Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

Martedì 6 giugno 2006 – ore 20,30
Ristorante “La Betulla”
Strada Giaveno, 29 – San Bernardino di Trana (TO)
“Incontro con Arnaldo Caprai – Val di Maggio – cantina dell’anno- per Terra Madre”
Come ormai classico appuntamento per la Condotta abbiamo l’incontro con il produttore insignito del titolo di cantina dell’anno dalla Guida Vini d’Italia 2006, che nasce dalla collaborazione Gambero Rosso – Slow Food, e questa è la volta dell’azienda Arnaldo Caprai – Val di Maggio.
Presenzierà alla serata il suo titolare, e grande amico per molti di noi di Slow Food, Marco Caprai che ci darà modo di assaggiare i suoi grandi prodotti enologici.
Per celebrare questo evento ho voluto portarvi in un locale che potesse esserne ampiamente degno, e quale meglio della Betulla del grande Franco Giacomino, uno dei più promettenti chef della provincia di Torino, con il quale abbiamo deciso, per aumentare la valenza già molto alta dell’appuntamento, di raccogliere dei fondi per la mastodontica operazione Terra Madre che si svolgerà nel prossimo ottobre a Torino, infatti cinque Euro della quota di partecipazione alla serata saranno versati alla Sede Nazionale per detta finalità dallo stesso Franco Giacomino.
Certo di vedervi numerosi, vado ad elencarvi il menù:

• Aperitivo in terrazzo con bicchiere di gelatina di peperone e bagna freida, assortimento di canapes al seirass mantecato, trota affumicata maison, cartocci di verdure in tempura il tutto accompagnato da bollicine proposte da Franco Giacomino
• Ricotta d’alpeggio tiepida al vapore con le verdure dell’orto confit
• Terrina di pesci d’acqua dolce in gelatina di moscato con il carpione di fondo
• Tortello di porcini con uovo di quaglia, scaglie di fea e burro nocciola
• Minestra di ortiche e aglio orsino con battuto di salsiccia di Bra
• Guancia di fassone di lenta cottura con battuto di porcini e acciuga
• Cevrin di Coazze e Lait Brusc
• Sorbetto di stagione
• Tortino tiepido di ciliegie con il suo gelato di ciliegia
• Caffè e pasticceria mignon

Questi i vini proposti dall’azienda Arnaldo Caprai – Val di Maggio:

• Grecante 2005
• Montefalco Rosso 2005
• Rosso Outsider 2003
• Sagrantino di Montefalco “Colle Piano” 2003
• Sagrantino di Montefalco “25 Anni” 2003

Posti disponibili: massimo 60
Costo: Euro 50 (accompagnatori non iscritti a SlowFood: Euro 52) già comprensivo del contributo di € 5,00 per Terra Madre
Prenotazioni:

Marco Cicerone - tel. 347-4480432

Ezio Alini - tel. 347-9191698
Alberto Bettassa - tel.: 347-2507209

Marco Chinelli - tel. 328-4543770

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