Fiduciario: Paolo Vaccarino
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Venerdì, 28 Novembre 2008 - ore 20,30
Ristorante “TASSOBARBASSO”
Corso Lombardia, 75 - San Mauro Torinese (TO)
GRAN BOLLITO MISTO CON LE CARNI DEL PRESIDIO RAZZA PIEMONTESE
Dedicato agli estimatori di questo classico piemontese, il menù che ci viene proposto da Andrea ed Edy del “Tassobarbasso” utilizza esclusivamente carni del presìdio Slow Food razza piemontese. Come antipasti e primo piatto, in attesa del sontuoso bollito, asseggeremo una serie di prodotti tipici artigianali. Il tutto abbinato ai vini dei Fratelli Mossio di Rodello, piccolo paese in quel paradiso delle Langhe appena sopra ad Alba, dove il dolcetto è il vitigno per eccellenza e la sua coltivazione una vera e propria arte. Un esempio su tutti il Dolcetto d'Alba Bricco Caramelli: lo trovate sulla Guida dei Vini d'Italia 2009 per aver conquistato la finale dei tre bicchieri e lo potrete bere in nostra compagnia se partecipate in tanti alla serata.

Menù

• Apertura con degustazione di salame cotto artigianale del Monferrato e salame di bue di Carrù
• Cipolla di Andezeno cotta al sale aromatico ripiena di Murazzano
• Cardi gobbi di Nizza stufati all'acciuga su crostino di polenta fritta
• Agnolotti del plin nel brodo del bollito
• GRAN BOLLITO MISTO ALLA PIEMONTESE
  (tagli da carni del Presidio Slow Food Razza Piemontese)
• Bicerin al Gianduja old fashion

Vini
“Piano delli Perdoni” 2006 Dolcetto d’Alba
“Bricco Caramelli” 2007 Dolcetto d’ Alba
Barbera d’Alba 2005
Langhe Rosso 2005
Langhe Nebbiolo 2005

Costo: soci € 40,00 (accompagnatori dei soci € 43,00)
Prenotazioni:
Prenotazioni: Tel. 011/9818121 - Cell. 333.3691603
paolo.vaccarino.slowfood@gmail.com

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