Fiduciario : Armando Povigna
telefono: 011/8112348
e-mail: povigna@inwind.it

Care amiche e cari amici,
Come soci di Slow Food siamo tutti orgogliosi del successo di Terra Madre e del Salone del Gusto. Ancora una volta abbiamo dimostrato che Slow Food, unitamente a Regione Piemonte, Comune di Torino, Coldiretti ed altre Associazioni piemontesi, è in grado di organizzare delle grandi manifestazioni internazionali che danno visibilità mondiale ai nostri prodotti ed alle nostre idee. Non trovando nella attuale situazione generale cose altrettanto belle da condividere con voi passo subito alle due cene in programma. Siete tutti caldamente invitati a partecipare ed a prenotare per tempo.

Vi abbraccio e vi saluto.
Armando Povigna

Venerdì 19 Novembre ore 20,30
Ristorante Monferrato –
Via Monferrato, 6 -
Torino -
Tel. 0118190661

IL MONFERRATO E LE LANGHE IN TAVOLA
Il ristorante Monferrato è un locale dell’Oltre Po di Torino dove, fin dal 1800, si fa ottima cucina di territorio e del Monferrato in particolare. La sua storica sede, situata in quella che un tempo era chiamata Via Casale Monferrato, è stata usata come stallaggio per le carrozze dirette appunto a Casale ed Alessandria. Con il valido aiuto di Daniele Gilli, attuale proprietario, vi ho preparato questo grande menù della tradizione piemontese in cui sono stati abbinati i più classici piatti di carne del Monferrato ai grandi vini delle Langhe della Cantina F.lli Giacosa di Neive.

Questo è il menù:

• Carne cruda piemontese battuta al coltello
• Fette di carciofo scottate con scaglie di Parmigiano
• Sformato di cardi e topinanbours con salsa d’acciughe
• Minestra di trippe, porri, fagioli e patate
• Tagliatelle al Barolo con ragù di salsiccia
• Scaramella di vitello al forno
• Bollito misto di tre parti (Testina, Brut e Bun, Lingua) con salse
• Zabaione con torcetti di Agliè
• Pere Martin caramellate al vino rosso

VINI: Dolcetto d’Alba Madonna Como 2003, Barbera d’Alba 2000 Maria Gioana, Barbaresco 1999 Rio Sordo, tutti della F.lli Giacosa di Neive. Sarà presente il Produttore. Con il dessert verrà servita la Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 2003 di Cascina Gilli.

Posti: massimo 30
Costo: 35 Euro per i soci (38 per i non soci) -
Prenotazioni Tel. 0118112348.

Venerdì 17 Dicembre ore 20,30
Trattoria La Taverna di Fra’ Fiusch

Via Beria, 32 -
Revigliasco (fraz. di Moncalieri)
Tel. 011 8608224

CENA DEGLI AUGURI

Pamela e Ugo Fontanone, unitamente ai loro bravi collaboratori della Taverna di Fra’ Fiusch di Revigliasco, si sono esibiti recentemente in una delle grandi cene-evento tenutesi in tutti i migliori locali del Piemonte in occasione del Salone del Gusto. Hanno servito agli ospiti di varie parti del mondo una nutrita serie di piatti della cucina piemontese (compresa la bagna cauda !) di cui sono specialisti ed è stato un grande successo per loro e per il Piemonte. Questa Cena degli Auguri è stata da me concepita in quell’occasione per dare a voi tutti la possibilità di constatare di persona quanto quel successo sia stato veramente meritato… In abbinamento non ci saranno più le ottime bollicine di Monte Rossa ma i grandi vini piemontesi del produttore Beppe Accomo dell’Azienda Bricco Maiolica di Diano d’Alba che sarà presente alla cena.

Questo è il menù:

• Filetto di tonno con verdure croccanti
• Vitello tonnato e insalata russa
• Piccola Bagna Cauda
• Ravioli in brodo
• Stracotto di cervo con polenta del mulino Marino
• Tris di formaggi delle Valli Cuneesi
• Soufflè al cioccolato Barrique Domori con gelato allo yogurt

VINI: Dolcetto di Diano Bricco Maiolica 2003, Langhe Merlot Filius 2001. Con i formaggi (memori degli antichi fasti del Gioco del Piacere) sarà proposto l’abbinamento “insolito” con il Langhe Bianco Rolando 2002 (Sauvignon+Chardonnay).

Posti: massimo 20 -
Costo: 32.50 Euro per i soci (35 per i non soci)
Prenotazioni Tel. 0118112348.

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