Fiduciario : Franco Turaglio
e-mail: info@lanicchia.net
C/o Ristorante-Vineria "La Nicchia"
Via Roma, 9 - 10061 Cavour tel.0121 600821

Care associate, cari associati,
ecco le proposte che accompagneranno la vita della Condotta per la restante parte dell’anno.

Proponiamo una doppia iniziativa nell’ambito della ormai storica manifestazione di “TUTTOMELE”.
Il tutto è programmato per il giorno sabato 13 novembre 2004 (ovviamente potrete partecipare anche solo ad una delle due!)

Convegno: biodiversità come patrimonio, biodiversità come risorsa.

cui noi aggiungiamo come sottotitolo:

Carlin Petrini a casa nostra!

Programma:

• Ore 10:00 presso la Sala Convegni dell’Abbazia di S. Maria, a Cavour.
• Saluti: Rag. Silvio Fenoglio - Sindaco della Città di Cavour, Giancarlo Cangialosi - Presidente della Pro Cavour
• Interventi: Marco Bellion - Assessore Agricoltura e Montagna della Provincia di Torino
  Dario Martina - Responsabile del Presidio Slow Food delle Vecchie varietà di mele piemontesi
  Nelson Gentili - Responsabile del Presidio Slow Food delle Mele Rosa dei Monti Sibillini
  Jean Lhèritier - Presidente Slow Food Francia, docente presso l’Università di Perpignan
  Dott.ssa Cristiana Peano - Docente della facoltà di Agraria dell’Università di Torino
• Conclusioni: Carlo Petrini - Presidente Internazionale Slow Food
• Modera il dibattito: Gigi Garanzini - giornalista già conduttore de “La Domenica Sportiva”
• Ore 13:00 buffet con i Prodotti tipici del Paniere a cura della Provincia di Torino

Il convegno è ad ingresso libero. Vista l’importanza dell’evento, invitiamo gli iscritti a partecipare numerosi, anche per dare risalto al notevole impegno organizzativo (ed economico) che l’iniziativa ha richiesto.

P.S. Al fine di evitare squallidi assalti di cavallette verso le ore 13:00, si precisa che il buffet è riservato solo a coloro che hanno partecipato al convegno!

Sempre a Cavour e sempre sabato 13 novembre 2004 - ma alle ore 16:00 - presso il Palatenda, abbiamo organizzato un Laboratorio del Gusto dal titolo:

 

Le vecchie varietà di mele Presidio Slow Food nella pasticceria internazionale

 

In collaborazione con SUGARTREE, avrete l’occasione di assaporare l’interessante sodalizio fra le vecchie varietà di mele del nostro Presidio con le più importanti ricette internazionali a base di questo frutto:

• Apfelstrudel Australia
• Apple Pie U.S.A.
• Tarte Tatin Francia
• Apfelkuchen mit streusel Germania
• Fagottini di mele Italia

In abbinamento il Moscato Passito della Valle Bagnaria di Strevi (Presidio Slow Food) e Caluso Passito.

Costo del Laboratorio - € 12,00 - Max 50 posti

Prenotazioni, entro venerdì 5 novembre, presso:

Franco Turaglio, Tel. 329/41.51.775 - 0121/600.821 (ore serali)
Pro Cavour Tel. 0121/68.194

Nella stessa giornata di sabato 13 novembre, dalle 10:00 alle 21:00, nel centro di Cavour, Vi segnaliamo
“Le Vie dei Presidi”, una mostra mercato dei Presidi Slow Food di Piemonte e Liguria.

Giorno martedì 23 novembre 2004 alle ore 21.00, nelle cantine del ristorante vineria La Nicchia, Via Roma, 9 - Cavour (TO).

Visto il buon successo ottenuto nella primavera scorsa, abbiamo pensato di proseguire il programma di incontri/degustazioni con i produttori di vino.

Questa volta avremo l’onore di ospitare, da una delle zone più vocate del comune di Treiso (Rombone), Bruno Nada, titolare dell’Azienda Agricola che porta il nome del papà:

Fiorenzo Nada

 

La filosofia della famiglia Nada è molto semplice, anzi si potrebbe dire “terra terra” (infatti è proprio dal terreno, che nasce la qualità dei vini prodotti dall’azienda, grazie alle splendide esposizioni di proprietà): “Lasciar fare a madre natura e nulla più!” ..... ed ecco il motto di famiglia!
E’ per questo motivo che, visitando la cantina, si trovano sia la botte grande che la barrique, intese ed utilizzate come strumenti di lavoro, sulle quali non enfatizzare e non prodigarsi in inutili polemiche o sterili crociate. Entrambe utili in ugual modo, in funzione della materia prima a disposizione e del risultato finale che si vuole ottenere e proporre alla clientela.

