Fiduciario: Franco Turaglio
e-mail: info@lanicchia.net
C/o Ristorante-Vineria "La Nicchia"
Via Roma, 9 - 10061 Cavour tel.0121 600821


Care amiche e cari amici iniziamo l’anno all’insegna della dolcezza!!!

 

Ed ecco una serata un po’ particolare, su una materia prima che fu tra le prime a caratterizzare l’alimentazione umana e che oggi, spesso, consumiamo - ingiustamente - senza grosse attenzioni:

IL MIELE DI LUCA COLLI.

Dal 1979 Marco Colli è dedito all’apicoltura, riuscendo in quello che è il sogno di tutti: trasformare un hobby in una professione. Oggi suo figlio Luca prosegue questa vocazione producendo in quel di Frossasco miele biologico certificato dall’ICEA ed altri prodotti dell’alveare quali pappa reale, polline e propoli.
Parlando con Luca ci accorgiamo che il “biologico” per lui è una filosofia di vita, fondata sul rispetto per questi meravigliosi insetti, per la natura, l’ambiente e, non ultimi, i loro affezionati consumatori.
Si parlerà dei vari tipi di miele, dei diversi colori e sapori che esso ci propone.
Fra le degustazioni previste è di notevole interesse la proposta del “miele in favo”, così come si consumava una volta, di cui saranno illustrate le molteplici proprietà organolettiche e terapeutiche.
La didattica fa parte della “mission” di Luca che per questa occasione trasporterà a Cavour le sue piccole amate operaie in due teche di vetro, dove potrete osservare a distanza ravvicinata le api al lavoro, le loro perfette costruzioni in cera ed anche sua maestà la Regina. Il tutto senza pericolo di punture!!!!!

L’appuntamento è per le ore 20,45 di giovedì 7 febbraio 2008, presso il ristorante-vineria “La Nicchia”, Via Roma, 9 - Cavour (TO).

Il costo è fissato in € 7 per i soci ed € 10 per i non soci.

Prenotazioni, entro il 4 febbraio, presso “La Nicchia”, al n° 0121-600.821.

Segue l’evento “formal-burocratico” di inizio anno per il quale, promettiamo, faremo del nostro meglio per renderlo divertente ed appetibile:

L’ASSEMBLEA DEI SOCI

Ci ritroveremo sabato 16 febbraio alle ore 15,30 presso la nostra sede, il ristorante-vineria “La Nicchia”, Via Roma, 9 - Cavour (TO) per una chiacchierata in cui verranno esposti, fra l’altro, il bilancio ed il programma della nostra Condotta, cui faremo seguire un ricco buffet.

Ricordiamo che la partecipazione a questa assemblea, aperta a tutti i soci, è gratuita. Siete caldamente invitati ad intervenire per dare maggior vigore allo spirito che ci unisce, per motivarci nel nostro lavoro nella Condotta e anche per suggerirci l’organizzazione di eventi di Vostro interesse.

Per motivi organizzativi è gradita la preventiva adesione telefonando a Darò Bruno 011/9809157 ore ufficio.

Prosegue la fortunata serie

SARANNO FAMOSI !?!?

che, come ormai sapete, ha lo scopo di portare alla ribalta piccole realtà produttive del mondo vinicolo ma caratterizzate da una buona - talvolta eccellente – qualità, accompagnata da prezzi convenienti.
In questa occasione ci caleremo nel regno del vitigno barbera che ha in queste terre la sua massima espressione.
Ospite è la cantina

AGOSTINO PAVIA E FIGLI di Agliano Terme (AT)

Agostino, il capostipite ancora saldamente al timone dell’azienda, ha due figli, Pino e Mauro.
A raccontarci i vini saranno Pino Pavia (che, per la cronaca, ha l’indiscutibile pregio di essere iscritto alla nostra Condotta da sempre pur essendo largamente fuori territorio) in compagnia del fidato enologo Lorenzo Quinterno.

