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DOMENICA 27 APRILE 2008

Marenda Sinoira e 4° Festival del Salame Cotto


Si rinnova a Dogliani, Domenica 27 Aprile 2008, l’appuntamento con “Marenda Sinoira” la rassegna primaverile dei prodotti della Merenda che diventa cena e del cibo pronto della tradizione contadina piemontese. La manifestazione organizzata dal Comune di Dogliani, in collaborazione con la Bottega del Vino Dolcetto e Slow Food Dogliani e Carrù, offre, nelle vie e piazze della graziosa cittadina cara al Presidente Luigi Einaudi e famosa per il suo unico e fragrante vino Dolcetto, la rassegna delle tradizionali vivande pronte che trovano ospitalità nel menù della “Marenda Sinoira Piemontese”: le conserve, i salumi, i formaggi, il pane, i dolci e i prodotti dei Presidi Slow Food.

Contemporaneamente si svolge nella Bottega del Vino Dolcetto di Dogliani il “4° Festival del Salame Cotto”, concorso riservato ai migliori produttori del tradizionale salume Piemontese. Il festival, diventato ormai un riferimento sia per i consumatori golosi che per i bravi artigiani produttori, è riservato agli Artigiani Salumieri Piemontesi e Liguri. Alla giornata finale del 27 aprile accedono i dodici migliori salami cotti selezionati nei giorni precedenti dalla commissione di esperti nominata da Slow Food. Tra questi, la giuria ufficiale composta da giornalisti, gastronomi ed esperti dell’Associazione Slow Food sceglie i migliori tre. Successivamente la Giuria dei Piccoli Gourmets , formata da alunni delle classi quarta e quinta delle Scuole Elementari Doglianesi, assegna, dopo attenta valutazione, i primi tre posti.

L’intenso programma della giornata prevede: nelle varie Piazze di Dogliani, per tutto il giorno, il Mercato delle tradizionali Vivande della Marenda Sinoira Piemontese con le bancarelle allestite direttamente dagli artigiani produttori di salumi, formaggi, conserve, pane, dolci e dai Presidi Slow Food Piemontesi. Per garantire al pubblico la qualità e la professionalità degli espositori la partecipazione è riservata ai produttori selezionati dalle migliori guide o segnalati dai Fiduciari Slow Food del Piemonte. All’interno di ogni piazzetta è allestito uno spazio attrezzato per merende, in cui i visitatori possono liberamente gustare i prodotti proposti dalle bancarelle.

I giardini del Palazzo Comunale ospiteranno “Pani, Salumi e Dogliani”, golosi panini con i pani dei forni a legna delle Langhe, il Salame Cotto Piemontese vincitore del Festival 2007, la Soppressata Toscana, la Testa in cassetta di Gavi, in abbinamento al Dolcetto di Dogliani.

Nella Bottega del Vino dalle ore 10,00 le fasi finali del 4° Festival del salame cotto con la degustazione da parte della Giuria Ufficiale dei 12 salami ammessi alla finale, la scelta dei tre migliori e la degustazione con valutazione della Giuria dei Piccoli Gourmets. Al pomeriggio, alle ore 16,00, l’Elogio del Salame Cotto da parte della Giuria Ufficiale, la consegna degli Attestati di Eccellenza ai migliori Salumieri dell’anno, la Consegna del Premio Speciale “Dogliani d.o.c.g.” assegnato da Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta al Maestro Salumiere a riposo che nel corso della sua attività ha saputo esprimere al meglio i concetti di “Buono, Pulito e Giusto”, la Proclamazione e premiazione dei Maestri Salumieri classificati ai primi tre posti. Al Primo classificato saranno assegnate in premio 60 bottiglie di Dolcetto di Dogliani, al secondo classificato 36 bottiglie, al terzo classificato 24 bottiglie. Seguirà, nei giardini del Palazzo Comunale, la degustazione libera dei dodici migliori salami cotti del festival 2008, presenti i Produttori.

Informazioni e prenotazioni:
Infoturismo - tel+fax 017370210 - e.mail: turismo@comune.dogliani.cn.it - www.comune.dogliani.cn.it

Degustazione di Grandi Vini con Slow Food Slow Food Dogliani e Carrù in collaborazione con la Bottega del Vino di Dogliani organizza un ciclo di quattro serate dedicato alla degustazione di Grandi Vini dell’Italia e del Mondo in compagnia di quattro personaggi del mondo enogastronomico Langarolo.
Il Gastronomo e Maestro Assaggiatore di Formaggi Armando Gambera, il Direttore della Cantina Comunale di La Morra Claudio Silvestro e gli Enologi Beppe Caviola e Piero Ballario animeranno con la loro esperienza la degustazione di sedici Grandi Vini rappresentativi dell’enologia mondiale.
La prima serata sarà lunedì 14 Aprile con i Grandi Bianchi d’Italia e Francia (Chablis Les Vielle Vignes 2003, Franciacorta Bellavista Gran Cuvée 2003, Champagne Philipponnat Royal Reserve e Sud Tirol Muller Thurgau Laimburg 2006), si proseguirà lunedì 21 Aprile con i Grandi Rossi d’Italia e Francia (Sforzato Valtellina San Domenico 2001 Triacca, Vosne-Romanèe 2002 Luis Jadot, Guado al Tasso 2000 Antinori e Chateau Belair 1989 Saint.Emilion Premier Cru). Una pausa per superare i ponti di fine Aprile e poi lunedì 5 Maggio sarà la volta di quattro grandi Rossi rappresentativi di altrettante importanti zone vinicole mondiali ovvero Cabernet Sauvignon Gran Lurton 2001 (Argentina), Cabernet Sauvignon Napa Valley 2000 Atlas Peak (California), Quinta do Carmo 1997 Rothschild (Portogallo) e Equus Karmenere 2006 Vinas Haras de Pirque (Cile). L’ultimo appuntamento lunedì 12 Maggio con i Grandi Passiti. In degustazione il Gewurztraminer Joseph Vendemmia Tardiva 2005 di Hofstatter, il Passito di Pantelleria 2005 di Solidea, il Sauternes Chateau de Rayne Vigneau Premier Cru 1998 e Don PX Gran Reserva 1979, Bodegas Toro Albalà.

Le degustazioni si terranno nel salone della Bottega del Vino Dolcetto di Dogliani con inizio alle ore 21,00.
Il costo è di euro 120,00 (soci Slow Food euro 99,00).
Informazioni e prenotazioni presso Bottega del Vino (Rag. Boggione) Tel. 017370107, Enoteca Griva Tel. 0173721345, Marco Peirotti Tel. 3472505950.

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