Slow Food Imperia e Golfo Dianese

Fiducuario: Piero Arnaudo

Caro socio, cara socia,
ti anticipo i prossimi corsi in programma. Spero di incontrarti a San Bartolomeo al Mare, non mancare!!
Per motivi organizzativi, ti chiedo la cortesia di segnalarmi il prima possibile se sei interessato a qualche corso. Il materiale didattico e il docente devono essere prenotati con anticipo al nazionale.

Info e prenotazioni al 347 1549366 / 0183 64630

26-27 febbraio 5-6 marzo 2007 (lunedì e martedì) ore 20.30

CORSO Salumi
a IMPERIA c/o Self service Elena via XX Settembre 27 Imperia P.M.

 

Docente Gilberto Venturini

Quota di partecipazione € 120.00

acconto: euro 50

Tipologie, produzioni e consumo

Quattro lezioni

Introduzione al mondo dei salumi e alla degustazione
I tagli del maiale, le razze, i sistemi di allevamento, gli involucri
Altri elementi di lavorazione, di conservazione e di stagionatura
L’acquisto, la conservazione, il taglio, l’abbinamento
Degustazione di salumi italiani di qualità, in abbinamento a vini

 

Materiale didattico

• Dispensa del corso
• Salumi d’Italia (LIBRO Slow Food Editore)

26-27 febbraio 5-6 marzo 2007 (lunedì e martedì) dalle ore 15.00 alle 18.30

CORSO Tecniche di cucina

 

ad Imperia Oneglia C/O Ristorante I Cacciatori Via Viesseux

 

docenti: Marcella e Gilberto Venturini

quota: € 180.00
acconto: € 50.00

Cotture, salse e strumenti

Quattro lezioni

Ortofrutta
Cereali e legumi
Carne
Pesce
Realizzazione di 12 ricette e relative degustazioni

Materiale didattico

• Dispensa del corso
• Ricette di Osterie d’Italia (Slow Food Editore)

Domenica 4 marzo 2007

Lezione di cucina: La Pasta Fresca

2007a Imperia P.M.

c/o Arci Guernica Via Mazzini 10

1° Turno ore 15.30

2° turno ore 20.30

docenti: Marcella e Gilberto Venturini

dove: a breve verrà comunicata la sede
quota: socio € 35 / ospite socio € 40.00
acconto: € 20.00

Ai partecipanti chiediamo di portare, il tagliere, il grembiule, una forchetta, un coltello e se ce l'hanno, la macchinetta a rulli per fare la pasta. La quota comprende le relative degustazioni.

 

LA PASTA DELLA TRADIZIONE EMILIANA E BASSO-LOMBARDA

• Impastare farina e uova e tirare la sfoglia
• realizzare tagliatelle, maltagliati, farfalle, maccheroni, al pettine.ecc.
• realizzazione di agnolini, tortellini, agnolotti, ravioli.ecc.

LA PASTA NELLA TRADIZIONE DEL SUD

• impastare la semola e l'acqua
• formare varie tipologie di pasta: orecchiette,strascinati, maccheroni a ferretto, busiati, gnocchetti
  sardi, cavatelli, pici.ecc.

CENNI SULLA PASTA NELLA CUCINA CREATIVA E MOLECOLARE E SULLA PASTA ORIENTALE

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