Dopo un prologo a base di grignolino (anch’esso tipico della zona), avremo l’occasione di gustare il barbera in tutte le sue vesti: dalla schiettezza e facilità di beva del Bricco Blina, alla fruttosità ed intensità del Moliss, all’imponenza e profondità della Marescialla, alla modernità e complessità del Talin.

Una carrellata di 6 + 1 vini (Pino ci porterà anche un campione in anteprima prelevato direttamente da botte):

Grignolino d’Asti DOC – 2006
Barbera d’Asti DOC – Bricco Blina - 2005
Barbera d’Asti DOC – Moliss - 2005
Barbera d’Asti DOC – Marescialla – 2004
Barbera d’Asti DOC – Marescialla – 2001
Monferrato Rosso DOC - Talin - 2004

 

L’appuntamento è per le ore 20,45 di lunedì 10 marzo 2008, presso il ristorante-vineria “La Nicchia”, Via Roma, 9 Cavour (TO).

Il costo è fissato in € 20,00 per i soci ed € 22,00 per i non soci.

Per prenotazione: Enrico GIORDANO 348/730.69.70 entro giovedì 6 marzo.

Ecco quella che per noi è una vera novità! In collaborazione con il cocktails bar EL CANTINERO di Pinerolo, siamo a proporvi un Laboratorio del Gusto dal titolo

IL BERE MISCELATO

Una passeggiata nel mondo del cocktail, guidati da una equipe di professionisti di valore internazionale.
Come al solito alla prima parte didattica farà seguito una degustazione.

La prima parte, curata da Mauro Solera e Stefano Talice tratterà i seguenti argomenti:
· Introduzione al concetto di “cocktail”
· Breve introduzione al concetto di miscelazione
· Suddivisione in categorie del bere miscelato
· Cocktail mondiali e di fantasia

In degustazione, Marina Milan e Patrizia Pilotto ci delizieranno con:
· Dry martini (pre dinner mondiale e cenni sulle varianti) gin, vermouth dry, buccia di limone o oliva
· Daiquiri (mondiale iba, after dinner) rum, succo di limone, zucchero
· Margarita ( mondiale iba, after dinner) tequila, triple sec, succo di limone
· Margarita 200% (variante morbida e di fantasia) tequila reposado 100% agave, sciroppo di agave, succo di lime
· Stinger (mondiale iba, after dinner) cognac, crema di menta bianca
· Cosmopolitan (trendy, after dinner, a tutte le ore) vodka, succo di lime, cranberry juice, triple sec
· Disaronno sour (trendy, a tutte le ore) Disaronno originale, succo di limone
· Gimlet (a tutte le ore, short o long drink) vodka o gin, cordial lime, optional acqua tonica
· Zagara (medium drink di loro creazione) arancio e limone pestati e filtrati, vodka al limone, triple sec, cordial lime
· Mary (long drink analcolico) succo d’arancia, succo d’ananas, sciroppo di kiwy, gazzosa
· Un cocktail a base di sidro.

Il curriculum/palmares della Barlady AIBES ( associazione italiana barman e sostenitori ) Marina Milan è di dimensione imbarazzante. Fra i vari riconoscimenti e titoli:
· Iscritta all’albo d’oro sezione Lombardia per meriti professionali
· Partecipazione a numerosi concorsi per la creazione di ricette inedite di cui i più importanti vinti sono:
o Finalissima barfestival a Parigi
o Finalissima barfestival a Lisbona
o Finalissima barfestival a Cipro
o Barlady dell’anno 1997
o Donne e liquori Venezia
o Donne e liquori Napoli
o Discococktail di Rimini
· Ha rappresentato la nazionale italiana a Cuba nell’anno 2000
· Partecipazione a numerose trasmissioni televisive (Uno Mattina, Costume e società, In famiglia ) per la presentazione de bere miscelato di tendenza e classico.
· Numerosi riconoscimenti per la miglior decorazione.
· Collaborazione con varie aziende di settore tra cui Ilva Saronno, Campari, Diageo, Boscolo hotel e Boscolo etoile, Fabbri.

