LUGLIO 2008
Degustando Bardonecchia
Nel cuore dell’estate bardonecchiese ritorna un’iniziativa che è ormai una tradizione di successo sempre più ampia e sempre più ricca: “Degustando Bardonecchia”, la passeggiata enogastronomica che, nel 2008, giunge alla sua 5° edizione.

L’itinerario si snoda lungo “La Vi du Viò”, incantevole sentiero pianeggiante di circa 2.500 metri punteggiato di importanti testimonianze del passato come la Parrocchiale di San Lorenzo, Notre Dame du Coignet, le cappelle di Maria ausiliatrice e Sant’Anna e il Forte Bramafam la più importante fortificazione delle Alpi Cozie di fine ‘800, attualmente sede di un museo storico militare.

Lungo il percorso potrete cedere al piacere della gola assaporando ogni piatto del menù proposto dagli Chef e Maestri del Gusto Michele Challier, Gianni Rossi, Franco Ugetti e Claudio Vottero. Ogni portata esalta la cucina tradizionale; i prodotti tipici e i sapori antichi, il tutto verrà servito in piatti in polpa di cellulosa estratta dal bambù e dalla canna da zucchero, biodegradabili e compostabili al 100%.

Importante partner dell’evento è Slow Food che ha selezionato appositamente 34 etichette di vino DOC E DOCG provenienti da Aziende ad altissimo livello di qualità e produzione.

Alla tappa dedicata ai “Dolci”, la sezione locale del Club Alpino Italiano in collaborazione con le Guide Alpine, le Scuole di Sci e la Polisportiva locale, presenteranno le iniziative naturalistiche per conoscere la Conca di Bardonecchia che, attraverso l’allestimento di Scoprimontagna e di una galleria fotografica – bibliografica, potrete già pregustare.

DOMENICA 13 LUGLIO 2008

1° tappa (antipasti)

• rotolino di trota ripieno su vellutata alle erbe
• tortino ai funghi
• croissant salato

vini:

• Erbaluce di Caluso “Il Bacio” 2007 – Az. Vitivinicola Orsolani
• Canavese rosato "Il Rubicondo" 2007, Az. Vititivinicola Orsolani
• Extra Brut 2004, Bruno Giacosa
• Extra Brut Az.Vitivinicola Michele Chiarlo
• Carica l'Asino 2007, Azienda Agricola Carussin
• Roero Arneis 2007, Bruno Giacosa
  
  

2° tappa (primi piatti)

• pappardelle al sugo di cervo

vini:

• Roero Arneis "Anterisio" 2007, Azienda Agricola Cascina Chicco
• Rusin 2006, Azienda Agricola Martina
• Malliolo 2006, Azienda Agricola Martina
• Rosato "Elapis" 2007, Azienda Vitivinicola G.B.Burlotto
• Rocca del Lupo 2005, Azienda Agricola Carlotta
• Costa Oro 2005, Azienda Agricola Carlotta
• Verduno Pelaverga 2007, Azienda Vitivinicola G.B.Burlotto
• Freisa d'Asti "Luna di Maggio" 2007, Cascina Gilli
• Bonarda Piemonte "Moyè" 2007, Cascina Gilli
• Monferrato bianco "Noè" 2007, Cascina La Barbatella
  
  

3° tappa (secondi piatti)

• cosciotto di maialino cotto nel fieno maggengo con polenta concia

vini:

• Barbera d'Asti "La Turna" 2007, Cascina Bel Sit
• Barbera d'Asti superiore "Vigna dell'Angelo" 2003, Cascina La Barbatella
• Monferrato Rosso "Sonvico" 2006, Cascina La Barbatella
• Barbera d'Alba "Falletto" 2006, Bruno Giacosa
• Barbera d'Asti Superiore "Sichivej" 2006, Cascina Bel Sit
• Barbera d'Asti "Asinoi" 2006, Azienda Agricola Carussin
• Dolcetto "Bricco Galluccio" 2007, Azienda Agricola Destefanis
• Dolcetto d'Alba "Monia Bassa" 2006, Azienda Agricola Destefanis
  
  

4° tappa (formaggi)

• toma di montagna classica
• seirass del fen
• toma al timo Serpul
• toma al ginepro
• toma al pepe
• tomino fresco al “bagnet vert”

vini:

• Monferrato Rosso "Airone" 2007, Az.Vitivinicola Michele Chiarlo
• Barolo "Tortoniano" 2007, Az.Vitivinicola Michele Chiarlo
• Barbera d'Alba "Pairolero" 2006, Azienda Agricola Sottimano
• Langhe Nebbiolo 2006, Azienda Agricola Sottimano
• Barbaresco Cottà 2005, Azienda Agricola Sottimano
• Nebbiolo d'Alba "Mompissano" 2005, Azienda Agricola Cascina Chicco
• Roero "Valmaggiore" 2004, Azienda Agricola Cascina Chicco
  
  

5° tappa (dolci)

• macarons alla nocciola e lamponi
• dolce caramel e mele
• cuore di bosco
• trasparenza “caffelatte”
• praline al ginepro

vini:

• Moscato d'Asti "Filari Corti" 2007, Azienda Agricola Carussin
• Malvasia "Caltelnuovo Don Bosco" 2007, Cascina Gilli
• Moscato d'Asti 2007, Cascina Bel Sit
  
  

6° tappa (Forte Bramafam)

• Caffè Distillati di erbe alpine

Per altre informazioni, prenotazioni e dettagli:
www.degustandobardonecchia.it Ufficio di Informazione e Accoglienza Turistica di Bardonecchia, Turismo Torino & Provincia
Piazza De Gasperi 1/A, 10052 Bardonecchia (Torino)
tel 0122 99032; fax 0122 980612
info.bardonecchia@turismotorino.org - www.turismotorino.org

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