Fiduciario : Armando Povigna
telefono: 011/8112348
e-mail: povigna@inwind.it

Care amiche e cari amici,
Questa estate ho passato alcuni giorni delle mie vacanze nelle Langhe, terra dei miei avi. Come sempre sono stato bene ed ho mangiato molto bene. Ho fatto anche una piacevole scoperta: un posto nuovo che mi ha entusiasmato al punto di volervelo fare conoscere subito, prima che finisca l’estate. Il posto si chiama Il Vigneto ed è situato in frazione Ravinali di Roddi d’Alba. E’ gestito da un giovane e bravissimo cuoco che si chiama Alberto Fissore, ben avviato a farsi onore fra i cuochi piemontesi. Prenotatevi sollecitamente per questa scampagnata di fine estate in terra di Langa: sono certo che ricorderete a lungo il Vigneto in tempo di vendemmia!

Vi abbraccio e vi saluto.
Armando Povigna

Sabato 18 Settembre ore 13

Ristorante IL VIGNETO – Località Ravinali, 19/20 - Roddi (CN) Tel 0173615630

Il VIGNETO IN TEMPO DI VENDEMMIA
Alberto Fissore è un giovane chef con già buone esperienze e, come tutti i giovani chef che aprono il loro primo locale, è ansioso di farsi conoscere ed apprezzare. Il menù che ci propone è una serie di piatti tradizionali interpretati con eleganza e creatività. Chi non ha il navigatore satellitare può raggiungere il posto percorrendo la superstrada Alba-Barolo e svoltare a destra al cartello Frazione Ravinali che si trova circa un chilometro dopo il bivio di Roddi d’Alba. Dopo la svolta a destra, superato un piccolo ponte, seguire fiduciosi la strada ed i cartelli fino al Vigneto: il posto da solo vale il viaggio. Se il tempo è bello si mangia fuori immersi in uno splendido panorama.

Questo è il menù:

• Salmerino di montagna avvolto nella retina di maiale con uva bianca caramellata e pastiglie di pompelmo rosa.
• Carne cruda battuta al coltello con fiori di lavanda.
• Tajarin langaroli.
• Ravioli di patate di Entracque, timo serpillo e petto d’oca affumicato.
• Cosciotto di agnello cotto nel fieno maggengo.
• Sinfonia di mele Stark di Saluzzo.
  

Vini
Extra Brut 2001 Deltetto , Arneis Daivej 2003 Deltetto , Barbera Bricco Marasche 2001 Deltetto , Roero Braja 2001 Deltetto. Sarà presente il produttore Antonino Deltetto di Canale.

Posti: massimo 20
Costo: 37 Euro per i soci (40 per i non soci)
Prenotazioni Tel. 0118112348.

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