L’appuntamento è per le ore 20,45 di mercoledì 26 marzo 2008, presso il cocktails bar EL CANTINERO, Via Trento n. 57 PINEROLO (TO).
Il costo è fissato in € 20,00 per i soci ed € 25,00 per i non soci.

Prenotazioni entro lunedì 24 marzo direttamente presso EL CANTINERO al numero 0121/75.892, tutti i giorni dopo le ore 19,00, escluso il mercoledì.

Nel programma non poteva mancare una puntata gastronomica.

Sareeta Maurino e Marco Lussiana, dopo anni di apprendistato in prestigiosi ristoranti, hanno coraggiosamente aperto nel 2007 a Rorà

L’OSTOU D’I BRUSAPERE

Osteria e Wine bar con piatti che spaziano dai classici piemontesi, com’è giusto che sia per una osteria, ad una cucina più creativa ed elaborata nella quale si utilizzano per lo più materie prime del territorio.
Sono questi piatti non scontati che vogliamo provare e pertanto abbiamo organizzato una cena.

L’appuntamento è per le ore 20,30 di martedì 1 aprile 2008 (tranquilli, non è un pesce d’aprile) a Rorà - Piazza Fontana n° 4 Il costo è fissato in € 35,00 per i soci ed € 37,00 per i non soci.

Prenotazioni direttamente presso l’Ostou d’i Brusapere al numero 0121/93163 entro domenica 30 marzo

MENU
Terrina di pesci di acqua dolce con pesto di crescione
Tortino di fiori primaverili con fonduta di toma di Bobbio
Medaglioni di testina dorati con vinagrette all’aceto di more
*****
Agnolotti ripieni di lingua con salsa leggera d’acciughe
*****
Capretto al forno con erbe e orle
*****
Millefoglie di pane, latte e menta con salsa di cacao amaro
*****

In abbinamento i vini della famosa casa vinicola Michele CHIARLO

Proseguiamo con una interessante visita presso

LA SCUOLA TEORICO-PRATICA DI AGRICOLTURA “MALVA-ARNALDI” DI BIBIANA

CONSERVATORIO DELLE BIODIVERSITA’ AGRARIE PIEMONTESI

La “Malva-Arnaldi” è un ente morale nato nel 1931 per il progresso dell’agricoltura locale che oggi promuove lo sviluppo agricolo e nel settore agroalimentare attraverso Ricerca, Sperimentazione, Formazione e Divulgazione.
Molto del lavoro è dedicato alla conservazione, descrizione e valorizzazione del patrimonio varietale delle colture della nostra Regione. Salvaguardare le risorse locali è, per la Scuola, il punto di partenza di ogni strategia di sviluppo a lungo termine dell’agricoltura.

Sono attualmente presenti presso la Scuola Malva collezioni in campo e banche dati pomologiche relative a:
· Varietà piemontesi di MELE (oltre 400 cultivar);
· Varietà piemontesi di PERE (oltre 80 cultivar);
· VITI dell’Occidente Piemontese (oltre 60);
· Varietà piemontesi di CASTAGNE.

 

La Scuola Malva Arnaldi è inoltre sede del Presidio Slow Food delle “Antiche mele piemontesi”.
Ci troviamo quindi Sabato 12 Aprile alle ore 9,45 a Bibiana in Via San Vincenzo n. 48.

L’appuntamento cade nel periodo di massima fioritura, nel quale il “giardino” si offre ai visitatori nel suo momento più bello. Con gli operatori della scuola Vi proponiamo:
Ore 10,00: visita alla collezione in campo (munitevi di calzature idonee per camminare nei campi);
Ore 12,30 degustazione vini prodotti dalla Scuola Malva Arnaldi con buffet a base di prodotti tipici.

Prenotazioni entro giovedì 10 aprile presso la suola Malva al n.0121 559459 - Dario Possetto.

Il costo della giornata (comprensivo del buffet) è fissato in € 20,00 per i soci ed € 25,00 per i non soci.

Sperando di vedervi numerosi porgo i miei più cordiali saluti!
Il fiduciario
Franco TURAGLIO

A maggio sarete raggiunti dal programma per i mesi estivi. Saluti a tutti!

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