Fiduciario: Daniele Bordini
Cellulare: 329.2128591

E-mail: daniele.bordini@libero.it

VENERDI’ 20 APRILE 2007
ore 20.45
Osteria La Torre
Via Garibaldi, 13 - Cherasco (CN)

L'ARCOBALENO IN CUCINA

Nella nostra ricerca di nuovi locali da proporvi, ci fermiamo questa volta a Cherasco, all'Osteria La Torre, fresca di "Chiocciolina" e del titolo di "Locale del buon formaggio" sull'ultima edizione della guida Osterie d'Italia, dove i fratelli Falco ci accoglieranno con la loro bravura e simpatia. Marco ai fornelli, coadiuvato in sala dal fratello Lele, ci ha già stupito nel momento in cui ci ha proposto il menu della serata, una serie di piatti legati ai colori dell'arcobaleno. L'idea ci è sembrata molto curiosa e stimolante e ve la proponiamo, certi che apprezzerete questo menu particolarmente adatto ad una serata primaverile!

 

MENU

• Rosso Pomodoro ripieno di lumache di vigna in pastella con salsa di datterini
• Arancio Fiore di zucchino ripieno di Seirass con zabaglione agli stimi di zafferano
• Giallo Asparagi violetti di Albenga con vinaigrette mimosa e uova di quaglia
• Verde Risotto mantecato ai germogli di campo e scaglie di Mimolette
• Azzurro Variazioni sul Pesce Azzurro
• Blu Verticale di Blu selezionati da Franco Parola
• Indaco Tre dolci interpretati dallo Chef

Vini

Berlucchi Franciacorta DOCG Brut Cuvée Storica
Castello di Verduno Pelaverga 2005
Ceretto Langhe Bianco d.o.c. Arbarei 2004
Di Majo Norante Moscato del Molise Apianae
La Spinetta Moscato Biancospino

 

Il costo di partecipazione alle spese della serata è di 43 euro per i soci e di 46 euro per i non soci accompagnatori.

Prenotazioni a partire dal 30/03/2007 telefonando al ristorante allo 0172.488458. I posti sono 40.

VENERDI' 18 MAGGIO 2007
ore 20.45
Trattoria San Bernardo
Via San Bernardo, 63 - Verzuolo (CN)

I GRANDI VINI DI TERLANO SULLE COLLINE SALUZZESI

L'Alto Adige vitivinicolo è davvero un gigante nella qualità e nella proposta dei suoi vini. Da oltre un secolo viticoltori preparati si sono aggregati, dando vita a piccole Kellereigenossenschaften, ossia cantine sociali, praticamente una per ogni comune situato nelle zone migliori. Tra queste spicca in modo particolare la Cantina di Terlano, famosa per l'assoluto prestigio dei suoi prodotti. Le particolari caratteristiche del terreno conferiscono una impronta decisiva ai vini di Terlano: il porfido immagazzina calore e la porosa pietra arenaria permette all’acqua di defluire nella terra, mantenendo asciutto il terreno a contatto con le radici. Nascono così vini di notevole complessità, riccamente fruttati e dall’eleganza inimitabile.
Saranno proprio questi i vini che degusteremo in questa serata, in cui, per la prima volta, saremo ospiti della Trattoria San Bernardo. Accolti in sala dalla professionalità di Paolo, potremo assaggiare la cucina di Alberto, caratterizzata da un sapiente utilizzo di materie prime di stagione. Insomma una bella esperienza gastronomica!

 

MENU

• Selezione di salumi di Beppe Dho
• Marinata di tonno
• Risotto al Lagrein Porphyr
• Costolette d'agnello al forno con erbette
• Piccola selezione di formaggi di Franco Parola
• Semifreddo al torroncino con cioccolato caldo
• Crostata con marmellata di "ramassin"

Vini
Stocker Brut 2002
Sauvignon Blanc DOC Winkl 2006
Lagrein dell’Alto Adige DOC Porphyr 2004
Terlaner DOC Nova Domus 1999
Gewürztraminer dell’Alto Adige DOC Lunare 2005

Il costo di partecipazione alle spese della giornata è di 45 euro per i soci e di 48 euro per i non soci accompagnatori. Prenotazioni a partire dal 30/03/2007 telefonando al numero 0175.85822. I posti sono 40.

 

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