Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Mercoledì 20 settembre 2006 – ore 20,30
Albergo Ristorante “San Marco”
Via San Francesco di Sales, 18 – Carmagnola (TO)
“Il fungo in passerella al San Marco
illuminato dai grandi vini di Bruno Rocca”

• Insalata di ovuli
• Cestino di sfoglia con capotina di prataioli e uva nera
• Quenelle di porcini con fonduta leggera
• Risotto con porcini in fricot di parmigiano
• Maccheroncelli di Fara San Martino con finferli e zucchine
• Mignon di vitello ai tre porcini (grigliato, trifolato, fritto)
• Semifreddo al caffè “Riserva Carmagnola” con salsa inglese e scaglie di cioccolato fondente

Il menù verrà accompagnato dai vini dell’azienda Bruno Rocca

Posti disponibili: massimo 45

Costo: Euro 40 (accompagnatori non iscritti a SlowFood: Euro 42…con la speranza che diventino presto soci!)

Prenotazioni:

tel.: 347-4480432 Marco Cicerone
tel.: 347-2507209 Alberto Bettassa
tel.: 328-4135067 Pia Martino

Martedì 26 settembre 2006 – ore 20,30
Ristorante “Magorabin”
C.so San Maurizio, 61 – Torino

LABORATORIO DEL GUSTO:
“Il peperone di Carmagnola
interpretato in maniera inconsueta da Marcello Trentini”

• Piccolo flan di peperone con granita di olive taggiasche e fonduta di caprino al limone
• Tre cromatismi di peperone con salsa bianca d’aglio e crudo di crostacei
• Millefoglie caldo, freddo e croccante di peperone, tonno e acciughe
• Agnolottini di peperone all’olio di cenere di rosmarino su cipolle al forno e salsiccia
• Aspic di tonno di gallina in gazpacho di peperone al sale affumicato e salvia fritta
• Vellutata di cioccolato amaro (Valrhona 72%) al peperoncino con semifreddo di fagioli borlotti e sorbetto di peperoni

I vini in abbinamento ai piatti sono ancora da definire.

Posti disponibili: massimo 35

Costo: Euro 40 (accompagnatori non iscritti a SlowFood: Euro 42…con la speranza che diventino presto soci!)

Prenotazioni:

tel.: 347-4480432 Marco Cicerone
tel.: 347-2507209 Alberto Bettassa
tel.: 328-4135067 Pia Martino

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