Fiduciario : Giuseppe Clementino
e-mail: giuseppeclementino@virgilio.it
Cell.: 3337991487

In cucina con Beppe e Luciano

PRIMO APPUNTAMENTO, VENERDI' 20 FEBBRAIO, ORE 20:15
CIRCOLO LA FORGIA – PIAZZA BOSCHIASSI 5 – CASELLE TORINESE

Oltre al programma di cene presso i ristoranti che via via selezioneremo, ai corsi ed agli eventi tipici della nostra Condotta, abbiamo pensato ad un approccio nuovo all’arte culinaria, creando dei menù particolari, che ci autogestiremo, accompagnati anche dal “laboratorio pratico” in cui insieme studieremo e prepareremo le ricette.
I menù saranno a “tema”, riguarderanno momenti di vita in “cucina” ed avranno ognuno un piatto guida, che fa riferimento ad una tradizione tipica: un’occasione per stare insieme in allegria ma anche per approfondire la conoscenza della storia e delle specifiche ricette, perché ogni serata sarà accompagnata da un volumetto storico, rilegato in cartonato, che resterà nella vostra biblioteca personale a ricordo di queste performance di amicizia.
L'intenzione è quella di farlo diventare un appuntamento fisso, a cadenza mensile. La prima serata, pensata per il Carnevale, sarà Venerdì 20 Febbraio presso i locali del Circolo Forgia, in Piazza Boschiassi n. 5, a Caselle Torinese. Il Laboratorio, che inizierà alle 20:15 (si raccomanda la massima puntualità) verterà sulla preparazione in casa della Salama Montanara e il Cotechino Maison (come fare la concia, come tritare la carne, come insaccarla e come cuocerla). Seguirà una cena con il seguente menù:

• Gatò di Patate alla Napoletana
• Salama Montanara
• Cotechino Maison
• Sancrau
• Zuppa Inglese alla Frutta

Vini selezionati dagli “chef”
Posti disponibili per ogni serata: max 40
Costo della serata: Euro 29 tutto compreso
Prenotazioni entro Mercoledì 18 Febbraio:
333-79.91.487 Giuseppe Clementino
giuseppeclementino@virgilio.it
377-14.76.532 Luciano Bergesio

Venerdì 6 Marzo 2009 - 20:30
Antica Locanda dell’Orco
Via Ivrea 109 - Rivarolo Canavese
Tel. 0124 425101

“A Cena con l’Orco”
Non vi spaventate, la calda atmosfera e la gentilezza della Signora Monica vi faranno presto dimenticare del vicino fiume da cui prende nome il locale !
Gestito da diversi anni dalla Famiglia Randisi (Pino in cucina e Monica in sala), è da quest’anno meritatamente inserito nella nostra “Guida delle Osterie d’Italia 2009”.
Abbiamo quindi pensato di “festeggiare” il locale con i soci proponendovi un menù canavesano, con qualche piatto della tradizione, reinterpretato con intelligenza dallo chef per poi arrivare al piatto clou della serata, simbolo del locale: il Gran Fritto Misto alla Piemontese.
Avremo il piacere di ospitare un produttore, il Sig. Alfiero Boffa, che ci parlerà e ci farà degustare i vini della sua azienda. Il Sig. Boffa è da anni impegnato nel recupero di vecchi vigneti di Barbera nelle più interessanti esposizioni dell’Astigiano, vinificati in singoli crù per esaltare maggiormente le peculiarità di ogni vigneto.

• Vitel Tonnè “a la nostra manera”
• Soffiato di Cardi Gobbi, Formaggetta di capra in Fonduta al Profumo di Tartufo Nero
• Risotto Carnaroli Mantecato, Zucca Gialla e Castelmagno
• Tortello Piemontese Farcito di Bollito, “bagnet vert e ròs”
• Gran Fritto Misto Piemontese
• Sorbetto alle Pere Martin Sec Ubriache
• Caffè in Compagnia d'le Paste a'd Meglia

Vini dell’Azienda Alfiero Boffa
Pinot Rosè - Grand Buchet '07
Grignolino d'Asti '07
Monferrato Rosso - Ombra del Ciliegio '07
Barbera d'Asti Sup. - Collina della Vedova'05
Moscato Passito - Trejsant '01

Prezzo: Euro 35 per i soci, 38 per tutti gli altri
Posti disponibili:. 50
Prenotazioni: 333-79.91.487 – Giuseppe Clementino
ANTICA LOCANDA DELL’ORCO
Via Ivrea 109 – RIVAROLO CANAVESE (TO) Tel. 0124 425101

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