Fiduciario: Gianni Ferrero

 

Martedì 6 febbraio 2007

Salone d'onore Società Operaria di Mondovì Piazza

Ore 20,30

Vi propongo una cena veramente particolare:

i Saturnalia.

E' la riproposta di un banchetto dell'antica Roma che il
Prof. Intagliata, docente del Liceo Scientifico di Mondovì, ha
"costruito" in collaborazione con i cuochi Paolo Pavarino, Mauro Nasi e Andrea Basso, attingendo da antiche ricette.

La serata sarà allietata da un gruppo di arpiste di Ceva ed il Prof: Intagliata ci introdurrà nella cucina dell'antica Roma raccontandoci l'origine dei piatti e la loro composizione.

Paolo Pavarino a sua volta ci illustrerà le modalità di esecuzione delle ricette.

 

Il pane verrà preparato e cotto dai cuochi, mentre il beveraggio sarà costituito oltre che da acqua di fonte, da Birra e Sidro di Baladen e Dolcetto di rinomata produzione locale.

 

Nello spirito che ha da sempre ispirato le nostre cene (.non
solo mangiar bene..ma approfondire la conoscenza dei cibi e dei vini proposti) ho accettato ben volentieri la proposta del Prof. Intagliata per proporre una serata del tutto particolare: ancelle, centurioni, arpiste per un avvenimento di sicura qualità.

 

Grazie se vorrete partecipare anche in considerazione del fatto che la riuscita dell'avvenimento è condizionato dalla partecipazione minima di sessanta - settanta ospiti senza i quali il riparto dei costi non sarebbe sostenibile.

 

Intanto eccovi il menu:

• GUSTA (antipasti)
  - Gustum 1° secolo d.c (crostone di pane con carote, miele ed olive)
  - Artocreas lolliginis 1° secolo d.c (Polpette di calamaro)
  - Farmicina e Ricetta di Catone 1° secolo d.c (salciccia di maiale con farina e uova sode)
  - Perna e ricetta di Varrone 1° secolo d.c (Prosciutto al forno con sfoglia di pasta servita con fichi secchi fritti)
  - Oca lessa con salsa di cicoria e lenticula cum castaneis , ricetta di Apicio 1° secolo d.c
• CAPUT CENAE
  - Hordei flos 1° secolo a.c ricetta di Catone (Crema
  di orzo e gusti)
• M E N S A S E C U N D A
  - Sus Troianus ricetta di Macrobio V secolo d.c (Maialino Ripieno)
  - Pisorum puls II secolo d. c. (crema di piselli)
  - Placenta carduorum III° secolo d.c. (Tortino
  di cardi)
• DULCIA
  - Apoternon I° secolo a.c. (flan di Terenzio)
  - Strues IV secolo d.c. (strudel)
  - Placenta Plinii - Ricetta di Plinio il Vecchio (Torta secca con marmellata di mele cotogne)
• Cervisia e Vinum ex malis factum (Birra e Sidro "Le Baladin")
• Vina Condita e Vinum Prileti (dolcetto)
• Panis Ater (Pane nero)
• Panis saligeneus (Pane bianco di 1' qualità)

 

Prezzi: soci Slow Food €33,00

Non soci € 35,00

Studenti (sino a 20 anni) € 25,00

 

A presto.

Gianni Ferrero

Prenotazioni e informazioni

GIANNI FERRERO 335 6814854

Vai all'elenco dei programmi