Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Venerdì 24 novembre 2006 ore 20,30
Ristorante “BARBA TONI”
Via Torino, 9 – Orio Canavese (TO)
“Una piacevole insolita accoppiata:
il tartufo bianco e i vini dei Colli Tortonesi”
A grande richiesta di molti amici vado a riproporre la cena sul tartufo bianco, che quest’anno ci vede ospiti, per l’occasione, dagli amici Sara e Alain del Ristorante Barba Toni di Orio Canadese che, a mio modesto parere, si attesta ormai tra i migliori della provincia. Questa volta ho pensato di designare, quale partner del regale tartufo bianco i vini dei Colli Tortonesi e nello specifico un loro grandissimo interprete, Valter Massa dell’azienda Vigneti Massa di Monleale (AL). Per altro Valter Massa è un personaggio che vale assolutamente la pena conoscere in quanto fa parte di quella sfera di persone del mondo enologico che, con il suo operare e con la sua passione, sta lasciando una traccia indelebile del suo territorio, insomma uno di quegli eventi che faranno godere i nostri palati ma ancor di più le nostre anime.
Questo il menù di Alain:

• L’aperitivo di Sara e Alain
• I piatti che seguono avranno tutti l’agognata grattata di tartufo bianco:
• Filetto di vitello piemontese a coltello marinato
• Petto di pollo ripieno con salsa di topinambur
• L’uovo tra sacro e profano
• Tagliolini al burro
• Millefoglie di patata e fonduta di toma di lanzo
• Per la parte dolce Alain ci ha preparato:
  Le quattro forme del cioccolato (cioccolato di Guido Castagna)

Questi i vini che ci porta in degustazione Valter:

Colli Tortonesi Bianco “Casareggio” - 2005
Colli Tortonesi Bianco “Derthona” - 2004
Colli Tortonesi Rosso Croatina “Pertichetta” – varie annate
Colli Tortonesi Rosso “Monleale” – 2000
Colli Tortonesi Rosso “Bigolla” – 2000

 

Posti disponibili: massimo 45
Costo: Euro 80 (accompagnatori non iscritti a SlowFood: Euro 85…con la speranza che diventino presto soci!)

Prenotazioni:

tel. 347-4480432 Marco Cicerone
tel.: 347-2507209 Alberto Bettassa
tel. 347-9191698 Ezio Alini
tel. 328-4543770 Marco Chinelli

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