Fiduciario: Paolo Vaccarino
e-mail: p.vaccarino@virgilio.it
Tel. 011 9818121
Cell. 333 3691603

Martedì, 24 Novembre 2009 - ore 20,30
Ristorante del “Circolo dei Lettori”
Palazzo Graneri della Roccia
Via Bogino, 9 – Torino

DAI TACCUINI DI CUCINA DI GIOVANNI VIALARDI CUOCO DELLA REAL CASA, OVVERO UN ASSAGGIO DI CUCINA STORICA PIEMONTESE
Dal Vialardi nasce l'ispirazione della nostra prossima cena che avrà luogo nel Ristorante del Circolo dei Lettori, magnifica location nelle prestigiose sale dell'antico palazzo storico torinese Graneri della Roccia. Soffitti a volta, innumerevoli ritratti alle pareti, arredi primi '900: la cornice giusta per il menù che vado a proporvi, appositamente pensato per noi da Stefano Fanti chef del Ristorante, coadiuvato da Gabriele Torretto (un nome che a tanti di voi ricorderà le ottime cene slow al Ristorante La Valle) e da personale di servizio formato da un gruppo giovane e altamente professionale. I vini in abbinamento sono dell'azienda vitivinicola Cà d'Detin di Piero Benevelli a Monforte d'Alba, un'azienda a conduzione esclusivamente familiare dalla vigna alla cantina.

Ed eccovi il menù:

• Uovo pochè con purea alla soubise
• Minestra d'orzo alla reine di volaglia
• Carciofo cotto alla Barigoule
• Animelle di vitello alla Villeroy
• Frittura di costolette di agnello alla pasta sfogliata
• Cardi alla midolla di bue
• Composta di portogalli e castagne
• Pani dolci alla genovese con la gelatina di lamponi
• Caffè au lait de poule

V i n i
Langhe Freisa “Gioia” 2008
Dolcetto d'Alba “Bric du Suc” 2008
Barbera d'Alba “Bricco Ravera” 2007
Barolo 2005

Costo: soci € 40,00 (ospiti dei soci € 43,00)
Prenotazioni: Tel. 011/9818121 - Cell. 333.3691603 paolo.vaccarino.slowfood@gmail.com

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