Fiduciario : Paolo Vaccarino
e-mail: p.vaccarino@virgilio.it
Tel. 011 9818121
Cell. 333 3691603

Mercoledì, 23 Gennaio 2008 - ore 20,30
Ristorante “BIRILLI”
Strada Val San Martino Inferiore, 6 - Torino

FALSI D'AUTORE AL “BIRILLI”

Il cuoco Ugo Incerti ci propone l'ormai storico menù a tema dei Falsi d'Autore in omaggio ai grandi chef italiani (e non solo), attraverso virtuose riproduzioni delle loro celebri ricette. Ringraziamo Bruno Casetta per la definizione del menù. I vini in abbinamento sono stati selezionati da Fabio Albani della “AfriWines”, azienda di importazione e distribuzione dei vini qualitativamente più rappresentativi dei vari distretti produttivi del Sud Africa.

M e n ù

• Appetizer
• Terrina di galletto con crema di pistacchi
  di Ugo Incerti (chef di casa Birilli)
• Tripa de bacalau con butifarra negra y salsiccia
  di Santi Santimaria del catalano Raco de Can Fabes
  - Belbon Hills Sauvignon blanc 2007
• Lasagnette di grano duro con scampi in salsa noci e maggiorana di Gianfranco Vissani del Ristorante Vissani di Civitella del Lago (Terni)
  - Belbon Hills Chenin blanc 2007
• Filetto alla Rossini
  di Gualtiero Marchesi del Ristorante Gualtiero Marchesi di Erbusco (Brescia)
  - Rico Suter Pinotage 2005
• Parfait al caffè con gelatina alla liquirizia e frutta secca caramellata
  di Annie Feolde Pinchiorri dell'Enoteca Pinchiorri di Firenze
  - Belbon Hills South African Soul Hanepoot

Costo: soci € 45,00 (accompagnatori dei soci € 48,00)
Prenotazioni: Tel. 011/9818121 - Cell. 333.3691603 paolo.vaccarino.slowfood@gmail.com

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