Fiduciario: Daniele Bordini
Cellulare: 329.2128591

E-mail: daniele.bordini@libero.it

 

In collaborazione la Condotta Slow Food del Pinerolese
GIOVEDI’ 15 OTTOBRE 2009
ore 20.45
UN’ALLEANZA PER L’ALLEANZA!

Antico Podere Propano
Via Torino, 75
Saluzzo (CN)

L’Alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti.
I cuochi dell’Alleanza uniscono il piacere di realizzare grandi piatti alla responsabilità verso chi produce le materie prime, sposando la filosofia di Slow Food: scelgono materie prime locali, rispettano le stagioni, lavorano direttamente con i piccoli produttori, per conoscerli e valorizzarli. Per un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito. E non solo: giusto, rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato, allevato. Il progetto culmina con le Cene dell’Alleanza che si svolgono in tutta Italia nei locali aderenti al progetto.
Per questa occasione straordinaria abbiamo riunito due Condotte e alcuni degli chef, o meglio degli amici, che operano sul nostro territorio e che hanno aderito all’Alleanza, per preparare un menù a più mani a base di prodotti dei Presidi nella fascinosa cornice dell’Antico Podere Propano.

MENU’

• Clelia Carle - Ristorante Alpino (Calcinere)
  Galantina di Coniglio Grigio con peperone Corno di Bue di Carmagnola
  arrostito, salsa alla monferrina e acciughe al verde
• Charlie Zuchuat - Trattoria Società (Villanovetta)
  Strudel di Gallina Bianca di Saluzzo
  con Zafferano di San Gavino Monreale
• Giulia Porta - La Nicchia (Cavour)
  Gnocchetti di Saras del fen con burro di montagna e timo
• Davide Testa - Ostü dij Baloss (Saluzzo)
  Scaramella di vitellone Fassone Piemontese
  con ripieno di porri di Cervere,
  salsa di Cevrin di Coazze e tortino di Rape di Caprauna
• Giusy Verdastro - La Terrazza (Venasca)
  Crostatina con le vecchie varietà di mele piemontesi,
  Fiore di mela con gelato alla vaniglia e Ramassin della Valle Bronda,
  Pastiera napoletana

I vini dell’azienda
Castello di Ama

Il costo di partecipazione alle spese della serata è di 43 euro per i soci e di 45 euro per i non soci accompagnatori. Prenotazioni a partire dal 03/10/2009.

Prenotazioni presso:
Ostu dij Baloss
0175. 248618

Ristorante Alpino
0175.987238

Trattoria Società
0175.88743

Trattoria La Terrazza
0175.567167

Ristorante La Nicchia
0121.600821

Franco Parola
0175.248262

DOMENICA 15 NOVEMBRE 2009
ore 17.30
Centro per le Rarità Ampelografiche “Giuseppe di Rovasenda”

Castello dei Marchesi di Saluzzo (Castiglia)
Piazza Castello
Saluzzo (CN)

MATTEOCORREGGIA
doppio omaggio a Matteo
Due libri nati da esperienze diverse raccontano l’epopea di un vignaiolo. Un giovane uomo tragicamente scomparso otto anni fa torna a vivere nei dialoghi e nel ricordo di chi lo ha conosciuto e amato, e nelle immagini della sua terra.
La Cometa del Roero di Sergio Miravalle
Una storia delle colline di Alessandro Avataneo
rappresentano una doppia occasione di confronto: due stili narrativi differenti attorno al ricordo di Matteo, una figura contadina che continua ad unire e indicare una direzione.

La Fondazione Amleto Bertoni e la Condotta Slow Food Marchesato di Saluzzo
Vi invitano alla presentazione dei due volumi
Domenica 15 novembre 2009 ore 17,30
Castello dei Marchesi di Saluzzo (La Castiglia)
Saranno presenti gli autori

Aperitivo con formaggi selezionati da Franco Parola e il Roero Arneis 2008 dell’azienda Matteo Correggia

Seguirà Marenda Sinoira con servizio a buffet (solo su prenotazione)

• Insalata tiepida di guanciale di vitello brasata con Ramassin della Valle Bronda
• Tortino di porri con fonduta
• Maltagliati di farina integrale con ragout di gallina
• Bunet al cioccolato

I Vini di Matteo Correggia
Roero 2007
Barbera Marun 2007

Il costo della sola Marenda Sinoira è di € 20.
Prenotazioni presso Fondazione Amleto Bertoni al numero 0175.43527 e presso il ristorante Ostu dij Baloss al numero 0175. 248618

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