Fiduciaria : Loredana Aprato
e-mail: loredana.aprato@tin.it

Carissimi soci/e,
iniziamo insieme un nuovo anno con un po’ d’entusiasmo, giacché le notizie che ci provengono da questo pazzo mondo non sono per nulla confortanti. Il proverbio “Chi ben comincia è a metà dell’opera” m’impone d’essere ottimista, così il primo convivium del 2009 è dedicato al Presidio della carne bovina piemontese.

PROSSIMI APPUNTAMENTI
giovedì 19/02
“Carnevale ....... siciliano”
presso la Canottieri Sirio – programma da definire

Venerdì 23 gennaio ore 20,30
Trattoria ”L’Oste del Ponte Vecchio” – Via Guarnotta,1 - Ivrea
“Il Gran Bollito della Granda”
Il Presidio Slow Food della razza bovina piemontese, è nato grazie al lavoro del veterinario Sergio Capaldo, ch’è riuscito a radunare un gruppo di allevatori nell'associazione “La Granda”. Sono piccole aziende che seguono un disciplinare di allevamento severissimo: gli animali sono nutriti con alimenti naturali per la quasi totalità prodotti in azienda (mais, orzo, crusca, fave e fieno; niente insilati e integratori vitaminici). Tutte le macellerie che hanno aderito al Presidio vendono esclusivamente la carne de “La Granda” e ogni taglio è accompagnato da un’etichetta con nome, cognome e indirizzo dell'allevatore e data della macellazione. La carne di razza piemontese è unica, con il giusto tenore di grasso intramuscolare che la rende magra, ma particolarmente gustosa. Il piatto classico, oltre la battuta al coltello, è il bollito. I tagli più classici con le salse tipiche che accompagnano questo gran piatto sono realizzate da Mariano, patron e chef della trattoria che ci ospita.

Menù

• Salumi canavesani con verza stufata
• Gran bollito : sette tagli della tradizione servito con bagnetti, salse e verdure lesse
• Brodo di carne con pasta reale
• Pan dell’oste
• Caffè

Vini in abbinamento: Fattoria San Felo di Toscana - Magliano (GR)
Costo Soci € 38,00 accompagnatori € 40,00

Prenotazione obbligatoria entro e non oltre il 19 gennaio 2008 - Posti max 35

Per prenotazioni e ulteriori informazioni telefonare a:
Loredana tel. 0125 49520 - 40172 (ore ufficio) - cell. 348 6501311 - Monia cell. 347 5379285
Un affettuoso abbraccio la fiduciaria

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