Fiduciario : Armando Povigna
telefono: 011/8112348
e-mail: povigna@inwind.it

Carissimi soci e amici,
Sono lieto di potervi comunicare i prossimi appuntamenti all'Osservatorio Gastronomico delle Colline Torinesi organizzati con la Condotta Slow Food Collina Torinese - sempre in Piazzale Canonico Boglione a Valle Ceppi (Pino Torinese).

Martedì 20 ottobre 2009, ore 20,00 
Corso di cucina "Start kit... le basi per sopravvivere in cucina"

Costo: 30 euro

Il corso di cucina “Start kit” è pensato per chi si sta avvicinando al mondo della cucina, per i giovani che si avviano verso l’autonomia ma anche per chi ama saperne di più, mettersi in discussione ed imparare ciò che usualmente viene dato per scontato. “Start kit” è un modo per essere espliciti, per dire senza mezzi termini che cosa è necessario per “tirare avanti” in cucina con gusto e consapevolezza: come ottenere un dado casalingo senza troppa fatica e con la sicurezza di conoscere ciò che si mangia; l’organizzazione dei tempi di preparazione e la scoperta degli irrinunciabili (gli strumenti di cui proprio non si può fare a meno). Nessuno dice a chi cucina che si può fare a meno dei kit di casseruole ma è fondamentale possedere un buon wok per cucinare rapidamente, in maniera salutare ed esaltando i gusti delle pietanze; bisogna parlare a chi cucina ogni giorno come amici, come complici. Confrontarsi sulle problematiche e sulle modalità di risoluzione, per questo nasce “Start kit”.

Per partecipare è necessario prenotarsi (entro domenica 18 ottobre 2009) mandando una mail all’indirizzo info@osservatoriogastronomico.it o telefonando a me allo 011 8112348.

Martedì 27 ottobre 2009, ore 20,00
A cena con i cinque sensi

Costo: 40 euro
A cena con i cinque sensi è una cena didattica e di assoluta eccellenza per avvicinarsi con gioia e convivialità al mondo dell’analisi sensoriale e dei laboratori del gusto. L’analisi sensoriale è una vera e propria disciplina, impiegata per lo più in ambito industriale per il perfezionamento dei prodotti di largo consumo che vengono messi in commercio nella grande distribuzione; ma le indicazioni che essa fornisce si rivelano molto utili soprattutto al consumatore. Allenare i propri sensi al riconoscimento della qualità e delle caratteristiche del cibo che quotidianamente ci nutre consente di mettersi al riparo da molte frodi e di poter apprezzare e valutare le scelte orientate all’eccellenza (anche in relazione al prezzo). Si tratta sicuramente di uno studio divertente, in grado di dare grandi soddisfazioni sia da un punto di vista culturale che nella gratificazione palatale. A cena con i cinque sensi prevede sei portate, una per ogni senso, che guideranno i curiosi attraverso gli indicatori sensoriali e le scoperte dell’esplorazione gastronomica con la complicità di docenti formati ed esperti di degustazioni professionali. Ci saranno sorprese inaspettate e elementi che metteranno in discussione le abitudini più consolidate.

 

Cartoccio di agnolotti del plin fritti, caramelle di verdure autunnali in pinzimonio, cono di mais con gelato al Parmigiano e molto altro per capire come funzionano i nostri sensi e gustare una cena di livello.

Per partecipare è necessario prenotarsi (entro domenica 25 ottobre 2009) mandando una mail all’indirizzo info@osservatoriogastronomico.it o telefonando a me allo 011 8112348.

In attesa di incontrarvi all'Osservatorio vi saluto con un abbraccio gastronomico,
Il vostro fiduciario Armando Povigna

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