organizzazione Slow Food Condotta della Val Nervia e degli Otto Luoghi

Proloco e Comune di Dolceacqua

20/21/22 maggio 2005

D O L C E A C Q U A c o n G U S T O

Terza edizione

 

il programma

20 maggio ore 20,30

Ristorante Manuel

cena
"Terra Madre incontro con i Presidi Nazionali e Internazionali"

 

Menù

ore 20,30

• aperitivo con barbagiuai,frittelle di baccalà,sardenaira,torta verde,farinata

ore 21,00 cena

• prosciutto del Casentino,bresaola di chianina,salumi di cinta Senese
• riso carnaroli degli Aironi su crema di porri alla menta e il suo fiore di zucca ripieno
• riso Manoomin degli Anishinaabeg (Indiani d'America) e le sue verdure saltate
• (se arriva in tempo riso rosso di Andasibe Madagascar)
• riso Basmati di Dehradun pilaf con stinco di vitella fassone e salsa al curry
• puzzone di Moena con miele d'acacia
• Sachertorte al chinotto di Savona

vini

• blanc de blanc Tener Brut Villa Banfi
• cinerino 03 Marziano e Enrico Abbona Dogliani
• sartiano rosso Umbria Igt 02 Bigi Orvieto
• gattinara Tre Vigne 99 Giancarlo Travaglini
• moscato d'Asti 04 Cascina Rossa

interventi

• Simone Fracassi dell'antica macelleria
• Michele Perinotti della Risi & Co.
• Simone Parisi

si ringraziano gli Amici di Slow Food
cantine:

• Marziano e Enrico Abbona
• Bigi
• Giancarlo Travaglini
• Albero della Vita di Massimo Carpinteri, Antica Macelleria Fracassi
• Besio dal 1860, Risi & Co, Trentingrana Concast

un particolare ringraziamento alla famiglia Moriano per la disponibilità a confrontarsi con i risi

serata intensa raccomandiamo la massima puntualità i risi non possono attendere

Prezzo soci Euro 45 non soci Euro 50

(il costo comprende il libro Terra Madre Slow Food Editore valore copertina Euro 12)

prenotazioni sollecite presso Luciano Barbieri
cell. 3382882040

21 - 22 Maggio sabato e domenica

Mercato dei Presìdi

ore 10-20 Piazza G.Mauro

i protagonisti

• per la Liguria: Asparago Violetto di Albenga,Castagna essiccata nei tecci di Calizzano e Murialdo,
• Chinotto di Savona,Fagioli di Badalucco,Conio,Pigna,Tome di Pecora Brigasca,Gocce d' Olio
• per la Lombardia: Bitto Valli del Bitto
• per il Piemonte: Bella di Garbagna,Filetto baciato di Ponzone,Miel di Alta Montagna,Moscato
• passito della Valle Bagnario di Strevi,Paste di Meliga del Monregalese,Peperone Corno di Bue,Riso degli Aironi
• per la Sardegna: Callu de Crabitu
• per la Toscana: Marocca di Casola,Prosciutto del Casentino
• per Trentino Alto Adige: Casolèt,Mortandela della Val di Non,Puzzone di Moena,Vezzena
• per l'India: Riso Basmati di Dehradun
• per il Madagascar: Risso Rosso di Andasibe
• per gli Stati Uniti: Manoomin degli Anishinaabeg (Riso degli Indiani d'America)

 

22 maggio ore 10,00 20,00

Piazza G.Mauro Mercato

ore 16,00
sala consiliare del Comune
convegno "Biodiversità e nuova agricoltura per una alimentazione di qualità"

interventi: Dott.Alberto Arossa Slow Food Italia,

Linda Nano responsabile Presidi Italiani Fondazione Slow Food per la biodiversitò. Renato Dominici del ristorante La Carmagnole, gastronomo,consigliere delegato

alla valorizzazione e promozione del territorio e dei prodotti agroalimentari del Comune di Carmagnola, interverrà sul tema "Piemonte e Liguria Fusion e non Confusion".

Presentazione del libro Casa Dominici "memorie e riflessioni di un gastronomo"

Al termine Rossese di Dolceacqua offerto dalla Azienda Gajaudo.

 

23 maggio ore 10,00 20,00
Piazza G.Mauro Mercato

Gazebo in Piazza G.Mauro

ore 17,00

Laboratorio del gusto Verticale di formaggi Bitto

Valli del Bitto annate 2004/03/02

in abbinamento Valtellina Sfurzat dell'Azienda Nino Negri di Chiuro (So)

conduce Paolo Ciapparelli Presidente Associazione dei Produttori.

Prezzo soci Euro 12 non soci Euro 14

 

ore 18,00

Laboratorio del Gusto Suino a trazione integrale Prosciutto del Casentino e salumi di cinta senese

in abbinamento Verviognè (vermentino e viognier) Giobatta

Mandino Cane, conduce Simone Fracassi Antica Macelleria Fracassi

Prezzo soci Euro 8 non soci Euro 10

Vai all'elenco dei programmi