Bruno, semplice e vulcanico allo stesso tempo, non cerca di impressionare i suoi interlocutori con paroloni tipici del marketing moderno o con tecnicismi legati al mondo del vino ed alla sua produzione, che finiscono con il confondere il pubblico e, alla fine, trasmettere poco.
Al contrario, Bruno è appassionato autore di racconti affascinanti, aneddoti e spaccati di vita Langarola, che lui ama proporre per rendere partecipi di scampoli di tradizione e cultura contadina persone che non hanno mai “vissuto” il suo territorio.

E poi, più prosaicamente, si rimane inebriati, ammaliati e colpiti, segnati nell’olfatto e nel gusto, all’assaggio dei suoi vini, tutti di grande eleganza. I vini di un saggio, di un “produttore-filosofo”. Di Bruno Nada.

Quale migliore occasione di fare la conoscenza di una simile realtà, che quella della degustazione che Vi proponiamo?

In degustazione 8 vini:

• Dolcetto d’Alba D.O.C. - 2003
• Barbera d’Alba D.O.C. - 2003
• Barbaresco D.O.C.G. - 2000
• Barbaresco D.O.C.G. - 2001
• Langhe Rosso D.O.C. - Sei File - 2000
• Langhe Rosso D.O.C. - Sei File - 2001
• Barbaresco D.O.C.G. - Rombone - 2000
• Barbaresco D.O.C.G. - Rombone - 2001

Il costo è fissato in € 18 per i soci, ed € 20 per i NON soci.

Per prenotazione telefonare a: Valter Oleastro 340/55.95.881 oppure 339/82.37.615 entro il 13/11/2004

Venerdì 10 dicembre alle ore 20,30 presso il ristorante LA NICCHIA di Cavour, Via Roma n. 9

Ultima iniziativa è l'ormai tradizionale Cena degli auguri che costituisce l'ormai tradizionale convivio di fine anno, in occasione del quale avremo occasione di salutarci e di scambiarci gli auguri.

Quest'anno la cena avrà come protagonista la casa vinicola Scagliola di Calosso (AT), di Maggiorino e Mario Scagliola. Da una terra nota per il moscato, i due fratelli si fanno applaudire anche per ottimi rossi, in particolare barbera, che raggiungono i vertici nelle principali guide del settore.

Menu

• Aperitivo con piccolo stuzzichino della casa
• Lombo di coniglio marinato all’olio di noci e aceto ai lamponi
• Frittura di stoccafisso e porri di Cervere su polentina di Marano macinata a pietra
• Cipolla al forno ripiena di fonduta di tuma d’l lait brusc
• Risotto mantecato con anguilla di Comacchio sfumato allo Chardonnay
  Ravioli di coda di bue brasata con la sua salsa
• Reale di bue al Barbera Superiore “Sansì”
• Tortino di marron glacèe, strudel di agrumi e zabaglione freddo al moscato “volo di farfalle”

In abbinamento ai piatti Vi saranno presentati i vini:

Piemonte Chardonnay D.O.C. - 2003 - “Casot dan Vian”
Langhe Dolcetto D.O.C. - 2003 - “Busiord”
Piemonte Chardonnay D.O.C. - 2003 - “Barrique“
Barbera d’Asti D.O.C. - 2003 - “Frem”
Barbera d’Asti D.O.C. superiore - 2002 - “SanSì”
Moscato d’Asti D.O.C.G. - 2004 - “Volo di Farfalle”

Costo della cena: € 40,00 per i soci Arcigola, € 43,00 per i non soci.

Non dimenticate di portare con Voi un piccolo REGALO. Alla fine della cena procederemo con una breve estrazione a sorte e ciascuno tornerà a casa con un ricordo della serata.

Le prenotazioni, entro martedì 7 dicembre, telefonando direttamente al
RISTORANTE LA NICCHIA 0121 – 600.821

Vi aspettiamo numerosi !
Il fiduciario
Franco TURAGLIO

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