Fiduciario: Daniele Bordini
Cellulare: 329.2128591

E-mail: daniele.bordini@libero.it

 

VENERDI’ 17 OTTOBRE 2008, ore 20.45
Ristorante D’Andrea
Via Bagnolo, 37 Barge (CN)
KILOMETRO ZERO
Nell’ambito della manifestazione “Ottobrata 2008”, di cui trovate il programma allegato a questa newsletter, la nostra Condotta organizza due eventi in collaborazione con il Comune di Barge e l’Associazione Imprenditori, Commercianti e Artigiani Bargesi (A.I.C.A.). Il primo evento è questa serata che ci vede tornare in un locale da cui mancavamo da qualche anno.
Marco e Mara ci accoglieranno nel loro bel ristorante proponendoci una cena interamente realizzata con prodotti del territorio, termine forse un po’ abusato ma che in questo caso calza a pennello. I piatti infatti saranno tutti realizzati con materie prime provenienti esclusivamente dai dintorni di Barge. Un vero e proprio menù a “chilometri zero”, che abbraccia uno dei grandi temi portati avanti negli anni da Slow Food: consumare prodotti di stagione e del territorio che non devono percorrere lunghe distanze con mezzi di trasporto che provocano emissioni inquinanti per l’ambiente e dannose per il clima.
MENU’

• Treccia di salmerino su pavé di trota affumicata con vellutata di finocchi e julienne di scorze di limone in panepesto
• Filangé di coniglio macerato in aglio e salvia accompagnato con funghi porcini e chicchi d’uva
• Tortelli farciti di paglierine saltati in padella al burro adagiati su vellutata di zucca
• Maialino grigio della Crocera di Barge disossato cotto in forno con castagne e patate del “Monte Bracco”
• Trittico di nocciole tonde gentili del Piemonte con vellutata di Gianduiotti e polvere di amaretti

Vini locali in abbinamento
Il costo di partecipazione alle spese della serata è di 40 euro per i soci e di 45 euro per i non soci accompagnatori.
Prenotazioni a partire dal 04/10/2008 telefonando al ristorante allo 0175.345735. I posti sono 45.

DOMENICA 19 OTTOBRE 2008, ore 20.30
Padiglione Spettacoli
Barge (CN)
I FORMAGGI DELL’OTTOBRATA
Il secondo evento organizzato dalla nostra Condotta in collaborazione con il Comune di Barge e l’Associazione Imprenditori, Commercianti e Artigiani Bargesi (A.I.C.A.) è una cena-laboratorio incentrata sulla degustazione di formaggi, selezionati dal “nostro” Franco Parola, e di vini, scelti dal noto sommelier Silvio Locatelli. Un'occasione da non perdere, sia per gli argomenti trattati che per l'ambito particolare in cui si svolgerà. La serata avrà luogo presso il Padiglione Spettacoli.
Per informazioni e prenotazioni: 346.6608868

VENERDI' 14 NOVEMBRE 2008, ore 20.45
Ristorante Osteria Alpino
Frazione Calcinere Paesana (CN)
SAPORI DI PIEMONTE
Due importanti produttori delle Langhe e i loro grandi vini:
G.D.VAJRA (Barolo)
SOTTIMANO (Neive)
Sono passati poco più di due anni e mezzo da quando abbiamo visitato il locale di Clelia per la prima volta: aveva aperto da pochi mesi e già prometteva molto bene. Ora possiamo dire che le promesse sono state ampiamente mantenute e la cucina continua a crescere mese dopo mese. Ecco perché torniamo ancora una volta all’Alpino, stuzzicati da una proposta di menù molto interessante e dalla presenza di due grandissimi produttori “langaroli” che il mondo ci invidia: Vajra e Sottimano. Due aziende dalla filosofia molto simile: conduzione familiare, rispetto dell'equilibrio naturale sia del terreno che dell'ambiente, diradamento in vigna, nessuna manipolazione in cantina e grande qualità in bottiglia.
MENU’

• Stuzzichino:
  Crema di cannellini e salvia con grissino di sfoglia al lardo
• Piccolo fritto: batsoà, cotechino, zucca
  G.D.Vajra - Langhe Bianco Riesling Renano ’07
• Rape e salsiccia - Sformato di cardi gobbi e crema bagna cauda
  Sottimano - Dolcetto d’Alba Bric del Salto ’07
• Agnolotti alle due carni al sugo d’arrosto della vena e cavolo verza di Montaldo
  Sottimano - Barbaresco Cottà ’05
• Garretto di Razza Piemontese profumato al ginepro con ridotto di Barolo, patata ripiena di “famiole”, polenta croccante e spinaci al salto§
  G.D.Vajra - Barolo Bricco delle Viole ‘04
• Variazione sulla mela:
  torta di mele Antiche Varietà e crema profumata alla vaniglia
  flan di Golden
  frittelle di Renette
  G.D.Vajra - Moscato d’Asti ‘07

Il costo di partecipazione alle spese della serata è di 55 euro per i soci e di 60 euro per i non soci accompagnatori.
Prenotazioni a partire dal 04/10/2008 telefonando al numero 0175.987238. I posti sono 40.

SABATO 22 NOVEMBRE 2008,
Dalle ore 16.00 alle ore 18.00
Casa del Parmigiano Piazza XX settembre, 6 Saluzzo (CN)
POMERIGGI DEL GUSTO
Antica Distilleria SIBONA
Un appuntamento un po’ inusuale per la nostra Condotta: un pomeriggio di degustazione presso il negozio di Franco Parola a Saluzzo. Protagonista dell’evento sarà la Distilleria Sibona di Piobesi d’Alba.
Nata un centinaio di anni fa, la distilleria si trova al centro di una importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto.
Sibona è una delle distillerie storiche del Piemonte e possiede la vecchia licenza di distillazione N° 1 rilasciata dall'U.T.F. (l'organo che sovrintende a tutte le operazioni effettuate nelle distillerie), sinonimo di un grande passato e di prestigio.
Sin dalla sua nascita la Distilleria Sibona si è sempre considerata un’azienda artigianale con produzione di grappe di monovitigno, tramite distillazione in corrente di vapore delle vinacce fresche appena portate in distilleria, accorgimento che permette di estrarre al meglio i profumi e gli aromi della vendemmia. Da sottolineare il lungo periodo di invecchiamento, principalmente in barriques, che oltre a rendere le grappe morbide e piacevoli le arricchisce ancor più in aromi e complessità.
La degustazione, a cui parteciperà personalmente il produttore, sarà abbinata al cioccolato Gobino.
L’ingresso è libero.

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