Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Venerdì 16 giugno 2006 – ore 20,30
Ristorante “Da Renzo – Antica Corona Reale”
Via Fossano, 13 – Cervere (CN)
“Quando far ristorazione diventa mito”
- Real connubio enogastronomico a Cervere tra l’Antica Corona Reale – Da Renzo ed il “Re” Caviola -

In questo mese di giugno dagli altissimi toni enogastronomici non potevo che crearvi un appuntamento come quello che avremo modo di vivere a Cervere con attori due assoluti numeri uno del mondo del vino e della ristorazione piemontese, il grande Beppe Caviola “the king of vine – le roi du vin” per far capire l’internazionalità anche linguistica di noi umili addetti di Slow Food, titolare dell’azienda “Ca’ Viola” di Dogliani (CN) ed enologo di fama internazionale, ed il ristorante “Da Renzo – Antica Corona Reale” locale storico di Langa che Renzo e suo figlio Gian Piero hanno portato ad un livello che l’ha collocato tra i migliori in assoluto della nostra regione.
Come avrete capito è uno di quegli eventi più unici che rari, quindi correte a prenotare onde evitare di creare al vostro amato fiduciario i soliti grandi sensi di colpa.
Ecco il menù che ci hanno preparato Renzo e Gian Piero Vivalda ed i vini che ci porterà in degustazione l’amico Beppe Caviola:

• Frittatina di erbe spontanee
• Insalata russa della tradizione
• Baccalà confit con la sua mantecatura su parmantier di fagioli di Centallo e olive taggiasche
• Zuppa di lumache di Borgo San Dalmazzo ai funghi porcini
• Tortelli di asparagi e grana padano al burro di montagna
• Risotto Carnaroli ai pistilli di zafferano e piselli novelli
• Cappello da prete di castrato piemontese in lunga cottura al Barolo e verdure di stagione
• Cassata siciliana dell’Antica Corona Reale
• Caffè e piccola pasticceria

Lunà – Az. Luigi Spertino – Mombercelli (AT)
Barbera d’Alba “Brichet” 2004 – Az. Ca’ Viola – Dogliani (CN)
Dolcetto d’Alba “Barturot” 2004 – Az. Ca’ Viola – Dogliani (CN)
Langhe Rosso “Bric du Luv” 2003 – Az. Ca’ Viola – Dogliani (CN)
Insieme – Az. Ca’ Viola – Dogliani (CN)

Recioto di Soave “La Perlara” 2004 – Az. Ca’ Rugate – Montecchia di Crosara (VR)

 

Posti disponibili: massimo 50

Costo: Euro 65 (accompagnatori non iscritti a SlowFood: Euro 67…con la speranza che diventino presto soci!)

Prenotazioni:

Marco Cicerone - tel. 347-4480432

Ezio Alini - tel. 347-9191698
Alberto Bettassa - tel.: 347-2507209

Marco Chinelli - tel. 328-4543770

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