Fiduciario: Daniele Bordini
Cellulare: 329.2128591

E-mail: daniele.bordini@libero.it

 

MERCOLEDI’ 14 - 21 - 28 NOVEMBRE 2007
ore 20.45
DeGustibus
Via Vacca, 1 – Saluzzo (CN)

CORSO DI "BARTENDING"

Tre serate per scoprire il mondo dei cocktails, apprendere la loro storia, acquisire le conoscenze teorico-pratiche basilari per la loro preparazione e, perchè no, per stupire gli amici con la vostra bravura al termine del corso.

Tutte le lezioni avranno una durata di 2 ore (dalle 20:45 alle 23:00) con un quarto d'ora di pausa e decorrenza settimanale, con l’obbligo di frequentare dalla prima lezione in quanto il corso è strutturato in maniera tale da creare un percorso formativo che verrebbe meno se non si seguissero le lezioni a partire dalla prima. Il Corso prevede un numero massimo di 20 persone per poter dare a tutti la possibilità di provare a preparare un cocktail per lezione a testa.

Le lezioni si terranno presso il “DeGustibus” cocktail-wine bar, sito in Via Vacca n.1 a Saluzzo, nelle serate di mercoledì a partire dal 14/11/2007, e saranno tenute da Fabio Aimar, titolare della ditta di consulenza “TENDER BAR”.

 

PROGRAMMA DELLE LEZIONI

 

1° Lezione

• Ricevimento corsisti e presentazioni, cocktail di benvenuto
• Il mondo del bar e delle discoteche, brevi cenni storici
• Barman e bartender (storia e differenza di metodologia)
• La storia del cocktail

PAUSA

• L’attrezzatura (bicchieri e altro)
• Il posto di lavoro (il banco classico contro la station americana)
• Brevi cenni di merceologia
• Esercitazione dei corsisti

 

2° Lezione

• I cocktails I.B.A.
• Esercitazione: preparazione di un pre dinner, di un after dinner e di un cocktail per tutte le ore

3° Lezione

• I cocktails americani
• Esercitazione: preparazione dei sour e degli “Ice Tea”

PAUSA

• I cocktail caraibici
• Esercitazione: preparazione di pestati e frozen

Il costo di partecipazione alle spese del corso è di 40 euro per i soci e di 45 euro per i non soci accompagnatori.

Prenotazioni a partire dal 2/11/2007 telefonando al 348.0402197. I posti sono 20.

VENERDI’ 30 NOVEMBRE 2007
ore 20.45
Taverna degli Acaja

Corso Torino, 106 – Pinerolo (TO)

 

UN PICCOLO GRANDE PRODUTTORE: PIERO BUSSO

In questa serata di fine novembre andiamo a scoprire un locale nuovo per la nostra Condotta, la Taverna degli Acaja di Pinerolo. Qui saremo accolti da Fabrizio Finotti in cucina e Giancarlo Pilutza in sala e ne potremo apprezzare la bravura e la professionalità. Ospite della serata sarà Piero Busso, uno dei piccoli produttori più interessanti di quel grande vino che è il Barbaresco, che ci guiderà nella degustazione dei suoi grandi vini e in particolare del Barbaresco San Stefanetto 2004, insignito dei prestigiosi "Tre Bicchieri" nell'edizione 2008 della guida Vini d'Italia.

MENU’

• Appetizer
  e... Franciacorta
• Coscia di vitella cotta al punto rosa con purea di topinambur e robiola di Roccaverano
  - Langhe bianco 2006 (Chardonnay & Sauvignon)
• Risotto zucca gorgonzola dolce e balsamico tradizionale
  - Barbera d'Alba San Stefanetto 2005
• Tagliata di filetto di bue piemontese
  - Barbaresco San Stefanetto 2004
• Piramide ai tre cioccolati "Domori"
  ... e pirottino di barolo chinato
• Friandises

Il costo di partecipazione alle spese della serata è di 48 euro per i soci e di 53 euro per i non soci accompagnatori. Prenotazioni a partire dal 2/11/2007 telefonando al ristorante allo 0121.794727. I posti sono 40.

VENERDI’ 14 DICEMBRE 2007
ore 20.45
Ostü dij Baloss
Via Gualtieri, 38 – Saluzzo (CN)

IL NATALE QUANDO ARRIVA... ARRIVA!

.... vogliamo avere il piacere di offrire agli amici antichi e a quanti amano le cose preziose,"le cose che ci piacciono". Così recita la home page del sito della società che renderà possibile offrirvi questa eccezionale Cena degli Auguri, la Moon Import di Genova. Grazie alla grande disponibilità dei signori Mongiardino e Rivella, infatti, possiamo presentare una serata in cui degusteremo alcuni grandissimi vini francesi, tra cui una chicca come lo Champagne Le Reflex di Philipponnat che non verrà più prodotto e di cui rimangono al momento solo seicento bottiglie. Tutto questo nella splendida cornice dell' Ostü dij Baloss dove Germano Morina ci accompagnerà nell'abbinamento di questi grandi vini con la cucina creativa di Davide Testa.

 

MENU’

• Anelli di calamaro dorati al sesamo su purea di cavolfiori
  e porro bianco di Cervere brasato
• Tortino di "sola" con cardo gobbo di Nizza e rape al tegame
• Agnolotti di cacao amaro con ripieno di lepre su cipolla rossa
• Tenerone di bue al cucchiaio
• Panettone dei poveri e semifreddo al miele d'acacia

Vini

Philipponnat Champagne Le Reflex
Leroy Bourgogne Blanc Chardonnay 1997
Jean-Noel Boidron Propriétaire-Récoltant Pomerol Château Cantelauze 1999
Château de Fesles Propriétaire-Récoltant A.O.C. Bonnezeaux 2003

 

Il costo di partecipazione alle spese della serata è di 80 euro per i soci e di 85 euro per i non soci accompagnatori.

 

Prenotazioni a partire dal 2/11/2007 telefonando al ristorante allo 0175.248618. I posti sono 50.

 

 

 

Vai all'elenco dei programmi