Fiduciario : Armando Povigna
telefono: 011/8112348
e-mail: povigna@inwind.it

Carissime amiche e cari amici,
Purtroppo le mie possibilità concrete di organizzare delle cene si sono ridotte per sopravvenuti altri impegni inderogabili: come già anticipatovi resto in attesa di un sostituto per la guida della Condotta. Nonostante ciò e grazie anche al poderoso incoraggiamento fornitomi dal Governatore Bruno Boveri vi ripropongo anche quest’anno la manifestazione che accomuna molte condotte del Piemonte attorno al cavolo di Montaldo Dora in abbinamento alle bollicine dei vini del Canavese. L’anno scorso, con la stessa iniziativa e grazie alla bravura degli amici della Taverna di Frà Fiusch, questo locale ha vinto il premio per il miglior menù sul tema tra una ventina di partecipanti. Chi era presente alla cena vi potrà confermare che non solo il menù era da premiare. Vi devo poi confessare che il recente Salone del Gusto e, più ancora Terra Madre, hanno ricaricato non poco le mie tenui riserve di speranza sul nostro futuro di abitanti di questa Terra, per cui, come Fiduciario ancora in carica, rinnovo la mia fiducia e il mio impegno per altre iniziative di Slow Food (vedi orti scolastici). Siccome mi piace sempre la buona tavola invito tutti i nuovi ed i vecchi soci a non perdere questa occasione di ritrovarci e di stare bene insieme.

Vi abbraccio e vi saluto. Armando Povigna

Giovedì 23 Novembre ore 20,30
Ristorante LA TAVERNA DI FRA FIUSCH – Moncalieri - (fraz. REVIGLIASCO) - Via Berria, 32 - Tel. 011 8608224
CAVOLI CHE BOLLICINE!
I Governatori del Piemonte Loredana Aprato e Bruno Boveri, ci offrono anche quest’anno l’occasione di assaggiare i migliori Erbaluce canavesani in abbinamento con un menù concepito ad hoc per consentirne la degustazione assieme ad alcuni piatti che utilizzano il Cavolo Verza di Montaldo Dora. Questa cena si terrà nella stessa data anche in altri Ristoranti del Piemonte e tra questi verrà premiato il migliore menù.
Questo è il nostro menù:

• Rognone sfumato al Marsala secco su insalata di verza cruda condita con olio di noci e balsamico.
• Tris di ”capunet”: alla polpa di ricciola , alle verdure croccanti, con ripieno tradizionale,.
• Composizione di piccole verdure autunnali crude e cotte da accompagnare con “bagna cauda”.
• Agnolotti ripieni di riso e cavolo verza conditi con burro di montagna e granella di nocciole.
• Zuppa di ceci e crema di cavolo verza con costina di maiale.
• Coda di bue al Barolo e verdure su polenta morbida al cavolo verza e contorno di polenta gialla fritta.
• Tortino di pasta frolla con macedonia di frutta fresca e rivestito da meringa gratinata.
• Piccola pasticceria, Caffè Giuliano miscela Bar.

VINI: Erbaluce spumante Metodo Charmat; Erbaluce spumante Metodo Classico; Erbaluce Passito, tutti di noti e rinomati produttori del Canavese. Acqua minerale Lauretana (sponsor).

Posti: massimo 30 - Costo: 35 Euro per i soci (40 per i non soci)

Prenotazioni: Tel. 011 8112348.

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