Fiduciario : Paolo Vaccarino
e-mail: p.vaccarino@virgilio.it
Tel. 011 9818121
Cell. 333 3691603

 

Sommario

Mercoledì, 9 Maggio - ore 20,30
OMAGGIO ALLE RICETTE DELL' ORTO PARTE SECONDA
presso Ristorante “TASSOBARBASSO” - Corso Lombardia, 75 - San Mauro Torinese (TO)

 

Mercoledì, 23 Maggio - ore 20,30
SULLE TAVOLE ITALIANE: CENA FRIULANA AL “TAJUT”
presso Vineria con cucina “IL TAJUT” - Via Torino, 2 - San Mauro Torinese (TO)

Per informazioni e prenotazioni:
Tel. 011 9818121 Cell. 333 3691603 – 334 5816711
e-mail: paolo.vaccarino.slowfood@gmail.com

Le disdette saranno accettate solo fino a due giorni prima degli eventi. In caso contrario vi sarà richiesta ugualmente la quota.

Punti associativi:

IL MULINO MOREJ (Massimo Morej) - Via Torino, 209 - Castiglione T.se (TO) www.mulinomorej.it

PUNTOPROMO WINE (Franco Rossi) - Strada San Mauro, 148 – Torino (sconto ai soci 10%)

LA BOTTEGA DEL GUSTO DI MONICA E VERONICA - P.zza S. Pietro in Vincoli, 11 – Settimo T.se (TO)

Mercoledì, 9 Maggio - ore 20,30
Ristorante “TASSOBARBASSO”
Corso Lombardia, 75 – San Mauro Torinese (TO)

OMAGGIO ALLE RICETTE DELL' ORTO PARTE SECONDA
Anche questa Primavera ci sembra simpaticamente in sintonia con la stagione riproporvi la cena che vuole essere un omaggio all'orto, ai suoi preziosi prodotti, freschi ortaggi e odorose erbe aromatiche. Affidiamo all'inventiva e alla professionalità di Andrea Dallamola la scelta delle materie prime e la preparazione delle ricette. Una menzione particolare va agli asparagi di Santena in tempura, accompagnati da un interessante zabajone al cerfoglio e, sul finale, alle autentiche fragoline di bosco di San Mauro, sempre più rare e introvabili. Ad accompagnare i piatti una selezione di vini bianchi altoatesini dell'azienda vitivinicola San Michele Appiano, che si afferma senza dubbio tra le cantine più prestigiose dell'Altoadige.

M e n u'

• Aperitivo di benvenuto con sfogliatine fritte di erbe aromatiche
  in pasta di riso e in pasta di mais
• Il “caponet” di fiore di zucchina tradizionale
• Sformato di taccole con fonduta leggera di Raschera e semi di papavero
• Tagliolini con fave fresche e pistilli di zafferano
• La pappa al pomodoro tradizionale
• Asparagi di Santena in tempura con zabajone al cerfoglio
• Fragoline di San Mauro con crema al trifoglio novello
  e gelato alla vaniglia di Mananara (Presidio Slow Food, Gelati Menodiciotto)

V i n i

Goldmuskateller 2005

Sauvignon Lahn

Pinot Bianco Schulthauser 2005

 

Posti: massimo 40
Costo: soci € 35,00 (ospiti dei soci € 38,00)
Prenotazioni: Tel. 011 9818121 - Cell. 333 3691603
e-mail: paolo.vaccarino.slowfood@gmail.com

Mercoledì, 23 Maggio - ore 20,30
Vineria con cucina “IL TAJUT”
Via Torino, 2 – San Mauro Torinese (TO)

SULLE TAVOLE ITALIANE: CENA FRIULANA AL “TAJUT”
Continuiamo il nostro viaggio a tavola alla riscoperta dei piatti della tradizione regionale italiana: dopo la Sicilia questa volta tocca al Friuli Venezia Giulia. Il locale è l'accogliente e familiare vineria, recentemente aperta a San Mauro, in splendida posizione tra le rive del Po e la collina. La cena che ci viene proposta è un menù che, dagli antipasti al dolce, rievoca i piatti tipici della cucina friulana e carnica, alcuni di antichissima origine come il “frico”, altri legati alle feste e alle ricorrenze religiose, come i “cjalzons” carnici (pasta ripiena) e la dolce “gubana”. Non mancherà un'interessante selezione di formaggi di pianura e di montagna. I vini sono stati selezionati per noi da Costantino, proprietario del “Tajut”, termine che in lingua friulana sta a significare il bicchiere di vino che si beve nelle osterie.

 

M e n u'

• Prosciutto di San Daniele
• Salame di maiale allevato allo stato brado
• Speck di Sauris
• Trota affumicata del Tagliamento
• Polentina alla griglia con lardo
• “Frico” (tortino di patate e formaggio Latteria)
• Minestra di orzo e fagioli
• “Cjalzons” carnici
• Selezione di formaggi di pianura e di montagna:
  Latteria di Ravosa, Formadi Frant
  Formaggio di Fossa (Ovaro), Ubriaco (affinato in vino/vinacce di Refosco)
• “Gubana” con cioccolato e grappa
  (focaccia a pasta lievitata con leggera farcitura di cioccolato, frutta secca, uva passita e grappa)

V i n i

Collio Pinot Grigio 2005 - Muzic
Piculit Neri 2005 - Bulfon - Igt delle Venezie
Carso Refosco dal Peduncolo Rosso 2003 - Castelvecchio
Verduzzo Friulano Passito 2004 - Fattor - Igt Venezia Giulia

 

Posti: massimo 35
Costo: soci € 35,00 (ospiti dei soci € 38,00)
Prenotazioni: Tel. 011 9818121 - Cell. 333 3691603
e-mail: paolo.vaccarino.slowfood@gmail.com

 

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