Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Martedì 10 giugno 2008 ore 20,30
Ristorante “ANDREA”
Via Pessione, 12 – Poirino (TO)
UNA CENA PER TERRA MADRE:
“DA ANDREA CON LE CARNI DI CRIVELLO IN POLE-POSITION PER TERRA MADRE
Gran bella serata quella che potremo vivere a Poirino per Terra Madre, evento che nella sua terza edizione si terrà a Torino dal 23 al 27 ottobre p.v. ove si riuniranno le comunità del cibo mondiale per discutere il presente ed il futuro dell’agricoltura, della pastorizia, e della pesca, con lo scopo di contribuire, mediante parte del ricavato della serata, alla copertura delle spese di viaggio delle comunità provenienti da Marocco e Brasile.
Per venire alla serata non vi basta sapere che si terrà a Poirino ma devo necessariamente dirvi di più, infatti saremo ospiti del ristorante Andrea “il re degli asparagi” (ex Santena), ove il suo patron, l’amico Paolo Tamagnone, questa volta si esibirà sul tema della carne, e che carne, quella dell’amico Secondino Crivello dell’omonima macelleria di Santena, Maestro del Gusto, ma, cosa che a noi interessa ancora di più, personaggio di grande professionalità e di grande sensibilità che vivrà con noi l’episodio e potrà svelarci i segreti di tanta qualità. Come nostra consuetudine accompagneremo il menù di Paolo con degli ottimi vini che per l’occasione saranno della grandissima azienda campana Feudi di San Gregorio di Sorbo Serpico (AV), mentre per aprire le danze con le bollicine avremo il piacere di avere Cascina Baricchi di Neviglie (CN) del grande amico Natale Simonetta, non nuovo per la nostra condotta a queste aperture di grande livello.
Questo il menù:

• Bollicine … con rusticherie del maslè
• Carne salada alla moda nostra…
• Tasca ripiena all’aceto balsamico
• Insalata di asparagina con Castelmagno
• Tajarin cun la sautisa e le punte d’ji spars
• I gobbi pieni di se… vecchio piemonte
• Sottofiletto di vitella scottato alle erbe con patate sorpresa
• Flan di mele in salsa di lamponi
• Caffè e digestivo nella canna

Questi i vini:
Brut Rosè “Visage de Canaille” – Cascina Baricchi – Neviglie (CN)
Fiano di Avellino “Pietracalda” 2006 – Feudi di San Gregorio – Sorbo Serpico (AV)
Irpinia Aglianico “Serpico” 2004 - Feudi di San Gregorio - Sorbo Serpico (AV)

Posti disponibili: massimo 50
Costo: Euro 48 (accompagnatori non iscritti a SlowFood: Euro 50…con l’augurio che diventino presto soci)
Prenotazioni:
tel. 347-4480432 Marco Cicerone
tel.: 347-2507209 Alberto Bettassa
tel. 347-9191698 Ezio Alini
tel. 328-4543770 Marco Chinelli

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