Fiduciario : Giuseppe Clementino
e-mail: giuseppeclementino@virgilio.it
Cell.: 3337991487

Strada Valperga 27 – Salassa (TO)
Tel. 0124-7565
www.grissinoallacqua.it

Due Laboratori, con gran Buffet finale sui prodotti più apprezzati della Panetteria De Martini.

Giovedì 09 Luglio
“I Segreti dei Grissini all'Acqua”

Giovedì 23 Luglio
“I Segreti dei Torcetti di Lanzo”

Buongiorno,
di seguito troverete il programma di due laboratori che abbiamo organizzato con l'amico De Martini, approfittando della recente inaugurazione della nuova sede a Salassa, a pochi minuti da Rivarolo Canavese.

Mauro Demartini esercita questa professione da quasi vent’anni e i suoi grissini stirati a mano, sono diventati l’emblema di questo giovane produttore che in pochi anni, grazie anche alla sua intraprendenza (non c’è manifestazione in cui non sia presente) , è riuscito ad acquisire una certa fama, anche all’estero. Il segreto? L’assenza totale di grassi (solo farina, acqua, sale, malto e lievito) e la lunga lavorazione a mano dell’impasto permette ai grissini di mantenere la loro struttura e la loro friabilità a lungo. Accanto a questo prodotto sono nate numerose versioni aromatizzate: al peperoncino, alla menta, al rosmarino o con sesamo, cipolla o olive. Interessanti anche i grissini fatti con farina di riso, di mais e le gallette ai 5 cereali. Passando ai dolci, troviamo i Torcetti di Lanzo e le paste di meliga (con farina di mais e burro). I Torcetti, moderna versione del vecchio torcettone di montagna, forse il dolce per antonomasia delle Valli di Lanzo, sono dei grissini impastati con il burro, ripiegati a forma di goccia, spolverati di zucchero o miele e passati in forno a caramellare. Da provare le “gallette del panettiere”, una ricetta centenaria, tramandata di panettiere in panettiere, di un biscotto povero ma in realtà molto gustoso.

Due Laboratori, con gran Buffet finale sui prodotti più apprezzati della Panetteria De Martini.

Programma delle serate:
ore 19:30 Visita dei nuovi laboratori, con dimostrazione di tutte le fasi di lavorazione dei grissini o dei torcetti.
ore 20:30 Cottura dei prodotti che andremo poi a degustare durante la cena.
ore 21:00 Grand Buffet con prodotti del territorio (prima serata) e di piatti a base di pesce (seconda serata), in abbinamento ai vini del Canavese, con la partecipazione dei produttori:
18-06-2009 : i vini dell'Azienda Agr. Giovanni SILVA di Agliè
09-07-2009 : i vini dell'Azienda Agr. CIECK di Fraz. San Grato, Agliè

Costo: 20 Euro per i soci, 22 per tutti gli altri.
Prenotazioni 333 7991487, anche SMS, o giuseppeclementino@virgilio.it).

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