Fiduciario: Paolo Vaccarino
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Tel. 011 9818121
Cell. 333 3691603

TRA LANGHE E MONFERRATO LE PASTE FATTE A MANO DA ANDREA DALLA MOLA INCONTRANO I VINI DELLA TENUTA SAN MAURO

Venerdì, 8 Maggio 2009 - ore 20,30
Ristorante “TASSOBARBASSO”
Corso Lombardia, 75 – San Mauro Torinese (Torino)

Andrea Dalla Mola, abile cuoco del Tassobarbasso, rende omaggio alle sue origini langarole cimentandosi con un menù a tutta pasta, alimento insostituibile e fondamentale della nostra alimentazione. Il valore aggiunto della cena sono le paste della tradizione piemontese, rigorosamente “fatte a mano”, sfoglia, gnocchi, tajarin... tutte preparazioni estramente laboriose ed impegnative! La bontà la valuteremo noi stessi partecipando in tanti alla serata. Accompagneremo i piatti con i vini della Tenuta San Mauro, una nuova e interessante realtà vinicola in forte crescita. Il territorio di produzione si divide tra Langhe e Monferrato: Neive per il Barbaresco e Castagnole per la Barbera e il Moscato. L'azienda è gestita con grande cura e passione da Mauro Bianco, figlio di Clara Carosso “Donna del Vino” ed Ettore Bianco.

M E N U'

• Aperitivo di benvenuto con bocconcini di salsiccia di Bra in pastella erborinata
• Maltagliati con asparagi di Santena, pistilli di zafferano e basilico
• Ravioles (gnocchetti di toma della Val Varaita, specialità delle Valli Occitane) con salsa di zucchine novelle e i loro fiori
• Ravioli del Plin alle tre carni con burro della Val Casotto
• Agnolotti alla monferrina
• Tajarin di meliga con sugo di fegatini alla langarola
• Bavarese al Moscato

V I N I
Azienda viticola “Tenuta San Mauro” di Clara Carosso - Castagnole delle Lanze (AT)
Langhe Chardonnay Doc 2006
Barbera d'Asti superiore Doc 2004
Barbaresco Docg 2004
Moscato d'Asti Docg 2008

Costo: soci € 38,00 (accompagnatori dei soci € 40,00)
Prenotazioni: Tel. 011/9818121 - Cell. 333.3691603 paolo.vaccarino.slowfood@gmail.com

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