Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Venerdì 30 giugno 2006 – ore 20,30
Ristorante “Flipot”
Corso A. Gramsci, 17 – Torre Pellice (TO)
La qualità ristorativa ed enologica ai più alti livelli
in due parole: “Flipot” – “Villa Russiz”

Dovevo necessariamente terminare con i fuochi artificiali un giugno iniziato all’insegna dell’eccellenza qualitativa più estrema, e per darne corpo ho deciso di portarvi in quel di Torre Pellice al mitico ristorante Flipot di cui sono eccelsi titolari Walter e Gisella Eynard, che per la nostra Condotta, ma per Slow Food in generale, sono anche amici fraterni. Ad un locale pluristellato doveva necessariamente corrispondere una stella del mondo enologico di massimo splendore e quindi ho fatto intervenire l’azienda Villa Russiz di Capriva del Friuli (GO), che per l’occasione verrà rappresentata dal suo enologo e capofila Gianni Menotti, insignito per l’anno 2006 del titolo di enologo dell’anno dalla Guida Vini d’Italia, che ci porterà a degustare alcuni interessanti e grandissimi vini della loro produzione.
Ecco il menù che ci ha preparato Walter Eynard ed i vini che ha selezionato per noi Gianni Menotti:

• Aperitivo in giardino
  con assortimento di salumi e formaggi valligiani
• Terrina di storione, fegato grasso d’oca e melanzane in coulis di pomodoro fresco
• Fantasia di tonno
• Tortelli di patate di montagna e crescione di ruscello
  ai filettini di trota affumicati in casa
• Anatra alle due cotture al profumo di macis
• Semifreddo di menta dell’orto
  e sorbetto di cioccolato
• Caffè e piccola pasticceria

Brut Rosè Metodo Classico “Visages de canaille” (da uve nebbiolo) – Cascina Baricchi – Neviglie (CN)
Collio Tocai Friulano 2005 – Villa Russiz – Capriva del Friuli (GO)
Collio Pinot Grigio 2005 – Villa Russiz – Capriva del Friuli (GO)
Sauvignon “De La Tour” 2005 – Villa Russiz – Capriva del Friuli (GO)
“Graf de La Tour” 2003 – Villa Russiz – Capriva del Friuli (GO)

 

Posti disponibili: massimo 60

Costo: Euro 75 (accompagnatori non iscritti a SlowFood: Euro 78…con la speranza che diventino presto soci!)

Prenotazioni:

Marco Cicerone - tel. 347-4480432

Ezio Alini - tel. 347-9191698
Alberto Bettassa - tel.: 347-2507209

Marco Chinelli - tel. 328-4543770

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