Fiduciario : Giuseppe Clementino
e-mail: giuseppeclementino@virgilio.it
Cell.: 3337991487

Gentile Signora e Signore,

sono CLEMENTINO Giuseppe, il nuovo fiduciario della Condotta Slow Food di Ciriè e Valli di Lanzo. Prendo il posto dell’amico Gianni Reviglio che per dieci anni ha gestito la Condotta con grande passione, proponendo molte iniziative di successo. A lui devo innanzitutto il mio primo ringraziamento per la sua competenza ed esperienza che saranno un aiuto fondamentale per il buon prosieguo della Condotta.
Vorrei inoltre ringraziare il carissimo amico Bruno Novero, pluripremiato macellaio, nonché artigiano a tutto tondo, che ha fortemente voluto che assumessi questo incarico. Stiamo lavorando al prossimo programma e vi posso anticipare che la prima serata, in programma Venerdì 27 Maggio, ci vedrà riuniti presso il ristorante La Credenza di S. Maurizio Canavese. Giovanni Grasso, sicuramente uno dei cuochi pìù fantasiosi nel panorama della nostra realtà, si cimenterà in un menù interamente basato sui pesci di acqua dolce. La materia prima proviene da un’azienda piemontese, l’Agritrutta di Mondovì, che si occupa sia dell’allevamento che dell’affumicatura (lo storione ne è forse il miglior risultato), il tutto abbinato ai magnifici vini di quell’istrionico personaggio, forse unico, che è Franco Maria Martinetti. Il programma dettagliato della serata seguirà a breve, nel frattempo invito chiunque sia interessato all’iniziativa, a prenotare direttamente al sottoscritto (tel. Cell. 3337991487, e-mail giuseppeclementino@virgilio.it); il costo è di 48 Euro per i soci Slowfood, 53 per tutti gli altri.
Approfitto dell’occasione per invitare chiunque di voi voglia partecipare attivamente alla gestione della Condotta o proporre iniziative future, o semplicemente espormi le proprie aspettative a contattarmi direttamente. Presto a Caselle, luogo in cui vivo, ci sarà una sede dove potremo periodicamente incontrarci. Inoltre, è mia speranza riuscire ad eliminare o, almeno ridurre, l’uso della posta ordinaria a favore di uno strumento più al passo con i tempi, cioè la posta elettronica. Invito quindi tutti voi a darvi un vostro recapito e-mail, anche di un vostro familiare; questo ridurrà sicuramente i tempi necessari per le comunicazioni, con grande vantaggio per tutti.

Con i migliori saluti,

Giuseppe Clementino

Cerna al Ristorante La Credenza, menu:

• aperitivo d’accoglienza
• Presentazione trota e storione affumicato
• Cornetto croccante farcito di storione affumicato,
  servito con passata di carote all’anice stellato
  
  Quarantatre metodo classico brut 2001
  
• Filetto di trota Fario impanato nelle nocciole e semola,
  punte di asparagi e salsa olandese
  
  Gavi 2004
  
• Fagottini di pane ripieni ai gamberi di fiume, cotti in forno serviti con salsa ai fiori di zucca
  
  Gavi Minaia 2002
  
• Tagliolini con filetto di salmerino scottato
  
  Bianco colli Tortonesi Martin 2003
  
• Trancio di storione con purè all’erba cipollina e salsa “sul bric “
  
  Monferrato rosso Sul Bric 2000
  
• Blu del Moncenisio , Gorgonzola, Murianengo con pane tostato
  
  Alcedo vino ottenuto da uve stramature
• Piccola pasticceria

Ristorante La Credenza 27 Maggio 2005

Condotta di Ciriè e delle Valli di Lanzo

Tel 333 7991487

E-mail giuseppeclementino@virgilio.it

Vai all'elenco dei programmi