Slow Food Imperia e Golfo Dianese

Fiducuario: Piero Arnaudo

Lunedì 7 novembre ore 20,30
al Ristorante Le Mignole Sarola (Im)
Fritto Misto Piemontese
Cuoca sig.ra Maria Vola della
Trattoria Risorgimento Treiso (Cn)
Socio: euro 30,00 / ospite: euro 35,00

 

Menù

• Fegato di vitello
  Bistecchina di agnello
  Carote
• Granelle (testicoli del toro)
  Finocchi
  Bistecchine di coniglio
• Bistecchine di maiale
  Cosce di rana
  Melanzane
• Funghi porcini
  Cervella di vitello
  Cavolfiori
• Batsuà (zampini di maiale)
  Boscaiolo (tomino di langa)
  Sobrich di patate (frittatine di patate)
• Frise (impasto di fegato, carne, cuore, ginepro, pepe)
  Cipolla ripiena
• Semolini dolci
  Mele
  Amaretti
• Torta di cognà
  Bonet

In abbinamento Barbera doc Alba Lavai 2003, Nebbiolo doc Alba 2003 affinato in legno e Birbet 2004 della Az. Ghiomo di Guarene

Martedì 15 novembre ore 21,00
al Teatro Concordia Diano Castello

Una serata per scoprire l’eleganza, l’armonia, la soavità, la struttura di un grande vino:

Il Barbaresco

Gianni Fabrizio, curatore nazionale di “Guida Vini d’Italia Slow Food” ci conduce in un viaggio attraverso i grandi “CRU” della zona di Treiso, Neive e Barbaresco. La degustazione di vini di un’annata storica il 2001 di produttori pluripremiati, attraverso i quali capire le diverse filosofie di produzione (botte grande, barriques, incontro fra tradizione e nuove tecnologie)

Socio: euro 35,00 / ospite: euro 40,00

Master of Food
Formaggio Secondo Livello
21 - 22 - 28 -29 Novembre
lunedì e martedì ore 21.00 - 23.00
Docente: Armando Gambera
presso: Self- Service Elena
Via XX Settembre, 27 Imperia P.M.
Quota di partecipazione: euro 120,00

Quattro lezioni
Degustazioni di 16 formaggi in abbinamento a un vino per serata
Dispensa del corso
Libro Formaggi di Francia Slow Food Editore
Programma

• Breve ripasso con rimandi all’analisi sensoriale
• La legislazione europea
• Cenni sulla legge che istituisce le Dop e le Igp
• Carrellata sui formaggi Dop e Igp italiani e europei
• I pascoli Le razze Il latte crudo
• I principali difetti dei formaggi
• Le etichette dei formaggi
• I formaggi dei Presidi Che cos’è un Presidio?
• I latticini Altri derivati del latte
• I formaggi rielaborati I formaggi del mondo

Pellicole da gustare
Cinema Centrale via Cascione, 52 Imperia P.M.

Giovedì 17 novembre ore 21.15
Super Size Me
Grazie a questo film viviamo il crescente disgusto verso un tipo di alimentazione i cui effetti troppe volte vengono taciuti grazie a subdole strategie di marketing.
Articoli sulla rivista Slow food n.12 a pag.94 e pag.100

 

Giovedì 24 novembre ore 21.15
Un tocco di zenzero
E’ la storia di Fanis che da bambino abita a Istanbul, dove riceve le prime lezioni di vita dal nonno Vassilis, che vende spezie e lo introduce alla filosofia degli aromi.

 

Giovedì 1 dicembre ore 21.15
Mondovino
Chi ama il vino non soltanto dal punto di vista gastronomico, ma anche culturale e territoriale, non dovrebbe perdere questo film.
Intervista al regista sulla rivista Slow Food n.11 pag.16

Razza piemontese Presìdio Slow Food ad Imperia
Il Presidio, ha riunito un gruppo di allevatori nell'associazione "La Granda". Si tratta di piccole aziende che seguono un disciplinare di allevamento severissimo: gli animali sono nutriti con alimenti naturali mais, orzo, crusca, fave e fieno: niente insilati e integratori vitaminici e crescono lentamente.
Ora trovate le carni de “La Granda” confezionate sottovuoto (Battuta al coltello Arrosto Bollito Grandina Aletta marinata Insalata di guanciale Giotto) presso la
Macelleria Equina Il Giogo
Via Ospedale 3 Imperia Oneglia
chiuso lunedì tel. 0183 294980 gradita la prenotazione

Socio slow in trasferta

Il Mercato dei Sapori d’Origine
Un centinaio di stand, 1/3 regionali, 1/3 nazionali, 1/3 internazionali, 5 Presidi francesi, 11 Presidi italiani, 11 Presidi provenienti dal resto del mondo. 55 Laboratori del Gusto. Appuntamenti a Tavola. I Teatri del Gusto.
L’Enoteca con 800 vini da degustare al bicchiere

I laboratori dell’acqua
I percorsi della conoscenza
Il Bazar
Il Bistrot
Le cucine territoriali

Programma on line vedi sito: www.slowfood.it

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