Fiduciario: Daniele Bordini
Cellulare: 329.2128591

E-mail: daniele.bordini@libero.it

 

VENERDI' 20 NOVEMBRE 2009
ore 20.45
Ristorante Osteria Alpino
Frazione Calcinere Paesana (CN)
RIESLING!
Benvenuti nel prestigioso mondo dei vini bianchi raffinati ed eleganti! Non è chiaro quale sia l'esatta zona di origine del Riesling: le attuali teorie indicano le aree del Reno, della Mosella o del Palatinato, tutte in Germania. Oramai considerato un vitigno “internazionale” stimato per la sua straordinaria eleganza e la sua classe, capace di dare il meglio di sé nei climi freddi e con buona esposizione al sole, dal Riesling si producono vini che, grazie alla spiccata acidità e alla considerevole quantità di estratti, possono maturare anche per alcune decine di anni, praticamente un primato fra i vini bianchi.
Ed ecco allora questa serata con un'eccezionale selezione di Riesling di alcuni dei migliori produttori mondiali ad accompagnare la cucina di Clelia, che continua a regalarci sempre nuovi stimoli ed emozioni!

MENU’

• Filettino di maiale in crosta di nocciole con insalata di spinaci freschi, chips di topinambur e salsa di senape e miele
• Trancio di storione brasato al Riesling
• Ravioli verdi di fonduta al burro di montagna fuso
• Petto di faraona alle erbe e broccoli all’acciuga
• Piccola selezione di formaggi a cura di Franco Parola
• Strudel di agrumi, sorbetto al mandarino e scorzette dolci

I Riesling
Engel - Riesling Prälatenberg 2007 (Alsazia)
Bründlmayer - Riesling Zöbinger Heiligenstein 2006 (Austria)
Molitor - Zeltinger Schlossberg Kabinett Trocken 2001 (Mosella)
Von Schubert - Mosel Abtsberg Qba Riesling 2000 (Mosella)
Schäfer-Fröhlich - Bockenauer Felseneck Eiswein 2004 (Mosella)

Il costo di partecipazione alle spese della serata è di 55 euro per i soci e di 60 euro per i non soci accompagnatori. Prenotazioni a partire dal 3/11/2009 telefonando al numero 0175.987238.

VENERDI’ 11 DICEMBRE 2009
ore 20.45
Ostü dij Baloss
Via San Nicola, 23
Saluzzo (CN)
PERCHE' NATALE E' NATALE....
...e come tutti gli anni soci e amici della nostra Condotta si ritrovano per la classica Cena degli Auguri, l’occasione per stare insieme a tavola in serenità e scambiarci gli auguri prima delle festività di fine anno. Il nostro luogo "culto" per questo evento speciale è ovviamente il Baloss. Qui, presi per mano in sala da Germano e Monica, potremo gustare le intriganti proposte di Davide accompagnate dai vini di una delle più importanti cantine toscane: Castello di Ama che, nell'affollato panorama delle grandi aziende chiantigiane, occupa un posto di particolare rilievo. In nessuna fase della sua pluridecennale attività i responsabili hanno infatti perso di vista la centralità del territorio, e hanno sempre considerato come fondamentale la produzione di Chianti Classico. I vini restituiscono così i tratti più caratteristici della terra in cui nascono.
Come sempre, nel corso della serata, la classica lotteria con ricchi premi e un simpatico omaggio per tutti!
MENU’

• Stuzzichino: Purè di castagne con cappone al forno e emulsione di rosmarino
• Cappesante arrostite con porcini e brodo di prosciutto di San Daniele
• Crumble di zucca e amaretti con fonduta di fegato grasso d’oca
• Spaghetti freschi di patate e farina di grano con crema di gorgonzola stagionato, e scottata di filetto di cervo
• Germano reale agli agrumi con sauté di broccoli, cardo, cavolo rosso e sedano rapa
• Zuppa di melograno con ricotta e pere, cremoso di menta e zenzero.

I vini dell'azienda Castello di Ama
Al Poggio (Chardonnay & Pinot grigio) 2008
Chianti classico D.O.C.G. "Castello di Ama" 2005
Chianti classico D.O.C.G. "Castello di Ama" 2004
Vinsanto (Malvasia Bianca & Trebbiano) 2004

Il costo di partecipazione alle spese della serata è di 55 euro per i soci e di 60 euro per i non soci accompagnatori. Prenotazioni a partire dal 3/11/2009 telefonando al numero 0175. 248618.

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