Fiduciario : Giuseppe Clementino
e-mail: giuseppeclementino@virgilio.it
Cell.: 3337991487

Care amiche e amici,

innanzitutto voglio ringraziare quanti di voi si stanno riavvicinando alla Condotta, segno che l’interesse verso le tematiche portate avanti da Slow Food continuano ad essere di interesse per tutti voi.
Per quanto rimane del 2005 vi propongo le seguenti tre serate:

Mercoledì 9 Novembre

Serata Medievale

con visita a Ciriè e cena presso:

Hostaria Del Vecchio Macello

in Ceretta di San Maurizio

 

Questa serata nasce dalla volontà della “Fondazione Torino Musei – Borgo Medievale di Torino” di riprendere un’iniziativa di qualche anno fa che ebbe un buon successo. La Fondazione ha voluto organizzare una serie di cene medievali, chiedendo la collaborazione di Slow Food, nei luoghi della provincia di Torino da cui i costruttori del Borgo Medievale presero spunto.

Per quanto riguarda la nostra zona, in Ciriè la Chiesa di San Giovanni Battista è uno dei modelli fondamentali su cui si basa la riproduzione della Chiesa del Borgo Medievale. Ogni serata prevede una visita guidata prima della cena, approfondimenti condotti da esperti nel dopocena, ricettario e materiale informativo. Ulteriori informazioni potrete trovarli sul volantino (scarica file pdf)

Per chi intende usufruire del servizio navetta, che parte da Atrium (Piazza Solferino, fronte Teatro Alfieri), il costo della serata è di 45 Euro e le prenotazioni vanno fatte esclusivamente ai numeri elencati nel menù allegato.

 

Per chi invece, abitando in zona, vuole partecipare alla visita guidata o, semplicemente alla cena, il costo è di 40 Euro. In questo ultimo caso, se preferite, potete prenotare direttamente al fiduciario.

Menù della Cena

• Turbante di Trota di Torrente con Zucchine in Carpione Leggero
• Gnocchi di Castagne con Fonduta di Fontina
• Zuppa Riposata di Ceci e Costine di Maialetto (Cisrà)
• Carbonade di Cervo Selvaggio con Polenta di Farro
• Infornata di Formaggio Fresco di Capra con Salsa di Lamponi
• Infuso di Erbe e Bacche di Bosco

Vini:
Erbaluce di Caluso 2004 – Prima Vigna
Nebiolo D’Alba 2003 – Elio Costa

Numero Massimo Persone : 40
Costo: 45 Euro con navetta da Atrium, piazza Solforino (Fronte Teatro Alfieri)
40 Euro senza servizio navetta

PRENOTAZIONI entro il 4 Novembre, presso il Borgo Medievale, per telefono o e-mail.
borgo medievale
Tel. 011.4431704/05
borgomedievale@fondazionetorinomusei.it
atrium–vetrina torinocultura
Piazza Solferino (fronte Teatro Alfieri)
orario: 9-19, da lunedì a domenica

La cena si svolgerà in contemporanea in diverse Condotte del Piemonte e della Valle D’Aosta con l’intento di far meglio conoscere uno spumante, derivato dal nobile vitigno autoctono del Canavese. Ai ristoratori è stato chiesto di abbinare un prodotto del Paniere di Torino, il Cavolo-Verza di Montalto Dora dove, nello stesso fine settimana, si svolgerà la tradizionale sagra.

Menù:

• Terrina di Cavolo Verza con Trotella in Delicata di Vongole e Olive Taggiasche
• Fagottino di Baccalà Mantecato su Letto di Polenta Grigliata
• Tortelli di Cavolo Verza con Zucca e Lamelle di Tartufo Nero
• Costolette di Agnello in Crosta di Cavolo
• Mele Renette al Forno con Ristretto di Passito e Castagne

Vini:

• Erbaluce Spumante - Metodo Charmat
• Erbaluce spumante - Metodo Tradizionale
• Erbaluce Passito
• Grappa Revelchion

Prenotazione: al Fiduciario, entro Mercoledì 23 Novembre
Numero Massimo Persone : 30
Costo : 34 Euro per i soci - 37 Euro gli accompagnatori

Mercoledì 30 Novembre

Incontro “Piemonte - Pantelleria”

presso il Ristorante “F.lli Sapetti in Ciriè

Per questa occasione approfitteremo della presenza di un nostro caro amico di Pantelleria, Il Sig. Salvatore Valenza che ci farà assaggiare i suoi stupendi vini passiti. Abbiamo quindi preso spunto per proporvi una cena in cui alterneremo piatti e vini della tradizione piemontese con quelli della magnifica isola di Pantelleria, già in passato gemellata con il Comune di San Maurizio Canavese. Sarà anche l’occasione per farci gli auguri di fine anno, soprattutto con chi non potrà partecipare alla gita del 15 Dicembre.

• PICCOLO ASSAGGIO “DEL BAFFO”
• TARTRA DI GAMBERO ROSSO
• VITELLO TONNATO TRADIZIONALE
• COUSCOUS DI PANTELLERIA
• BRASATO AL BAROLO
• SELEZIONE DI FORMAGGI DELLA VALLE DI LANZO
• DOLCETTI DI PANTELLERIA
• BONET
• CAFFE’ E GRAPPA DI MAROLO

VINI PIEMONTESI E PASSITI DI PANTELLERIA

Ristorante Fratelli Sapetti, Via Torino 53 Cirie’. Tel 0119212216, alle ore 20:45.
Costo: 48 Euro per i soci
52 Euro per gli accompagnatori