Fiduciario : Paolo Vaccarino
e-mail: p.vaccarino@virgilio.it
Tel. 011 9818121
Cell. 333 3691603

Venerdì, 9 Novembre 2007 - ore 20,30
Ristorante “TASSOBARBASSO”
C.so Lombardia, 75 – San Mauro Torinese (TO)

GRANDE BAGNA CAUDA DI NOVEMBRE
Non a caso abbiamo scelto un Venerdì di Novembre per il rito della Bagna Cauda, immancabile piatto della cucina piemontese, più precisamente monferrina. A prepararcela sarà il bravissimo Andrea Dallamola coadiuvato dall'efficiente Edy Castella in sala. Ad accompagnare questo tradizionale piatto niente di meglio della Barbera e della Freisa d'Asti. Per questo menù abbiamo scelto quelle della Cascina Gilli di Castelnuovo Don Bosco (Asti), cantina condotta con grande passione dall'amico Gianni Vergnano che anche quest'anno ha raggiunto la finale per i tre bicchieri.

 

M e n ù

• Aperitivo di Benvenuto con specialità tradizionali del Piemonte: frittata ai funghi porcini, salsiccia di Bra, pancetta al barolo con prugne, patè di fegatini al tartufo,
  e altro ancora ...
  Freisa d'Asti vivace “Luna di Maggio” 2006
• Grande Bagna Cauda
  le verdure crude: il cardo gobbo di Nizza Monferrato, il peperone di Cuneo, la verza di Montalto, il topinambour
  e tante altre ancora ...
  le verdure cotte: la “biarava” al vapore, le cipolle cotte al forno, il peperone “sotto raspa”
  e tante altre ancora ...
  ... l'Albese di vitella
  Freisa d'Asti “Vigna del Forno” 2005
  Barbera d'Asti “Vigna delle More” 2005
• Ravioli del Plin in consommè
• Torta di nocciola (la “tonda gentile” di Langa) con zabajone alla Malvasia
  Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 2006

Costo: soci € 35,00 (accompagnatori dei soci € 38,00)
Prenotazioni: Tel. 011/9818121 - Cell. 333.3691603 paolo.vaccarino.slowfood@gmail.com

 

 

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