Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Venerdì 9 febbraio 2007 ore 20,30
Ristorante “La Betulla”
Strada Giaveno, 29 – San Bernardino di Trana (TO)

Un pesce che viene da lontano:
“Il merluzzo norvegese delle isole Lofoten: Atto VII"

Se questo evento è giunto ormai alla settima edizione annuale consecutiva, tenuto conto che non esistono situazioni analoghe nei nostri programmi, vuol dire che è un avvenimento assolutamente incredibile.
Gli ingredienti di questo successo sono: un ristorante di grande livello condotto da da uno chef di grande talento, La Betulla di Franco Giacomino; una grandissima azienda vinicola ai vertici italiani che esalta la produzione di vino italiano nel mondo, l’azienda Ferrari di Trento della famiglia Lunelli; un prodotto portante altamente qualitativo per l’evento, il merluzzo norvegese delle isole Lofoten; un parterre valente e appassionato, parliamo di voi amici; un fiduciario irriducibile, e questa è la mia volta.
Soltanto un inciso: l’amico Mauro Lunelli, tra i vini dell’azienda Ferrari che ha selezionato per l’occasione, ha voluto inserire anche un prodotto molto interessante dell’azienda di famiglia, appunto la Lunelli.
Le raccomandazioni sulla tempestività nel prenotare si sprecano in quanto, come molti di voi sanno, ci sono amici che si prenotano da un anno all’altro, quindi buona fortuna!

• Aperitivo di benvenuto con stuzzichini caldi e freddi
• Carpaccio di baccalà dissalato, quenelle di cimone e dressing di mela verde
• Crocchette di stoccafisso, cime di rapa, olive taggiasche, crema sifonata d’acciuga
• Minestra ai fagioli di Saluggia, trippe e guance di merluzzo
• Tortello di merluzzo, uovo di quaglia e barbabietola su fondo di guanciale affumicato e salsa carbonara
• Scaloppa di merluzzo gratinato ai pistacchi di Bronte, spinaci novelli e cipolle di Tropea
• Sorbetto di stagione
• Tortino di mandorle, olio d’oliva e buccia di limone, crema alla noce moscata e salsa di carote e cannella
• Caffè e distillati

I vini selezionati dall’azienda Ferrari, e nello specifico dall’amico Mauro Lunelli, sono i seguenti:
Trento Brut “Perlè” 2001 – Ferrari
Trento Brut “Maximum” – Ferrari
Trentino “Villa Margon” Superiore 2004 – Lunelli
Trento Brut “Maximum” Rosè – Ferrari
Trento Brut “Maximum” Demì Sec – Ferrari

Posti disponibili: massimo 60
Costo: Euro 52 (accompagnatori non iscritti Euro 55…con la speranza che diventino presto soci!)
Prenotazioni: tel. 347-4480432 Marco Cicerone
tel. 347-2507209 Alberto Bettassa
tel. 347-9191698 Ezio Alini
tel. 328-4543770 Marco Chinelli

 

Lunedì 12 febbraio 2007 - ore 20,30
Circolo “Ai Tre Bicchieri”
Via Giulio, 29 – Torino (TO)
Laboratorio del Gusto
“Confronto regale alla cieca Barolo – Brunello di Montalcino”

Questo laboratorio mette di fronte i due vini italiani sicuramente più importanti ed autorevoli, il Barolo ed il Brunello di Montalcino.
Il confronto nasce dal dibattito, ormai atavico tra noi appassionati e, diciamolo, anche esperti del settore, sul giudizio di piacevolezza e quotidianità dell’uno o dell’altro.
Comunque giriamo la frittata, c’è sempre un buon motivo per degustare dei grandissimi vini e per l’occasione ne assaggeremo alla cieca quattro per tipo, tutti rigorosamente dell’annata 2001, quasi tutti premiati con i tre bicchieri della Guida Vini d’Italia edizione 2007, ed anche 2006, ed avremo anche un grande “tre bicchieri” mancato, condotti sempre per mano dal grandissimo Gianni Fabrizio.
Nel costo della serata è inclusa la cena del dopo degustazione che consisterà in un bollito misto piemontese.

Posti disponibili: massimo 35
Costo: Euro 45 (accompagnatori non iscritti Euro 48…con la speranza che diventino presto soci!)

Prenotazioni:

tel. 347-4480432 Marco Cicerone
tel.: 347-2507209 Alberto Bettassa
tel. 347-9191698 Ezio Alini
tel. 328-4543770 Marco Chinelli

 

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