Fiduciario : Marco Cicerone
e-mail: m.cicerone@virgilio.it

 

 

 

Giovedì 9 giugno 2005 ore 20,30
Ristorante “Savoia”
Via Corte d’Appello, 13 – Torino
"I piatti floreali del Savoia sposano i vini dell’Oltrepo Pavese"

Era da un po’ di tempo che pensavo di portarvi al Ristorante Savoia, sicuramente tra i più gradevoli della città, che vede in sala in qualità di sommelier l’amica Luisa Matta ed in cucina la chef Marco Ferrero coadiuvato da Simonetta Lagossi, peraltro questo terzetto detiene anche la titolarità della situazione; quando Luisa mi ha proposto un menù totale a base di fiori, con entusiasmo e senza indugio alcuno ho preso la palla al balzo, ed eccoci qui.
Per un menù particolarissimo era necessario avere vini altrettanto particolari, perciò si è deciso di celebrare il matrimonio con i vini dell’Oltrepo Pavese dell’azienda Bruno Verdi di Canneto Pavese (PV), per l’occasione Paolo Verdi, che presenzierà alla serata, ci darà modo di effettuare un excursus degustativo quasi totale sulla produzione.
Con la raccomandazione di affrettarvi a prenotare per non restarne fuori, ecco piatti e vini:

• Aperitivo con fiori di sambuco e di acacia in pastella
• Terrina di pesci affumicati al Martini con gelatina dolce di petali di rosa
• Sformatino di asparagi con gamberi di fiume e fiori di calendula
• Risotto alle zucchinette ed i suoi fiori in crema di zafferano
• Filetto di fassone in crema di fiori di capperi e semi di papavero
• Bavarese alla violetta in salsa yogurt profumata ai fiori d’arancio
• Caffè e distillati

O. P. Pinot Nero Charmat 2004
O. P. Vergomberra Brut 2002
O. P. Riesling Renano “Vigna Costa” 2004
O. P. Bonarda 2004
O. P. Rosso “Cavariola” Riserva 2000 (in Magnum)
O. P. Moscato “Voldara” 2004
O. P. Sangue di Giuda “Paradiso” 2003

 

Posti disponibili: massimo 50
Costo: Euro 48 (accompagnatori non iscritti Euro 50)
Prenotazioni:

• tel. 347-4480432 Marco Cicerone
• tel.: 347-2507209 Alberto Bettassa
• tel. 347-9191698 Ezio Alini
• tel. 328-4543770 Marco Chinelli

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