Fiduciario : Paolo Vaccarino
e-mail: p.vaccarino@virgilio.it
Tel. 011 9818121
Cell. 333 3691603

Martedì 7, Mercoledì 8, Martedì 14, Mercoledì 15 Novembre 2006
dalle ore 21,00 alle ore 23,30 circa
presso Ristorante “TASSOBARBASSO”
Corso Lombardia, 75 – San Mauro Torinese (TO)

M A S T E R O F F O O D
D I S T I L L A T I E L I Q U O R I
Produzione, geografia e storia
Un giro del mondo attraverso i principali distillati e alcolati, dai celeberrimi whisky, dai cognac, alle acqueviti di vino ricchissime di storia e di tradizioni, alle grappe e alle acqueviti di vinaccia. Senza trascurare gli altri spiriti: calvados, tequila, rhum, ciascuno con storie affascinanti da raccontare. Si parlerà di produzione, materie prime, invecchiamenti e si degusteranno le tipologie più rappresentative. Un corso per appassionati, che svela i segreti della qualità di una categoria di prodotti dalla storia lunga e complessa, un tempo addirittura utilizzati come bevanda curativa.

Prima Lezione Martedì 7 Novembre

• Breve storia della distillazione
• Terminologia e concetti generali (note tecniche, gli alambicchi)
• Classificazioni: l’albero familiare dei distillati
• Note tecniche di approccio alla degustazione dei distillati
  I distillati di vino: storia; materia prima; tecnica generale di produzione
  le famiglie; classificazione e etichette
  • Il Cognac
  • Armagnac
  • altri Brandy

 

Seconda Lezione Mercoledì 8 Novembre
I distillati di cereali: storia; materia prima; tecnica generale di produzione
le famiglie; saper leggere le etichette

• I whisk(e)y
• Whisky scozzese
• Whiskey irlandese
• Whisk(e)y americani e canadesi
• Altri distillati di cereali: vodka e gin

 

Terza Lezione Martedì 14 Novembre
Altri distillati: materie prime; tecniche generali di produzione
le famiglie; classificazione e etichette

• Rum – vari
• Tequila

Distillati di frutta: materie prime; tecniche generali di produzione
le famiglie; classificazione e etichette

• Calvados ed applejack
• Acquaviti di frutta

Liquori e anisati

Quarta Lezione Mercoledì 15 Novembre
Le grappe: storia: materia prima; tecnica generale di produzione
le famiglie; classificazione e etichette

• Acquavite di uva
• Acquavite di vinaccia
  

Degustazione di distillati

Il corso è riservato ai soci, con la possibilità di associarsi o rinnovare la tessera durante la prima lezione del Master.

 

Il costo è € 105 a persona (verrà applicato lo sconto del 15% ai partecipanti con età inferiore ai 30 anni) ed è comprensivo di:
dispensa del corso:
Storia della Vodka (V.V. Pochlëbkin, Slow Food Editore)
attestato di partecipazione.

Chi avrà frequentato 15 corsi su 23 riceverà il titolo di Master of Food.

Le prenotazioni devono pervenire entro Martedì 31 Ottobre 2006.

Per informazioni ed iscrizioni:

Paolo Vaccarino
Tel. 011 9818121
Cell. 333 3691603
e-mail p.vaccarino@virgilio.it

 

Per il pagamento è possibile rivolgersi a uno dei seguenti punti associativi Slow Food Torinese Nord Est:

IL MULINO MOREJ (Massimo Morej) - Via Torino, 209 - Castiglione T.se (TO)

PUNTOPROMO WINE (Franco Rossi) - Strada San Mauro, 148 – Torino

LA BOTTEGA DEL GUSTO DI MONICA E VERONICA - P.zza S. Pietro in Vincoli, 11 – Settimo T.se (TO)

LE MARMOTTE (Alessandro Camponi) Agenzia di Settimo Torinese – Via Verdi, 4/a – Settimo T.se (TO)

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