Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Domenica 6 aprile 2008 – ore 13,00
Ristorante “Piccolo Lago”
Via Turati, 87 – Verbania - Fondotoce (VB)
Quando far ristorazione diventa mito
Un sogno che diventa nuovamente realtà: incontrarsi con la grande storia ristorativa della famiglia Sacco.
A grande richiesta di tutti i soci e l’indotto della nostra Condotta abbiamo, per altro con la massima condivisione, voluto replicare il superlativo evento già vissuto lo scorso anno presso il Piccolo Lago sul Lago di Mergozzo a Verbania – Fondotoce. Marco e Carlo Sacco grandi chef e uomo di sala del locale, ristorante “due stelle” della guida Michelin e incensato a ragione da tutte le guide di settore, per incorniciare il nuovo appuntamento ci hanno preparato dei piatti stupendi che rispecchiano il loro grande amore per la territorialità e di grande creatività gastronomica. Per bagnare degnamente cotanto episodio abbiamo voluto selezionarvi la top-vine di sei grandi aziende italiane - Bellavista, Masciarelli, Umani Ronchi, Cà Viola, Benanti, Cà Rugate - che ci daranno modo di rendere ancora più grande ed eclatante l’evento.
Questo il menù:

• Aperitivo: degustazione di prodotti tipici ossolani
• Luccio, leggera bagna caoda alla banana
• Flan di Bettelmatt, leggera mostarda di pere, salsa di mirtilli di montagna speziati
• “Gli Aironi”, Carnaroli con la gemma, cotto in acqua di scampi, carpaccio di calamaro
• Carbonara “au koque”
• Maialino da latte in doppia cottura, spuma di patata, salsa alla liquirizia
• Selezione di microdesserts
• Caffè e piccola pasticceria

Questi i vini:
Bellavista – Erbusco (BS) – Franciacorta Gran Cuveé Brut 2003
Masciarelli – San Martino sulla Marrucina (CH) - Trebbiano d’Abruzzo “Castello di Semivincoli” 2006
Umani Ronchi – Osimo (AN) - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva “Plenio” 2006
Cà Viola – Dogliani (CN) – Langhe Rosso “Bric du Luv” 2004
Benanti – Viagrande (CT) - Etna Rosso” Serra della Contessa” 2003
Cà Rugate – Montecchia di Crosara (VR) – Recioto di Soave “La Terlara” 2006

Posti disponibili: massimo 32 Costo: € 95 per i soci Slow Food (accompagnatori non iscritti € 100) Prenotazioni:
tel. 347-4480432 Marco Cicerone
tel.: 347-2507209 Alberto Bettassa
tel. 347-9191698 Ezio Alini
tel. 328-4543770 Marco Chinelli

Mercoledì 9 aprile 2008 – ore 20,30
Ristorante “Trattoria della Vigna”
Parco Comunale della Cascina Vigna - Via San Francesco di Sales, 188 – Carmagnola (TO)
La Trattoria della Vigna va . . . a tutta birra
Questa splendida cena che andiamo a vivere in quel di Carmagnola presso il ristorante “Trattoria della Vigna” gestito da quelli che io sono uso chiamare i quattro moschettieri e precisamente Bruno Boscolo, lo chef, Massimo Canalis, Oscar Mariotti e Toni Balangero in sala, non è soltanto un’interessantissima cena aperta a tutti voi ma anche l’epilogo di un Master of Food svolto presso il locale durante il quale consegneremo il diploma a chi ne è stato attore. Per suggellare questo episodio abbiamo avuto l’opportunità di avere come partner, riguardo al mondo birra, Partesa Piemonte che interverrà con una selezione di birre internazionali (d’abbazia, trappiste e quant’altro) sulle quali disquisiremo durante la serata.
Questo il menù:

• Petto d’anatra in salsa di miele e birra
• Frittelle alle verdure
• Quiche di mortadella e birra
• Risotto con la salsiccia di Bra alla birra
• Coniglio grigio di Carmagnola con patate alla birra
• Torta di miele e uvetta

Ed ecco le birre selezionate da Partesa Piemonte per la nostra serata:
Douchesse de Bourgogne alc. 6,2% - Belgio (Speciale)
Duvel alc. 8,5% - Belgio (Speciale)
Floreffe Triple alc. 7,5% - Belgio (Abbazia)
Maredsous alc. 8% - Belgio (Abbazia)
Trois Monts alc. 8,5% - Belgio (Speciale)
Westmalle Triple alc. 9,5% - Belgio (Trappista)
Posti: massimo 50
Costo: € 35,00 per i soci (€ 40,00 per gli accompagnatori non iscritti a Slow Food)
Prenotazioni:
Marco Cicerone 347 - 4480432
Alberto Bettassa 347 - 2507209
Ezio Alini 347 - 9191698
Marco Chinelli 328 - 4543770

Mercoledì 9 aprile 2008 – ore 20,30
Ristorante “IL FAGGIO ROSSO” dell’Hotel Rivè
Villaggio Campo Smith, Regione Molino, 4 – Bardonecchia (TO)
Incontro di primavera a Bardonecchia
Per riaprire le danze in alta Val di Susa nelle more della attesa e ormai epicamente annuale “Degustando Bardonecchia” abbiamo deciso con Ezio Alini, riferimento della nostra Condotta in alta valle di organizzare questo incontro primaverile a Bardonecchia. Ad accoglierci sarà l’ottima cucina del ristorante “Il faggio rosso” gestita dall’amico chef Michele Challier che per l’occasione ci ha preparato un superbo menù. Ad accompagnare questo appuntamento saranno i vini della Top Vine dell’amico Maurizio Fava che ci darà modo di fare un excursus enologico sulla penisola con le sue aziende.

• Aperitivo con stuzzichini
• Tonno da crudo a cotto
• Cubetti di fois-gras dorato al basilico e pane giapponese su patate e funghi
• Petto di faraona e scampi allo yogurt
• Raviolini di seirass al burro della valle
• Tagliolini al the verde con ragù di pescatrice
• Carrè d’agnello con salsa al nebbiolo
• Dolce della pasticceria Ugetti

Posti: massimo 50
Costo: € 40,00 per i soci (€ 45,00 per gli accompagnatori non iscritti a Slow Food)
Prenotazioni: Ezio Alini 347 - 9191698

Lunedì 14 aprile 2008 – ore 20,30
Enoteca Neirotti
Via Fiorito, 17 – Rivoli (TO)
Laboratorio del Gusto
Et voilà les Sauternes
Di altissimo livello questa degustazione che Gianni Fabrizio ci darà modo di effettuare facendoci viaggiare nel magico mondo dei Sauternes, questo vino, da molti idolatrato, ma in alcuni casi dai prezzi quasi proibitivi. Gianni con la selezione mirata ci darà modo di assaggiare quattro grandissimi Sauternes più due buoni, sia per parametrare le differenze, ma anche per evitare che la fascia di prezzo ci faccia uscire gobbi dalla serata. Correte a prenotare, i numeri dei posti riservati sono ridicoli.

Posti: massimo 20
Costo: € 75,00 per i soci (€ 80,00 per gli accompagnatori non iscritti a Slow Food)
Prenotazioni:
Marco Cicerone 347 - 4480432
Alberto Bettassa 347 - 2507209
Ezio Alini 347 - 9191698
Marco Chinelli 328 - 4543770

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